L'Agourmandie

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L'Agourmandie Culture et cueillette de plantes aromatiques et fruits dans le Nord Vaudois - Infusions, condiments

Après des semaines durant lesquelles tout le monde a souffert, le sol, les plantes, les animaux, et durant lesquelles le...
11/09/2026

Après des semaines durant lesquelles tout le monde a souffert, le sol, les plantes, les animaux, et durant lesquelles le coeur n'y était pas, j'ai enfin envie de vous donner des nouvelles du jardin.

J’ai essayé de soutenir les annuelles en les arrosant, mais début août, j’ai abandonné l’arrosage. Les plantes avaient arrêté leur croissance, les soucis par exemple se sont mis à grainer. Elles sont entrées dans une sorte d’hivernage, en plein été. On s'est alors concentré sur l'arrosage des arbres, mais c'était déjà trop t**d. Les feuilles ont jaunis, les fruits sont tombés, puis une partie des feuilles. Des branches ont séché.

Puis pour ne rien arranger, les aoûtats ont colonisé le jardin. En deux soirées d'arrosage, j'ai été couverte de morsures. Les aoûtats piquent dans des endroits stratégiques, où il fait chaud et humide. Ça m'a gratté comme pas possible pendant 4 semaines. Je n'osais plus mettre les pieds au jardin...

Avec les quelques pluies que nous avons eues ces derniers jours, les annuelles repartent. Je pense que je vais pouvoir récolter ce dont j’ai besoin.

Les vivaces ont montré une incroyable résistance. Elles n’ont jamais été arrosées et elles se portent bien. La sarriette est en fleurs, elle réjouit les abeilles et papillons en cette fin de saison.

J'espère que les bassines régulièrement remplies ont soutenu les animaux qui peuplent le jardin, les oiseaux, les insectes, les petits mammifères, les renards et fouines.
Je n'ose pas imaginer plusieurs étés pareils de suite...

☀️ Le marché artisanal de Vufflens-la-Ville c'est aujourd'hui!Un temps et une température agréables, de quoi manger et b...
29/08/2026

☀️ Le marché artisanal de Vufflens-la-Ville c'est aujourd'hui!

Un temps et une température agréables, de quoi manger et boire de bonnes choses sur place, de quoi décorer, se pomponner, se soigner, déguster, assaisonner, jouer, il y en a pour tous les goûts, jusqu'à 17h!
A tout à l'heure!

📢 Deux week-end de marché à venir!🧺 Samedi 29 août de 9h à 17h je serai au marché artisanal de Vufflens-la-Ville, un jol...
27/08/2026

📢 Deux week-end de marché à venir!

🧺 Samedi 29 août de 9h à 17h je serai au marché artisanal de Vufflens-la-Ville, un joli marché dans les ruelles du village !

🏰 Et le week-end du 4 au 6 septembre, je serai à nouveau au salon du terroir de La Sarraz, dans les magnifiques salles du château 🤩

Au plaisir de vous croiser ici ou là!

🌞 Ça va être une magnifique journée!A l'ombre des vieux bâtiments d'Estavayer, un très beau marché artisanal vous attend...
18/07/2026

🌞 Ça va être une magnifique journée!

A l'ombre des vieux bâtiments d'Estavayer, un très beau marché artisanal vous attend!
Avant ou après une petite baignade ⛱️, c'est idéal, non?

17/07/2026

Nous sommes mi-juillet, et la saison de cueillette est presque terminée...
Certaines plantes, les fleurs particulièrement comme le souci, souffrent vraiment de la sécheresse et ne donnent pas grand chose, ou fleurissent si vite que je n'ai pas le temps de les cueillir, comme la mauve...😢
Tout a été très rapide, et tout en même temps.
Bon, au moins depuis hier on a quelques orages, espérons que cela aidera un peu les arbres, déjà jaunes, et qui perdent leur fruits...
Quelle tristesse.

🧺Samedi je serai au Marché Staviacois (🤔à Estavayer-le-Lac)!J'aurai de quoi agrémenter vos repas estivaux: des mélanges ...
14/07/2026

🧺Samedi je serai au Marché Staviacois (🤔à Estavayer-le-Lac)!

