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SWISS LACHS - pure alpine salmon

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SWISS LACHS - pure alpine salmon

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Swiss Lachs AG züchtet Atlantischen Lachs in einer Indoor-Anlage in Lostallo, Graubünden. Frei von Antibiotika, Parasiten und Microplastik.

ÜBER UNS:
Die Swiss Lachs AG züchtet Fisch in Lostallo, einer schönen und unberührten Ecke in Misox, dem Italienisch sprachigen Teil von Graubünden. Das Unternehmen gehört dank der Kreislaufanlagen-Technologie (Recirculating Aquaculture System) zu einer der saubersten und nachhaltigsten Fischfarmen der Welt. Die Lachsdelikatessen sind frei von Hormonen, Antibiotika und anderen schädlichen Chemikalien ist. Das ist gut für Sie und gut für die Umwelt!

ÜBER DIE KREISLAUFANLAGEN-TECHNOLOGIE:
Unsere Kreislaufanlage im Fischbecken ist die technisch fortgeschrittenste und aufwendigste Art von Aquakultur. Unser Wasser wird siebenfach filtriert und die nährstoffreichen Filterrückstände anschliessend zu Biogas verwertet. Der Lachs wächst im frischen Bergwasser ohne Chemikalien oder Antibiotika auf. Das Ergebnis ist ein frischer, gesunder Lachs, welcher weder Umwelt noch Ökosysteme belastet. Der Lachs ist nicht nur frischer, gesunder und nachhaltiger, er schmeckt auch besser. Dank der geschlossenen Kreislaufanlage gibt es kein Fischentkommen und es müssen keine Meeresflora und –fauna schädigende Chemikalien oder Antibiotika eingesetzt werden. Die Technologie der geschlossenen Kreislaufanlagen ist die aufwendigste Art von Aquakultur, aber besonders ressourcenschonend; es reduziert den Bedarf an Frischwasser auf 2%.

ÜBER DIE PRODUKTE
In unserer Farm werden die wahrscheinlich frischsten, qualitativ besten und gesundesten Lachse aufgezogen. Von der Farm bis auf den Teller liefern wir aussergewöhnlich leckere, ganze Fische, frische Filets oder geräucherte Lachsprodukte. 100% Swiss-made und frei von Chemikalien, Antibiotika und Microplastics. MEHR ZU SWISS LACHS
Zum Online-Shop: https://swisslachs.ch/shop/
Zu Instagram: https://www.instagram.com/swisslachs.ch/
Zu Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCukDGBJmnmvkJ-5KWc4sJvA

28/09/2026

Ein sauberer Schnitt braucht Erfahrung.

Cosmin ist unser Filetier-Experte. Er weiss genau, wo er das Messer ansetzen muss, wie viel Druck es braucht und wie der Lachs seine schöne Struktur behält. Jedes Filet, das wir versenden, ging vorher durch erfahrene Hände.

Sobald Ihre Bestellung eingeht, wird der Fisch verarbeitet. Cosmin filetiert ihn von Hand, danach wird er direkt für Sie verpackt und verschickt. So kommt unser Alpenlachs, genau wie er sein sollte, zu Ihnen: frisch, sorgfältig vorbereitet und nur so lange unterwegs wie nötig.

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Watch closely. This is what years of practice look like.
 Meet Cosmin - our filleting expert. A precise knife. A steady angle. The quiet rhythm of a craft no machine can replicate. Every fillet that leaves our processing house passes through experienced hands like these.

Your order comes in. The fish is processed immediately. Cosmin fillets it by hand and it is sent to your home. Sometimes within a few hours of being in the water. You cannot get fresher salmon that is prepared with care.

25/09/2026

Oscar ist der CEO von Swiss Lachs.
Aber Swiss Lachs entsteht nicht durch eine Person allein. In den letzten Monaten haben wir Ihnen einige der Menschen vorgestellt, die jeden Tag dazu beitragen: auf der Farm, in der Aufzucht, in der Verarbeitung, im Versand und im Shop.

Oscars Aufgabe ist es, den Rahmen dafür zu schaffen. Er sorgt dafür, dass die Teams gut arbeiten können, die Abläufe zusammenpassen und der Anspruch von Swiss Lachs in jedem Bereich gelebt wird.
Dieser Anspruch ist klar definiert: Schweizer Alpenlachs in Premiumqualität, mit Verantwortung für das Wohl der Fische, für die Umwelt und für echtes Schweizer Handwerk.
Sie haben einige Menschen kennengelernt, die für Swiss Lachs stehen. Oscar ist derjenige, der dafür sorgt, dass aus all diesen Aufgaben ein gemeinsames Ganzes wird.

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Meet Oscar. He is the CEO of Swiss Lachs.
Over the past months, we have introduced you to the people who run our farm, our hatchery, our processing, our dispatch and our shop. Oscar is the person who ties all of it together.

