10/09/2026
❄️ Dry hop à froid : 5 conseils pour zéro oxygène
🌿 Le dry hop, c'est le moment le plus risqué du brassin : le houblon arrive à froid dans une bière déjà finie, il n'y a plus aucun houblonnage à chaud pour rattraper une contamination, et l'oxygène n'attend que ça. 5 conseils pour ne pas pleurer 👇
🧼 1. Désinfecte tout. Le conteneur, la valve, le raccord, les mains.
🧊 2. Prépare tout avant et sors le houblon du congélateur en tout dernier. Congelé, ça tombe comme des cailloux. Décongelé, ça devient une pâte qui colle.
💨 3. Mets plus de pression côté conteneur de houblon que dans le fermenteur. La gravité, c'est bien ; la gravité plus un coup de CO2, c'est mieux.
🔧 4. N'essaie pas de tout balancer d'un coup. La valve papillon a besoin de place pour s'ouvrir : deux passages tranquilles valent mieux qu'un bouchon et un démontage en urgence.
🫧 5. Purge, puis purge encore. Le CO2 coûte moins cher que de faire rentrer de l'oxygène dans une bière terminée.
🚫 Zéro oxygène, houblon à fond. C'est ça qu'on aime. 🍻
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