08/05/2026
52 millions. C'est la valeur ajoutée que génère la Raclette du Valais AOP chaque année dans notre canton 🇨🇭
Une étude indépendante de la BFH-HAFL vient de mettre des chiffres précis sur ce qu'on sentait depuis longtemps : derrière chaque demi-meule AOP, il y a un écosystème entier qui vit.
→ 339 producteurs de lait
→ 25 fromageries + 53 fromageries d'alpage
→ 18,8 millions de kg de lait transformés
→ 2029 tonnes de Raclette du Valais AOP produites
→ 570 emplois à temps plein
Et la répartition de cette valeur ?
44% aux producteurs de lait
39% aux fromageries et alpages
17% au commerce
Autrement dit : quand tu choisis une vraie Raclette du Valais AOP plutôt qu'une raclette industrielle pasteurisée, tu fais bien plus que choisir un meilleur goût. Tu maintiens vivants les villages, les alpages, les savoir-faire qui font le Valais.
C'est aussi pour ça qu'on a créé Misterraclette : pour rendre cet écosystème accessible, sans intermédiaire qui dénature.
🧀 Source : étude BFH-HAFL, avril 2026