His job is not to do any of the work on his own. It is to make sure that every person here has what they need to do theirs well. To hold the standard we set for ourselves. To keep the vision that this brand was founded on: raising a premium Alpine salmon that puts fish welfare, environmental responsibility and Swiss craftsmanship above everything else.

You have met the team. This is the person behind them all.

23/09/2026

Heute möchten wir Ihnen Maiwenn vorstellen. Sie koordiniert bei Swiss Lachs den Versand und sorgt dafür, dass jede Bestellung sorgfältig vorbereitet wird.

Wenn im Versand alles stimmt, merkt man davon wenig. Wenn etwas nicht stimmt, merkt man es sofort. Deshalb zählt hier jedes Detail: die richtige Adresse, die bestellten Produkte, der passende Versandzeitpunkt und die ideale Temperatur.

Maiwenn behält jedes Paket im Blick und sorgt dafür, dass zwischen Verarbeitung und Haustür nichts verloren geht, nichts vertauscht wird und alles so ankommt, wie es soll.
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Meet Maiwenn. She is the person who makes sure your order actually gets to you.

Dispatch is one of those jobs that is invisible when everything goes right, and impossible to ignore when something goes wrong. Every order that leaves Swiss Lachs passes through her hands. Right address. Right products. Right timing. Kept at the right temperature.

She tracks every parcel. She catches every detail. She makes sure that between our processing house and your front door, nothing gets lost and nothing arrives late.

21/09/2026

Lachszucht kann man sehr unterschiedlich betreiben. Man kann nur das tun, was nötig ist. Oder man kann die Bedingungen für die Fische von Anfang an in den Mittelpunkt stellen.

Bei Swiss Lachs entscheiden wir uns bewusst für diesen zweiten Weg. Für Gigi, unseren Farm Manager, heisst das: jeden Tag genau hinschauen.
Wie viel Platz die Lachse haben. Wie Temperatur, Sauerstoff und Wasserqualität sind. Ob die Strömung stimmt. Ob das Futter zur jeweiligen Lebensphase passt. Und ob das geschlossene System hält, was es soll: stabile Bedingungen schaffen und Parasiten sowie Schadstoffe draussen halten.

So wachsen unsere Lachse in einem Umfeld auf, das wir bewusst gestalten und täglich kontrollieren. Das sieht man nicht auf den ersten Blick. Aber man schmeckt es.  
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There is a version of salmon farming that does the minimum required. And there is a version that treats fish welfare as the starting point.
We choose the second one. Which means our farm manager Gigi spends his days on things a conventional farm might not bother with.

Stocking density is lower than the industry norm. Water and oxygen are monitored around the clock. A controlled current that keeps the fish exercised. Feed adjusted to each life stage. And a closed system that keeps parasites, pollutants and stress out of the equation entirely.

The result is a salmon that grew up in the best conditions we could give it. And that is something that will show up in the taste and quality of our produce.

18/09/2026

Bevor ein Produkt unser Haus verlässt, geht es durch Andreeas Hände.  Nach Aufzucht, Entnahme und Filetierung kommt der letzte wichtige Schritt: Verarbeitung, Verpackung und Kontrolle.

Andreea leitet diesen Bereich bei Swiss Lachs. Sie achtet darauf, dass jedes Produkt sauber vorbereitet, richtig verpackt und korrekt etikettiert wird.
Erst wenn alles geprüft ist, kommt es zur Auslieferung. Denn Qualität zeigt sich nicht nur beim Lachs selbst, sondern auch in jedem Detail darum herum.

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Meet Andreea. She runs our processing and packaging.

By the time a salmon has been raised, harvested and filleted, it needs to reach your table in exactly the right condition. That is where Andreea comes in.

Every product that leaves our processing house passes through her standards. The right cut. The right packaging. The right label on the right box. Nothing goes out that has not been checked twice.

16/09/2026

Wo Lachse gezüchtet werden, entstehen organische Reststoffe. Entscheidend ist, was damit passiert.  In Lostallo werden diese Reststoffe nicht einfach entsorgt. Sie werden zu Biogas und Dünger weiterverarbeitet und damit sinnvoll genutzt.

Auch das Wasser bleibt zum grössten Teil im Kreislauf: Rund 98 Prozent werden wiederverwendet und in sieben Stufen gefiltert. So bleibt es für unsere Lachse sauber und im richtigen Gleichgewicht.

Unsere Farm wird vollständig mit erneuerbaren Energien betrieben. Auch hier gilt: so ressourcenschonend wie möglich.  Nicht, weil es vorgeschrieben ist. Sondern, weil es Teil unserer DNA ist.

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Every salmon farm creates organic waste. What you do with it is a choice.
At our farm in Lostallo, that waste does not go into the ocean, or into a landfill. It gets converted into biogas and into fertilizer that goes back into agriculture.

The water follows the same logic. Roughly 98 percent of it is reused, filtered through a seven-step system that keeps it clean and biologically balanced. What leaves the farm is a fraction of what a conventional operation might send out.

