Birsmattehof - Agrico Genossenschaft

Birsmattehof - Agrico Genossenschaft Bio-Gemüse im Abonnement aus eigenem Anbau für die Stadt und Region Basel

15/06/2026

Heute Morgen auf dem Feld, heute Nachmittag in euren Abokörben.

Wir ernten den Salat erst am Tag der Auslieferung. So bleibt er länger frisch und hält sich besser.

Für uns gehören kurze Wege und frisches Gemüse zusammen.

12/06/2026

Gemüseabo – warum eigentlich?

Weniger Food Waste, kurze Transportwege, frisches Gemüse direkt vom Feld und faire Preise. Ein Gemüseabo ist mehr als eine praktische Art einzukaufen.

Im Reel zeigen wir, warum dieses Modell für uns Sinn macht und weshalb immer mehr Menschen ihr Gemüse direkt vom Hof beziehen.

Hast du schon einmal ein Gemüseabo ausprobiert?

29/05/2026

Unsere Bouillon ist wieder da.

Entstanden in Zusammenarbeit vom , dem Verein Genuss und .kraeuterhof – mit Gemüse und Kräutern aus der Region und Salz aus den Schweizer Rheinsalinen.

Ohne künstliche Zusatzstoffe. Ohne Farbstoffe. Dafür mit viel Geschmack, Sorgfalt und Liebe für das, was hier wächst.

Ab sofort erhältlich auf all unseren Wochenmärkten

17/05/2026

FamiGemeinsam Zeit verbringen.
Mit anpacken, neue Menschen kennenlernen und erleben, wo unser Essen wächst.

Unsere Arbeitstage sind mehr als Mithilfe auf dem Feld. Sie bringen Familien, Kinder und Gleichgesinnte zusammen. Zwischen Erde, Gemüse und Znüni entsteht Gemeinschaft ganz von selbst.

13/05/2026

Wir lieben Gemüse. Und manchmal liebt es einfach zurück.
❤️

09/05/2026

Was? Du hast Fenchelkraut noch nie gegessen? Dann wird es Zeit 🙂

Denn daraus lassen sich unglaublich feine Gerichte zaubern. Zum Beispiel diese Fenchelkrautbällchen.

Fenchelkrautbällchen

Zutaten
• 200 g frisches Fenchelkraut
• 1–2 Eier
• 2–3 Scheiben altes Brot
• etwas Milch
• 1 EL Sbrienz oder Pecorino Romano
• 1 Prise Chili
• 1 TL Sultaninen
• Paniermehl
• Maismehl für die Panade
• Erdnussöl zum Braten

Zubereitung

Fenchelkraut vom Fenchel trennen, waschen und einige Minuten in Salzwasser blanchieren. Danach abgiessen. Das Brot in etwas Milch einweichen. Die Sultaninen in warmem Wasser einweichen.
Das Fenchelkraut sehr fein hacken. Mit Käse, Ei, Sultaninen und dem ausgedrückten Brot vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse sollte weich, aber gut formbar sein. Falls nötig etwas Paniermehl hinzufügen.
Kleine Bällchen oder Patties formen und in Maismehl wenden. Das Erdnussöl auf 165–170 °C erhitzen und die Bällchen goldbraun frittieren. Anschliessend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Ofenversion: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Patties auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und 10–15 Minuten backen.

Schmecken heiss genauso gut wie lauwarm.

06/05/2026

Der Schnittlauch blüht.

Die Blüten sind zart, leicht süsslich, mit einer feinen Schärfe. Milder als die Halme, aber voller Duft.

In der Küche passen sie dorthin, wo es frisch sein darf. Über den Salat gestreut. Auf ein Butterbrot gelegt. In den Frischkäse gezupft. Oder als kleines Detail auf warmen Gerichten, kurz vor dem Servieren.

Was blüht, will genutzt werden.

13/04/2026

Im Hofverkauf ist gerade Setzlingszeit.
Wir haben Basilikum, Kopfsalat, Sellerie, Peterli und noch viele weitere Setzlinge da.

Im Reel siehst du nur eine kleine Auswahl.

03/04/2026

Chicorée sieht unscheinbar aus, liegt oft günstig im Regal und wird schnell übersehen. Dabei steckt viel Handarbeit in jedem einzelnen Kopf. Vom Zuschneiden der Wurzeln bis zum Treiben im Dunkeln braucht es Sorgfalt und Zeit. Der Chicorée macht Platz für Frühlingsgemüse im Korb. Aber zuerst noch eine Hommage an das günstige und oft unbeachtete Wintergemüse, welches so viel Handarbeit erfordert.

Adresse

Birsmatthof 1
Therwil
4106

Öffnungszeiten

Montag 09:00 - 17:00
Dienstag 14:00 - 17:00
Mittwoch 09:00 - 17:00
Donnerstag 14:00 - 17:00
Freitag 09:00 - 17:00
18:00 - 19:00
Samstag 09:00 - 17:00

Telefon

0617217709

Webseite

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