La brasserie oliqo a été fondée en février 2011 par quatre étudiants de première année à l'EPFL. En quête de jus de malt houblonné de qualité, d’aventure et de bacon, l’idée de brasser de la bière leur est venu plus que naturellement. La soif éternelle les amène aux quatres coins du monde, mais ils choisissent finalement d’établir leur quartier général dans une coloc’ de Chavanne-près-Renens. Les
expériences commencèrent, bonnes et moins bonnes. Entre autres, ils découvrent qu’une dose trop importante de cloux de girofle anesthésiait la langue ou qu’une bière peut avoir des tendances kamikazes. Malgré ces cas isolés, les Brewriors ont su épanouir leur technique et leur art au grand plaisir de tout le monde. Quelques mois après le début, l’un des quatre maître brasseurs eut une révélation nocturne. Une grenouille supersonique lui fait comprendre que la bière est la source de la Vie. De là, il en fait sa vocation. Il partit loin dans les landes Écossaises pour étudier l'art de la brasserie et la distillerie dans l’Univeristé d’Heriot-Watt d’Edimbourg. Pendant ce temps, les trois autres continuèrent de brasser, expèrimentant moults recettes, les affinants et, il le faut bien, dégustant le fruit de leurs labeurs. Lors d’une dégustation fortuite, un personnage venu d’un autre univers leur a parlé d’une vache sacrée en essayant de tisser un lien avec leur cuisine porcine raffinée, c’est de là que le nom de la brasserie oliqo tire ses origines.
