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La Compagnie des Desserts Suisse

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La Compagnie des Desserts Suisse

Chez La Compagnie des Desserts, nous fabriquons depuis 1963, des glaces artisanales et des pâtisseries.

Nos métiers nous conduisent à trouver des solutions pour les professionnels de la restauration provenant d’univers différents.

09/10/2026

✨ Entdecken Sie einige Ideen für Kombinationen, um in die Welt der Couronne Mirabelle einzutauchen!

Wenn Sie ein Dessert mit Präsenz suchen – sowohl optisch als auch geschmacklich –, ist die Couronne Mirabelle genau das Richtige für Sie!

🙌🍧 Um für ein noch zarteres Mundgefühl zu sorgen und gleichzeitig die Harmonie der Couronne Mirabelle zu bewahren, ist das Pink-Grapefruit-Sorbet ein idealer Begleiter.

🍋🍊 Zitrusfrüchte wie Orange, Grapefruit oder Zitrone verleihen eine zugleich subtile und säuerliche Note und bringen den Geschmack der Mirabelle noch stärker zur Geltung.

👑💐 Das Anrichten auf dem Teller bleibt einfach: Eine Dekoration genügt, um das Dessert zu begleiten und individuell zu gestalten. So verleihen Sie Ihren saisonalen Dessertkarten eine moderne und besondere Note – mit dem Gefühl, beim Dessert mehr als nur eine Pâtisserie zu servieren: eine echte Aufmerksamkeit.

Ideen, mit denen sich die Couronne Mirabelle auf unterschiedliche Weise einsetzen lässt und die der Kreativität in der Küche freien Lauf lassen!

Und Sie: Wie würden Sie sie individuell gestalten?

07/10/2026

✨ Entdecken Sie die Couronne Mirabelle, von Philippe Urraca als Tellerdessert kreiert und angerichtet!

Unser Chef-Pâtissier und Meilleur Ouvrier de France zeigt uns die Feinheiten der Couronne Mirabelle mit einem raffinierten Anrichten auf dem Teller.

Drei Nocken Grapefruit-Glace, die rund um das Dessert platziert werden, greifen die Zitrusfrucht aus der Couronne wieder auf. Die auf dem Teller verteilten Pomelo-Würfel sorgen mit ihrer Farbe, ihrem Duft und ihrem Geschmack für zusätzliche Frische.

Die handgefertigte Zuckerdekoration und die Blüten-Opalinen auf der Couronne verleihen dem Dessert den letzten Schliff.

Der finale Touch beim Anrichten? Eine Rauchblase, die die Couronne Mirabelle umhüllt und sich beim Servieren auflöst – für ein echtes Dessert-Spektakel.

05/10/2026

🍑✨ NEU: die Couronne Mirabelle, eine Kreation von Philippe Urraca, Chef-Pâtissier und M*F – eine Pâtisserie, die sich von den Codes der Schmuckkunst inspirieren lässt!

Die Couronne Mirabelle setzt auf Feinheit und Kontraste. Ihre leichte Mirabellenmousse liegt auf einem Mandel-Crunch, der für eine klare und knusprige Textur sorgt.

Im Herzen sorgt ein mit Jasmin infusioniertes Grapefruit- und Zitrusfruchtkompott für Säure, Frische und intensive Fruchtnoten. Eine leichte Bitternote bringt dabei einen ausgewogenen Kontrast zur Süsse der Mirabelle.

Ihre zarte Form und die florale Veredelung machen diese Pâtisserie zu einem kostbaren Dessert – wie ein Geschenk, das man zum Abschluss eines Menüs überreichen würde. Modern und elegant verbindet sie die Feinheit ihres Designs mit der Poesie essbarer Blumen zu einem ebenso raffinierten wie genussvollen Dessert.

Die Couronne Mirabelle ermöglicht es Gastronomieprofis, eine aufwendig gestaltete Pâtisserie anzubieten, ohne den Service unnötig zu verkomplizieren.

02/10/2026

🍨✨ Intensément Vanille, eine Kreation mit einer einzigen Geschmacksrichtung von Philippe Urraca, Chef-Pâtissier und Meilleur Ouvrier de France!

Entdecken Sie unter einer modernen Optik ein 100 %iges Vanille-Dessert mit einer Abfolge verschiedener Aromen und Texturen: eine Vanillemousse mit einem Vanille-Gelée-Insert auf Basis von Honig, Vanillesamen und Vanillearoma, kombiniert mit Vanille-Milchreis mit Fleur de Sel auf einem weichen Biskuit.

Die Stärke von Intensément Vanille liegt auch in seiner einzigartigen Optik. Seine faszinierende Form und sein Relief verleihen dem Teller sofort Charakter und sorgen für einen echten Wow-Effekt. Eine starke visuelle Handschrift, die vom Profi nur wenig Aufwand verlangt, um ein spektakuläres Dessert zu kreieren.

Eine Kreation, die neue Möglichkeiten rund um Vanille eröffnet – zwischen verschiedenen Geschmackskombinationen und einer kreativen Anrichteweise.

🛒 Bestellen Sie Intensément Vanille auf unserer Website 👉 https://shorturl.at/XEB1Z

Oder über die mobile App 👉 App Store: https://shorturl.at/pkpMO – Play Store: https://shorturl.at/jL76q

30/09/2026

✨ Präsentationsidee von Philippe Urraca: Eine schwarze Flamme mit Vanillegeschmack

In diesem Video entdecken Sie die von unserem Patissier und Meilleur Ouvrier de France Philippe Urraca kreierte Präsentation von Intensément Vanille.

Sein Ansatz? Einfachheit im Dienste des Genusses. Es braucht nicht viel: Das Volumen des Desserts und die Intensität der Vanille reichen aus, um den gewünschten Effekt zu erzielen.

