Es wird nach dem Reinheitsgebot gebraut und doppelt so lange gelagert wie die meisten anderen Biere, bevor es naturbelassen ohne weitere Zugabe von Kohlensäure abgefüllt wird. Das Pfauen ist ein erstklassiges Qualitätsbier mit 5 Volumenprozent, welches seine schöne Würze trotz Zugabe von wenig Hopfen behält. Ein sehr süffiges Bier. Am besten ist es wohl mit Süd-Deutschen Lagerbieren zu vergleichen. Es ist in der Nase schön frisch und im Mund fruchtig, malzig mit ein wenig Hopfen. Ein schönes abgerundetes Bier. Zur Herstellung wird nur qualitativ beste Braugerste und Hopfen verwendet. Dazu bestes Wasser aus den Alpen. Das Pfauenbier wird bis zur Errichtung der eigenen Brauerei in Rapperswil-Jona, in Zusammenarbeit mit der Brauerei Rosengarten in Einsiedeln gebraut und abgefüllt. Das Pfauenbier ist in der 30cl Mehrwegflasche, sowie im 20l KEG für Gastronomie und Festwirtschaft zu haben. Für den Detailhandel ist das Pfauen in der Einwegflasche und im praktischen 8er Pack erhältlich. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8°. Zutaten: Pilsnermalz, Hopfen und Wasser.
