10/10/2026
Coup de cœur du moment : l'ail noir 🧄
Oubliez le piquant de l'ail. L'ail noir est doux et confit, avec des notes de pruneau, de réglisse et de balsamique. Il est obtenu par une lente caramélisation de l'ail blanc, sans aucun additif.
Et bonne nouvelle : pas de souci d'haleine.
Il est cultivé et transformé par la famille Gallandat, à Démoret. Leur domaine est certifié Bourgeon Bio depuis 2017, et leur ail noir est 100 % régional et artisanal.
Au Self des Amoureux, vous trouverez les têtes d'ail noir, la pâte, le caviar et le fortifiant (ail noir, miel et vinaigre de cidre bio). Riche en antioxydants et en vitamines B et C, l'ail noir est réputé pour booster le système immunitaire. Avec l'hiver qui approche, la famille Gallandat conseille le fortifiant à raison d'une à trois cuillères par jour, pur ou dans un jus frais.
Pour le découvrir, le plus simple : sur une tranche de pain grillé avec du beurre salé, à l'apéro.
Et pour aller plus loin, deux recettes vous attendent dans les slides suivantes : des pâtes à l'ail noir et une vinaigrette qui change tout 👉
📍 Le Self des Amoureux, Route du Village 34, Puidoux
🕕 Ouvert tous les jours de 6h à 21h
