Hugo Dubno AG

09/04/2026

Frühlingszeit – Spargelzeit! Geniesse unsere einzigartigen Spargeln aus dem Markgräflerland (Deutschland). Diese Region wird aufgrund der Witterungsbedingungen auch als die „Toskana Deutschlands“ bezeichnet.

27/03/2026

Jetzt bestellen und geniessen

24/03/2026

Wrackbarsch
Polyprion americanus

Ein Gigant der Tiefe mit seinen 30 Kg +, gefangen in Gewässern der Azoren.

Unser Partner ist stetig auf der Suche nach solchen Raritäten.
Der Wrackbarsch lebt in Tiefen von bis zu 1000 Metern und bevorzugt – wie sein Name verrät – versunkene Wracks und Höhlen als Habitat.

Tiefrote Kiemen, festes Fleisch und glasklare Augen – ein Fang der Geschichten erzählt.

11/03/2026

Die Morchel – eine der edelsten Wildpilze der Welt.

Intensives Aroma, zarte Textur und ein Geschmack, der jedes Gericht veredelt.

Perfekt zu Kalb, Geflügel, Pasta oder in einer klassischen Rahmsauce.

Jetzt erhältlich bei Hugo Dubno AG.

09/03/2026

Steinpilze – der König der Pilze.
Mit ihrem intensiven Aroma veredeln sie jedes Gericht:
Risotto, Pasta oder einfach kurz angebraten mit Olivenöl.

Jetzt bei uns erhältlich.

05/03/2026

Seeigel -
Strongylocentrotus droebachiensis

Erkennbar an der charakteristischen grünen Farbe – aktuell ist eine der besten Zeiten für Seeigel.

Über die kalten Monate importieren wir fast wöchentlich handgetauchte Seeigel aus Norwegen.
In dieser Zeit sind sie besonders gut gefüllt und geschmacklich bieten sie pures Meeresaroma.

03/03/2026

Von uns an Greuterhof Islikon geliefert - Charolais Rind

24/02/2026

Notre gambero carpaccio au Cigalon à Thonex, canton de Genève. Notre legine au Cigalon

11/02/2026

Heilbutt Ikejime
Hippoglossus hippoglossus

Wildfang in den stürmischen Gewässern Norwegens

Aus kleinen Booten werden die Heilbutte sorgfältig mit der Leine gefangen – selektiv und respektvoll.

Dank der Ikejime-Methode verarbeitet, für höchste Qualität, perfekte Textur und ein glasklares Filet.
Keine 48 Stunden später gelangen sie per Flug in die Schweiz.

09/02/2026

Frisch eingetroffen – Morcheln

28/01/2026

Petersfisch / Peixe Gallo / St. Pierre
Zeus faber 🐟

Der St. Pierre ist ein Meeresfisch aus dem östlichen Atlantik und stammt aus Wildfang vor der Algarve in Portugal. Er lebt überwiegend in küstennahen, tieferen Gewässern und ist an seiner flachen, runden Körperform sowie dem charakteristischen dunklen Fleck an der Körperseite gut zu erkennen. Exemplare in dieser Größe gelten als vergleichsweise selten und werden einzeln über die Leine gefangen, was den Fisch zu einer raren Delikatesse macht. 🇵🇹

22/01/2026