Hännis Fässlibrand

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Hännis Fässlibrand

Die Anfänge von «Fässlibrand» waren bescheiden. Stephan Hänni experimentierte 2013 mit einem 8-Liter-Holzfass. Und was ist Stephan Hännis Erfolgsgeheimnis?

Drei Edel-Fruchtbrände aus alten aromatischen Obstsorten (Berner Rose, Löhrpflaume & Hansli Birne) werden in kleinen Barriques im Sandsteinkeller auf dem Bauernhof veredelt. Mittlerweile ist die Produktion auf 900 Flaschen jährlich angestiegen und umfasst die drei Sorten Löhrpflaume, Hanslibirne und Berner Rose (Apfel). Das sind alles alte Obstsorten aus dem Kanton Bern. Er nennt vier Qualitätssch

werpunkte. Die Verwendung von gesunden, sauberen und vollreifen Früchten, eine kühle Vergärung der Maische, ein langsamer und aromaschonender Brennvorgang und die Reifung im Eichenfass. Offenbar liegt er damit richtig, denn seine Brände erfreuen sich zunehmender Beliebt- und Bekanntheit. Verkaufte er seine Obstbrände zunächst auf dem Solothurner Weihnachtsmarkt, kann er sie mittlerweile über mehrere Coop-Filialen und die Metzgerei Widmer vertreiben. Doch nicht nur die Kunden, auch die Fachwelt scheint von seinen Bränden angetan zu sein. Die Fässlibrände sind mehrfach prämiert worden. Für Stephan Hänni sind diese Urteile von Fachjurys ein wichtiges Feedback, um Rückschlüsse zu ziehen und im Herstellungsprozess Justierungen vornehmen zu können.

06/06/2026

Die Fässlibrand-Eulen sind geschlüpft🦉

05/06/2026

Die Turmfalken sind nicht geschlüpft 🦅
Die Schleiereulen schon🦉 🙂

15/05/2026

Heute war Coop zur Besichtigung der Fässlibrand-Produktion zu Besuch. Coop - Danke für die tolle Partnerschaft! 🤝🙂 Coop-Verkaufsstellen: https://xn--fsslibrand-q5a.ch/kaufen

03/05/2026

Die im 2021 gebaute Tröpfchenbewässerung funktioniert einwandfrei. Nach 200 m sind immer noch 2 bar druck in der Leitung 😊

01/05/2026

Der beste Mäusejäger auf der Flue kriegt Nachwuchs…🥰
Wer ist das?

10/04/2026

Vollblüte bei Löhrpflaumen, Birnen und Kirschen🐝🐝🐝
Bei den Berner Rosen dauerts noch…

25/03/2026

Der Jahrgang 2022 wird auf Trinkstärke eingestellt 🌳🍐🍑🍎

18/02/2026

Der Coiffeur hat seine Arbeit beendet. Die Kronen haben ihren Haarschnitt erhalten.🙂

16/12/2025

Verschenke doch mal oder Berner Rose! Du findest, man kann doch nicht einfach ein paar Äpfel verschenken, Samichlaus sei ja schliesslich schon vorbei? Ja, vielleicht, aber heute wollen wir dir feinste Destillate von Hännis Fässlibrand als Geschenk empfehlen. Und dafür gibt es ein paar gute Gründe: Die werden aus alten aromatischen und raren hergestellt, werden in kleinen Muscat- veredelt, reifen vier Jahre im auf dem Bauernhof, sind aus fünf bis sieben Kilo Früchte pro Flasche und haben bereits viele internationale und nationale bekommen. Und – nicht zu vergessen – sind aus 100% Hochstamm-Obst gemacht: Glas für Glas ein Beitrag gepflegte , und Erhalt einer einmaligen . Der direkte Link zum Webshop im ersten Kommentar.

02/12/2025

🥂FÄSSLIBRAND-DEGUSTATION🥂
City Bern Ryfflihof - Coop // SA, 06.12.25 (12:15 – 18:00 Uhr)

Adresse

Flue, 8
Grossaffoltern
3257

Webseite

http://www.fesslibrand.ch/

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