16/02/2018
Pineau des Charentes - ein ungeahnt vielseitiger Likörwein
Hierzulande - noch - ziemlich unbekannt, ist der Pineau in seinen Herkunftsregionen Charente und Charente-Maritime kaum wegzudenken.
Der Pineau des Charentes unterliegt, so wie auch der Cognac, der Appellation d'Origine Contrôlée, kurz AOC, und ist praktisch deckungsgleich mit dem Cognac-Gebiet.
Die Legende besagt, dass im 16. Jahrhundert ein Winzer Traubenmost in ein leer geglaubtes Eichenfass gefüllt und es hatte ruhen lassen. Allerdings befand sich darin noch ein kleiner Rest von Eau-de-Vie, welches in Verbindung mit dem süssen Traubenmost den ersten Pineau entstehen liess.
Unterschieden wird hauptsächlich zwischen weissem und roten Pineau. Traubensorten, welche vor allem in der Cognac-Herstellung Verwendung finden, werden auch für die Gewinnung von weissem Pineau bevorzugt - Ugni Blanc, F***e Blanche, Colombard, sowie auch Sauvignon Blanc.
Der rote Pineau wird vielfach aus Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- und Merlottrauben erzeugt.
Nach der Vermählung von Traubenmost und Eau-de-Vie, wird der angehende Pineau für mindestens ein Jahr in Eichenfässern gelagert- einige wenige über zehn Jahre und mehr.
Ich kann Ihnen die beiden zehnjährigen Pineau vom Cognac-Haus Vallein-Tercinier nur wärmstens ans Herz legen:
Der Vieux Pineau Blanc wird für zehn Jahre in Eichenfässern gelagert und fast ausschliesslich aus Colombard-Traubenmost, sowie Eau-de-Vie, gewonnen.
Aromatisch, elegant und mit leicht nussigen Anklängen in der Nase, welche im Gaumen in Aromen von reifen Feigen, Aprikosen und kandierten Orangen übergehen, begeistert dieser weisse Pineau vor allem als Apéritif serviert mit Zimmertemperatur, wie auch zu Käse oder Desserts.
Der Vieux Pineau Rouge wird hauptsächlich mit Merlottrauben hergestellt und lagert ebenso zehn Jahre in Eichenfässern.
Intensiv, kräftig und mit Aromen von Kirschen, Pflaumen, dunkler Schokolade und Mandeln betörend in der Nase, ist dieser rote Pineau im Gaumen umso komplexer, dichter und mit Anklängen an Portwein ein absoluter Genuss- gerade als Begleitung zu altem Käse, aber auch als Apéritif.
Vieux Pineau Blanc und Rouge im Glen Fahrn Neujahrskracher-Angebot für nur je 29.-
Überraschen und begeistern Sie Ihre Freunde, Gäste, und natürlich sich selbst, mit einem exzellenten Pineau des Charentes von Glen Fahrn.
Ich freue mich auf Sie.
Luana Moser
Filialleiterin