Casa mia

27/09/2026

Buona domenica
Oggi abbiamo mangiato
Ravioli ripieni al pomodoro e chees
Farina mista grano duro e farina grano tenero, 3 rossi e 1 uovo intero e qualche albume. Fate riposare l'impasto e poi stendete con mattarello, riempite con formaggi a pasta molle e cucchiaiate di sugo di pomodoro, nn deve essere liquida ma cremosa. Formate i ravioli, fateli asciugare con la farina di grano duro. Condimento panna e burro.
Torta Cioccolattosa
Pds al cacao con crema pasticcera e glassa al cioccolato fondente.
3 uova
90 gr di zucchero
66 gr di farina
24 di cacao
1 pizzico di sale
Vaniglia
Mo***re le uova con lo zucchero, aggiungere cacao e farina facendo attenzione che nn si smonti il composto; cottura 45 minuti forno ventilato.
CREMA PASTICCERA
In un pentolino aggiungete latte, panna e latte condensato e fatelo sobbollire sul fornello. A parte sbattete 3 rossi con 30 gr di zucchero e 15gr di amido di riso. Appena i liquidi saranno caldini aggiungerli al composto con i rossi e fate addensare nel pentolino. A questo punto versate la crema in una ciotola fredda da frigo e aggiungete la cioccolata bianca e giratela insieme a qualche fiocco di burro, copritela con la pellicola a contatto, fatela raffreddare e mettetela in frigo.
GLASSA CIOCCOLATTOSA
In una ciotola mettete cioccolato al latte bianco e fondente, aggiungete la panna e fate sciogliere al micronde x 20 secondi e giratela.
Tagliate il pds e componete la torta alternando pds e crema e mettetela in frigo x 1 notte e alla fine versate come decorazione la glassa al triplo cioccolato.

20/09/2026

Ciao
Buona domenica
Maccheroni
Ingredienti
Farina di semola 400gr
Acqua a sentimento
Impastate e lasciate a far riposare l'impasto x 30 minuti. Stendete su un piano infarinato e fate dei rettangoli. Aiutatevi con farina e il rigagnocchi e l'apposito bastoncino; devono ve**re dei maccheroni, fateli asciugare all'aria.
Noi come condimento abbiamo usato pomodoro e stracchino.
SFOGLIATINE
Ho fatto la pasta sfoglia l'ho presa da giallozafferano. Ho steso la sfoglia e con un coppapasta quadrato ho creato le sfogliatine. Prima di infornarle le ho cosparse di zucchero a velo. Cotte in forno 15,minuti a 180°.
Crema pasticcera: 250 gr di latte, 20 di amido, 20 gr zucchero, 1 uovo.
Panna montata, fragole e mirtilli. Fate raffeddare le sfogliatine e fate gli strati di crema gialla fruttini e panna.

13/09/2026

Ciao buona domenica.
Spaghetti alla chitarra all'uovo:
4 uova
Farina bianca e di grano duro a sentimento;, impastare e far riposare x mezzora. Stendere su un tagliere infarinato una sfoglia spessa e usare l'attrezzo x creare gli spaghetti. Far asciugare la pasta all'aria.
Sugo:
Sugo di pomodoro,z ola e rockford, burro.
Cuocere la pasta e far sciogliere i formaggi con il sugo. In una pirofila mettere burro e acqua della pasta e sugo. Fate il bel nido da mettere nel piatti, io ho nel mio piatto ho messo zucca e una zucchina fatte cuocere a vapore.
Mousse al cioccolato bianco:
250 di panna intera nn zuccherata
180 di yougurt al cioccolato bianco
Mettere gli ingredienti nel sifone et voila' la muosse e'pronta.

08/09/2026

Un grande ringraziamento ai miei nuovi follower! Sono felice di avervi tra noi! Cia Sabri, Lucia Iannielli

06/09/2026

Buona domenica e ci siamo finiti gli gnocchi ripieni, l'altra volta x noi gia' 4 erano troppi...
Torta alla frutta
Pasta brisee'
250 di farina
120 di burro
Acqua ghiacciata 140 ml
Io x aromatizzarla ho messo una buccia di limone fermentato.Percio' potete mettere la buccia di 1 limone grattato.
Mettete l'impasto in frigo x 1 ora.
Crema vaniglia
250 ml di latte
50 di zucchero
Vaniglia
15 di amido di riso
Burro a cacao quello alimentare
Qualche cucchiaino di agaragar
Cioccolata bianca fatta fondere a bagnomaria.
1 uovo che serve x spennellare il guscio della pasta brisee' e anche da mettere sulla crema prima di metterla in forno.
Albicocche, nocipesche e uva.
Mettete gli ingredienti in un pentolino esclusi il burro e l'agaragar, fate cuocere fino a che si addensa.Versate la crema in contenitore feeddo da freezer e mettete la pellicola a contatto, fate raffeddare e mettela in frigo.
Stendete su un piano infarinato la pasta brisee' e mettetela nella teglia che avrete imburrato e infarinato e fate i buchi con la forchetta e poi in forno a 150 gradi 20 minuti e poi mettete la crema con il restante uovo x altri 20 minuti.
A fine cottura mettete il cioccolato bianco e la frutta.

02/09/2026