27/04/2026
Le marché du cacao : entre chute des prix et incertitude
Après avoir atteint des sommets historiques en 2024, jusqu’à 12 000 dollars par tonne, les cours du cacao ont fortement reculé début 2026, avec une baisse estimée à environ 70 % selon plusieurs analyses.
Cette baisse ne se reflète pas encore dans les rayons : le chocolat vendu aujourd’hui provient souvent de fèves achetées un an plus tôt, à des prix bien plus élevés. Pour les producteurs, notamment en Afrique de l’Ouest, cette volatilité représente déjà un choc économique majeur.
Quelles conséquences pour le bean-to-bar ?
Ce retournement interroge aussi le modèle. Lors de la flambée des prix, de nombreux producteurs ont été attirés par des offres plus élevées et moins exigeantes de la filière conventionnelle, s’éloignant parfois de leurs partenaires bean-to-bar.
Aujourd’hui, avec la détente du marché, une question se pose : la filière bean-to-bar saura-t-elle reconstruire ces relations ? Tout dépendra de sa capacité à proposer des partenariats durables, transparents et équitables, indépendamment des cycles de prix — car c’est précisément là que se joue son avenir.
https://www.chocolatsdumonde.ch/blogs/news/le-bean-to-bar-suisse