J'aurai de quoi agrémenter vos repas estivaux: des mélanges de plantes pour vos thés froids, et des herbettes pour vos salades, grillades, tzatziki...😋

C'est toute la journée, en vieille ville!
https://fribourg.ch/fr/estavayer-payerne/evenements/marche-staviacois/

🥵Quand la canicule pèse et que la tristesse et la colère montent, lisez "Elixir - Dans la vallée à la fin des temps" de ...
30/06/2026

🥵Quand la canicule pèse et que la tristesse et la colère montent, lisez "Elixir - Dans la vallée à la fin des temps" de Kapka Kassabova.

🌳🌼Ce n'est pas un roman d'évasion, mais une plongée dans la vallée de la Mesta en Bulgarie. Kassabova nous emmène faire des siestes à l’ombre des chênes, herboriser en bord de rivière ou dans des clairières enchantées, à la rencontre de commerçants en plantes médicinales, de sorcières, de cueilleurs de champignons et d'éleveurs de chevaux.

Mais alors même que la douceur de l'écrit pourrait faire croire à la douceur de vivre dans ces montagnes parmi les simples, les pins et les sources, Kassabova dévoile une vallée aux prises avec la dureté contemporaine. Ici, presque toutes les femmes sont sous antidépresseurs, les hommes s'épuisent dans des ateliers textiles qui alimentent l'Europe en vêtements, l'uranium enrichi utilisé durant la guerre des Balkans continue de contaminer la terre, et les enfants doivent partir travailler dans les pays limitrophes, ramenant avec leur maigre salaire saisonnier une modernité et des envies incongrues dans ce pays où les rêves et les populations ont été décimés par les luttes politiques successives.

🌱Et pourtant. Malgré ce tableau sombre, Elixir nous montre qu'il existe d'autres manières d'être au monde — des liens entre humains et nature qui ne se sont pas estompés, qui foisonnent encore dans les gestes de celles et ceux qui cohabitent avec le vivant, savent nommer les plantes, et trouver dans la mémoire des lieux de quoi tenir debout.

🌿Une plante revient régulièrement au cours du récit, le mursalski, en français le thé des bergers ou Crapaudine (Sideritis scardica) (voir la photo).
Son nom vient du grec sideros (« fer ») — jadis consommée pour guérir les plaies d'armes en métal dans les montagnes de Grèce, Bulgarie et Macédoine. Les bergers la cueillaient également pendant leurs transhumances et la buvaient en tisane après une longue journée de marche dans les montagnes.

Emblème des Balkans et très prisée pour sa saveur unique, cette plante riche en flavonoïdes aux vertus antioxydantes favorise :
• La santé cardiovasculaire
• La digestion
• Le confort respiratoire
• Et ralentit le vieillissement cellulaire

🍵Kapka Kassabova boit le mursalski pour son effet réconfortant. Il est donc idéal pour nous accompagner dans ces temps troubles.

Le jardin de L'Agourmandie en compte quelques plants, et il entre dans dans la composition du "Petit Ventre".
Mais attention, Kapka Kassabova dit qu’à en boire quotidiennement, elle commençait à se sentir invulnérable et a dû réduire la dose...

22/06/2026

Encore de belles cueillettes il y a quelques jours, avant cet enfer...🥵
C'est maintenant plutôt du côté du jardin que l'activité se concentre!

28/05/2026

🌼 C'est le temps des fleurs 💚

☀️Les températures clémentes sont de retour, que diriez-vous d'une infusion bien fraîche en terrasse? Voici "L'Eté des S...
21/05/2026

☀️Les températures clémentes sont de retour, que diriez-vous d'une infusion bien fraîche en terrasse?
Voici "L'Eté des Sous-Bois", une l'infusion parfaite pour l'été ! C'est une tisane fruitée, florale et mentholée à infuser à froid pour une boisson désaltérante et naturellement douce, mais sans sucre ajouté, 100% plantes!

Pour la préparer façon cold brew:

- 🥄Mélangez 1 cuillère à soupe de plantes par 500ml d'eau froide.
- 😴Laissez infuser 6-8h au frigo.
- Filtrez, ajoutez quelques glaçons, une tranche de citron🍋.... et savourez!

L'infusion à froid permet de libérer les arômes doux et sucrés des plantes, sans libérer les tanins amers, c'est un délice!
Vous pouvez vous la procurer ici: https://lagourmandie.ch/store/product/infusion-let%C3%A9-des-sous-bois

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