We are powered entirely by green energy. And the loop we run stays as close to closed as we can make it.
Not because we have to. Because it is the only way we want to do it.

14/09/2026

Massimo betreut unsere Lachse ab dem ersten Moment.
 Er sorgt bei Swiss Lachs für die Aufzucht: die empfindliche Phase, in der aus Eiern winzige Jungfische werden. Denn am Anfang sind sie kaum grösser als eine Linse. In diesen ersten Monaten zählt jedes Detail, damit die Lachse gesund und kräftig heranwachsen.

Wasserqualität, Temperatur, Licht, Futter und Bewegung werden täglich kontrolliert und genau abgestimmt. Was in dieser frühen Phase richtig gemacht wird, prägt die Entwicklung der Fische auf lange Zeit.

Mit Erfahrung, Ruhe und viel Sorgfalt sorgt Massimo dafür, dass unsere Lachse den bestmöglichen Start bekommen.

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Meet Massimo. He works in our hatchery, where every salmon we raise begins its life.

Salmon start out as eggs the size of a lentil. Massimo is the person who watches over the first, most fragile months, when the fry are the size of your fingernail and every detail matters.

Water quality. Temperature. Light. Feed. Movement. All of it, calibrated and checked, every single day. Get it right and you set the fish up for the years that follow. Get it wrong and it shows later.

That’s why we have him to thank for always getting it right.

11/09/2026

Eine Lachsfarm mitten in den Alpen? Das ist alles andere als gewöhnlich. Unsere Farm in Lostallo liegt in einem Alpental, ganz in der Nähe von besonders reinem Bergwasser.
 Dieser Ort prägt, wie unser Alpenlachs aufwächst: mit kaltem, sauberem Bergwasser, einer kontrollierten Strömung, die die Lachse in Bewegung hält, und einem geschlossenen System, das die Wasserqualität konstant hält.
 Dazu kommt ein Team, das ganz in der Nähe lebt, arbeitet und jeden Tag dafür sorgt, dass aus guten Bedingungen echte Qualität wird.

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Not many salmon farms sit in a valley between the Alps, next to some of the purest water in Europe. Ours does.

The place shapes the quality of life for the fish. Cold, clean mountain water. A controlled current that keeps the salmon active. A closed system that keeps everything else out. And a dedicated team that lives and works close to the farm.

09/09/2026

Der Sommer ist vorbei. Doch in Lostallo bleibt die Frische konstant.
 Unser Alpenlachs wächst in Wasser auf, das das ganze Jahr über die richtige Temperatur hält, sauber ist und sauerstoffreich bleibt. Nicht, weil draussen immer perfekte Bedingungen herrschen, sondern weil unsere Farm mit einem geschlossenen Kreislaufsystem arbeitet.

98 Prozent des Wassers werden wiederverwendet. Was nicht mehr gebraucht wird, wird zu Biogas und Dünger weiterverarbeitet. So nutzen wir Ressourcen bewusst und schützen gleichzeitig die natürlichen Gewässer.

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Summer is over. The rivers are cooling, the light is shifting, but our farm does not run on the seasons.

Inside our tanks in Lostallo, the water stays cold, clean and oxygen-rich year-round, no matter what happens outside. That is the point of a closed-loop system.

Ninety-eight percent of that water is reused. What is not needed becomes biogas and fertilizer. Nothing goes to waste. And nothing pollutes the natural waters.

21/08/2026

Bei Zuchtlachs liest man oft Begriffe wie ASC-Siegel, BAP-Zertifizierung oder GVO-frei. Klingt gut, aber was sagen solche Angaben wirklich aus?

Bei Swiss Lachs beziehen sie sich auf die Qualität des Futters, das unsere Lachse erhalten. Dahinter stehen unabhängige Kontrollen anhand von veröffentlichten Standards. Mit Audits, Dokumentation und klaren Konsequenzen, wenn die Vorgaben nicht eingehalten werden.

Unser Lachsfutter trägt mehrere solcher Siegel. Jedes davon betrachtet einen anderen Aspekt: woher die Zutaten kommen, wie sie verarbeitet werden, welche Anforderungen erfüllt sein müssen und wie transparent alles dokumentiert ist.

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When it comes to what farmed salmon is fed, you may see things like ASC certified, BAP audited or non-GMO verified. But what is actually behind these claims?  
In our farm, these certifications note the quality of the food we feed our salmon. They are checks carried out by independent bodies, against published standards, with audits, paperwork and consequences for getting it wrong.
Our salmon feed carries several of them. Each one looks at a different part of how and what the fish is fed.

Adresse

Camp Di Pollac 226A
Lostallo
6558

Öffnungszeiten

Montag	10:00 - 18:00
Dienstag	10:00 - 18:00
Mittwoch	10:00 - 18:00
Donnerstag	10:00 - 18:00
Freitag	10:00 - 18:00
Samstag	10:00 - 18:00
Sonntag	10:00 - 18:00

Telefon

+41912910101

Website

http://www.swisslachs.ch/

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