La ferme de l'enclos à Puplinge est en propriété de la famille Dessuet depuis 1901, c'est aujourd'hui la 6ème génération qui exploite le domaine de 40 hectares qui est composé de prairies pour le bétail et de grandes cultures comme le blé, l'orge, le colza, le maïs, le soja et le tournesol. Depuis 2013, Guillaume Breasson a repris la tête de la ferme à la suite de son grand-père Jean-Claude Dessue
t. La ferme est labellisée GRTA et IP-Suisse, nous produisons tout le fourrage que nos bêtes consomment, c'est à dire l'herbage et les céréales fourragères. Le blé panifiable est commercialisé sous les deux labels en fonction de la demande. Une partie de la commercialisation de la viande se fait en directe, sur commande. Les jeunes broutards de l'année sont abattus à l'abattoir de Meinier, et nous préparons et emballons des 8ème (20-25kg) des quarts (40-45kg) et des demis (80kg) bête. Dans chacun de ces formats, il y'a tout les morceaux qui constitue une bête, la viande est découpée, mise sous vide, étiquetée et prête à être congelée. Chaque foyer pourra choisir son format et nous adaptons les quantités par paquet. L'autre partie de la commercialisation se fait auprès de bouchers principalement genevois. Nous produisons également de l'huile de colza, qui est pressée à froid à Jussy, nous la commercialisons par demi ou par litre sur le stand familiale d'Isabelle et Christophe Breasson, parents de Guillaume, que vous retrouverez le mardi et le vendredi sur le marché de Plainpalais, ainsi que le jeudi au marché de Puplinge et enfin le samedi au boulevard Helvétique. Finalement trois ruches sont installées, en bordure de nos parcelles de colza au printemps et ensuite au bord des prairies pour produire différents miels. Si les conditions sont clémentes et nos abeilles productives, vous retrouverez aussi ce miel au marché.