🤍 3 Quenelles aus Vanillegel, eine feine Zuckerdekoration … und Intensément Vanille entfaltet auf dem Teller seine ganze Wirkung.

Eine minimalistische Komposition, die die drei Vanilleschichten des Desserts hervorhebt und ihm eine zugleich elegante und spektakuläre Ausstrahlung verleiht.

✨ Eine Präsentationsidee von Philippe Urraca, um die Vanille zum wahren Star des Tellers zu machen!

28/09/2026

✨ NEU: Intensément Vanille, eine Kreation von Philippe Urraca, Patissier und Meilleur Ouvrier de France.

Vanille gehört zu den beliebtesten Aromen der Franzosen. Für alle Liebhaber dieser wunderbaren Kostbarkeit der Natur kreiert Philippe Urraca ein elegantes und raffiniertes Dessert, das zu 100 % auf Vanille setzt. 🤍

🌿 Vanillemousse, Vanillegel mit Honig und Vanillesamen, Vanille-Milchreis mit Fleur de Sel und ein zartes Biskuit schichten sich übereinander und bieten ein feines Spiel aus Texturen und Vanilleintensität.

🍽️ Mit seiner faszinierenden Form, seinem schönen Relief auf dem Teller und seiner geheimnisvollen Farbe erzeugt Intensément Vanille einen spektakulären Effekt, der Ihre Gäste begeistern und Ihrer Dessertkarte die Handschrift eines grossen Namens der Patisserie verleihen wird. 🤍

25/09/2026

✨ Präsentationsidee: Die Pomme de Pin als Dessert auf dem Teller!

Für die Festtage zum Jahresende: Warum nicht die Trompe-l’œil-Patisserie Pomme de Pin zum Herzstück eines individuellen Desserts mit Waldinspiration machen? 🌲✨

🍫 Schokoladen-Biskuit, Mousse aus dunkler und Milchschokolade, flüssiger Kern aus gesalzener Butterkaramell und knusprige Cerealienperlen … das Ganze umhüllt von einer Kakao-Velours-Schicht und einer Schneedekoration.

Um eine echte Waldstimmung auf dem Teller zu schaffen, können Sie mit Materialien und natürlichen Elementen spielen:

🌿 Einige Zweige von Stechpalme oder Nadelgehölzen
❄️ Eine Prise Puderzucker als Anspielung auf Schnee
🌰 Trockenfrüchte oder Haselnussstückchen für mehr Struktur
🍯 Ein Streifen Karamellsauce für zusätzlichen Genuss

Wählen Sie einen Teller in natürlichen, mineralischen oder holzartigen Farbtönen und lassen Sie die verschiedenen Volumen wirken, um eine ebenso immersive wie genussvolle Dekoration zu gestalten.

🍨 Jetzt liegt es an Ihnen, Ihre eigene Interpretation der Pomme de Pin zu kreieren!

23/09/2026

✨ NEU: Pomme de Pin, eine Trompe-l’œil-Patisserie mit festlichem Flair!

Die Pomme de Pin – eine Form, die Gross und Klein bestens kennen. Sie erinnert an den Wald, Spaziergänge mit der Familie, kleine Schätze, die man vom Boden sammelt, saisonale Dekorationen … und sogar an die berühmten Tannenzapfenschlachten! 😉

Eine Kindheitserinnerung, die hier eine völlig neue, genussvolle und festliche Dimension erhält.

🍫 Schokoladen-Biskuit, Mousse aus dunkler und Milchschokolade, ein flüssiger Kern aus gesalzener Butterkaramell und knusprige Cerealienperlen.

Das Ganze umhüllt von einer Kakao-Velours-Schicht und einer Schneedekoration für eine Oberfläche, die uns in den Herbst oder sogar mitten in den Winter versetzt.

🍽️ Ein individuelles Dessert zum Anrichten auf dem Teller, entwickelt, um saisonalen Karten eine originelle, spielerische und festliche Note zu verleihen.

Ein Tannenzapfen zum Anbeissen … ohne ihn jemals aufheben zu müssen! 😉

21/09/2026

✨ Eine Glace-Coupe mit 100 % Genuss, kreiert von unserem Maître Glacier Philippe Faur … mit der Bretzel-Glace mit Karamellsauce und Schokoladenwaffeln!

In diesem Video präsentiert unser Maître Glacier Philippe Faur eine ebenso genussvolle wie originelle Kreation rund um eine unwiderstehliche Kombination:

🥨 Bretzel-Glace mit gesalzener Karamellsauce und Schokoladenwaffeln für den Genuss
🍐 Birnensorbet für die Frische
Alles vereint in einer besonders genussvollen Glace-Coupe!

✨ Und weil Genuss keine Grössen kennt, ist diese Coupe als klassische oder Baby-Version erhältlich und passt sich so allen Wünschen an!

Gross oder klein … welche würde Sie schwach werden lassen? 😉

18/09/2026

✨ NEU: Bretzel-Glace mit Karamellsauce und Schokoladenwaffeln

Unsere neue Kreation vereint genussvolle Aromen in einer originellen Glace, die speziell für die Wintersaison entwickelt wurde.

🥨 Eine Glace mit in die Glace eingearbeitetem Bretzel, begleitet von gesalzener Karamellsauce und Stückchen von Schokoladenwaffeln.

Der einzigartige Geschmack des Bretzels, die Süsse der gesalzenen Karamellsauce und der knusprige Biss der Schokoladenwaffeln vereinen sich in einer grosszügigen Rezeptur voller Kontraste.

Adresse

Chemin-du Pont-du-Centenaire 140
Plan-les-Ouates
1228

Website

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