Naana's Kitchen

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Naana's Kitchen Private Dining Experiences & Catering Services
Authentic flavors crafted with passion
Serving Lugano and across Switzerland

14/08/2026

Tartare di gambero rosso di Mazara, acqua di pomodoro agli agrumi e caviale Ossetra di Nelden 🦐

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Mazara prawn tartare, citrus tomato water & Ossetra caviar from Nelden 🦐

Taro Pearls (Cocoyam) & Red Onion GelA small bite with a big personality, straight from Naana’s Kitchen table 🇬🇭 ...
12/08/2026

Taro Pearls (Cocoyam) & Red Onion Gel

A small bite with a big personality, straight from Naana’s Kitchen table 🇬🇭

Ghanaian Jollof Rice | Black Cod | Prawns | Spicy Chilli Sauce
10/08/2026

Ghanaian Jollof Rice | Black Cod | Prawns | Spicy Chilli Sauce

Una piccola anteprima della cena organizzata scorsa settimana per celebrare la Festa Nazionale Svizzera 🇨🇭🎇——A little sn...
08/08/2026

Una piccola anteprima della cena organizzata scorsa settimana per celebrare la Festa Nazionale Svizzera 🇨🇭🎇

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A little sneak peek of the celebration we had last week for Swiss National Day 🇨🇭🎇

Pavlova destrutturata alle pesche 🍑🌸
26/07/2026

Pavlova destrutturata alle pesche 🍑🌸

Feta. More. Aneto. Tre ingredienti semplici per un piatto fresco e bilanciato ✨
23/07/2026

Feta. More. Aneto.

Tre ingredienti semplici per un piatto fresco e bilanciato ✨

Brodo di Pollo di Naana’s KitchenIngredienti:- Pollo intero (tenendo da parte le cosce)- Carote- Sedano- Cipolla- Porri-...
21/07/2026

Brodo di Pollo di Naana’s Kitchen

Ingredienti:
- Pollo intero (tenendo da parte le cosce)
- Carote
- Sedano
- Cipolla
- Porri
- Prezzemolo
- Rosmarino
- Bacche di ginepro
- Chiodi di garofano
- Acqua fredda

Procedimento:
- Arrostisci il pollo (tranne le cosce) fino a quando sarà ben dorato
- Trasferisci il pollo arrosto, le cosce, le verdure, le erbe aromatiche e le spezie in una pentola capiente
- Copri con acqua fredda e porta a leggero bollore
- Lascia sobbollire delicatamente per 6 ore, senza mai far bollire vigorosamente
* Filtra il brodo e aggiusta di sale a piacere.

Niente scorciatoie o dadi. Solo tempo, pazienza e ingredienti di qualità.

Arrostire il pollo prima della cottura dona al brodo un colore dorato intenso, mentre la lenta cottura estrae tutto il sapore, il collagene e le proprietà nutritive delle ossa e degli aromi.

Kelewele & Crab Royal Roll. Un viaggio tra i sapori del Ghana 🇬🇭 —Kelewele & Crab Royal Roll. A celebration of Ghanaian ...
14/07/2026

Kelewele & Crab Royal Roll. Un viaggio tra i sapori del Ghana 🇬🇭

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Kelewele & Crab Royal Roll. A celebration of Ghanaian flavours 🇬🇭

13/07/2026

L’estate in un piatto: pavlova scomposta con frutti di bosco freschi e coulis di fragole

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Summer, served: deconstructed pavlova with fresh berries and strawberry coulis

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