21/10/2026
Le Cornalin, c’est un cépage que j’aime beaucoup, même s’il est difficile à la vigne. Ce sont des pieds de vigne qui ont de la peine à assimiler le magnésium du sol, et des raisins qui craignent beaucoup les coups de chaud. L’année dernière, par exemple, on a eu une canicule en août et beaucoup des raisins exposés au soleil ont séché. Cette année, le chaud a été plus constant, donc le raisin a pu s’endurcir et résister. On a donc pu ramasser de magnifiques grappes et je me réjouis déjà de le goûter quand il sera prêt !
De façon générale, le Cornalin est un vin qui a beaucoup de fruits comme la cerise ou la griotte, mais aussi une belle structure. J’aime bien ce mariage des deux 🍷
