Je suis née à Ahmedabad, d’une famille originaire du nord de l’Inde (Haryana) mais qui a toujours vécu dans le sud (Bangalore, une ville où toutes les cuisines du sous-continent se rencontrent !). Enseignante en anglais et arts visuels à Lausanne, la cuisine a toujours été ma passion. J’ai d’ailleurs enseigné la cuisine de mon pays à l’Ecole-club Migros. Aujourd’hui, j’ai envie de partager cet amour pour une cuisine authentique, riche en parfums, équilibrée et flexitarienne et surtout faite maison. Les bienfaits de la cuisine indienne:
On pense à tort que ce qui est sain a peu ou moins de goût. Entre les épices, les légumes, les légumineuses, les céréales, on se régale tout en apportant à son corps plein de bonnes choses. J’essaie de proposer une cuisine équilibrée, différente des plats « typiques » que l’on peut retrouver dans les restaurants indiens. Bien sûr, il y a du dal (impossible de faire sans !), mais préparé de dizaines de façons différentes. Il y a des salades, originales et fraîches. Des biryanis, végétariens ou au poulet, des thalis surprenants, le tout évidemment fait maison et avec amour, avec des produits frais et si possible locaux. Avec moi, vous avez la garantie de retrouver l’Inde dans votre assiette. Pas celle du restaurant, mais celle de ma maman.
