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Iltis Bräu

Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von Iltis Bräu, Brauerei, Werthenstein.

09/06/2026

Rampenverkauf bei Iltisbräu. Dieses Mal mit Schneeflöckli, Red Ale, Septamber und ein paar wenigen Snøfnug. Kommt vorbei, wir freuen uns!

18/05/2026

Mal etwas anderes als Bier, obwohl auch hier Bier eine Rolle spielt. BBQ Sauce mit Iltisbräu.
Da die Porter Vorräte langsam das Lebensende erreichen, habe ich einen Weg gesucht, diese weiterzuverarbeiten.
Die Zutaten waren wahrscheinlich teurer, als wenn ich eine fertige Sauce gekauft hätte. Aber hey: selbstgemacht!
Sie schmeckt jedenfalls der ganzen Familie.

17/04/2026

Am letzten Dienstag war wieder Brautag. Dieses Mal mit dem grossen Kübel. Das Ziel: Das Schneeflöckli mit richtiger Lagerhefe zu reproduzieren.
Das ist mehr oder weniger gelungen. Allerdings fehlt ganz klar die Routine, um mit dem BrewTower zu brauen.
Vielen Dank für den Spezialeffort bei der Lieferung der Hefe. Sie ist rechtzeitig zum Anstellen eingetroffen 😀

29/03/2026

Dieses Mal im Angebot: Schneeflöckli, Märzen, Winterbock, Snøfnug, Red Ale, Septamber

23/03/2026

Eine der gemütlicheren Arbeiten in der Brauerei: Gümmeli wechseln. Für die Daumen ist es allerdings eher unangenehm.
Passend zu den roten Gümmelis gabs einen roten Barden zu trinken.

17/03/2026

Das neue Red Ale ist angestochen. Pünktlich zum St. Patricksday haben wir das erste Mal vom diesjährigen Red Ale gezapft.
Auch ein kleiner Imbiss durfte nicht fehlen. Die Dekoration dürfte etwas üppiger sein, aber gemütlich war es trotzdem...

13/03/2026

Heute wurde abgefüllt. Zwei Kegs mit Schneeflöckli fanden den Weg in die Flasche.
Die Bügelverschlüsse und Flaschen wurden desinfiziert und mit dem Blattmann Gegendruckabfüller floss das Bier gemächlich in sein Ziel.
Natürlich darf auch die Qualitätskontrolle nicht fehlen 😉

04/03/2026

Brautag bei Iltisbräu mit zwei Batches.

Der erste wird ein Schneeflöckli, dieses mal wirklich ein Lagerbier mit untergäriger Hefe. Allerdings habe ich das Malz schon vor einiger Zeit geschrotet, konnte es aber noch nicht verarbeiten. Daher musste der Maischeprozess verlängert werden. Ziel war 12°P, erreicht habe ich 14°P. Es dürfte also etwas mehr Nachguss sein.

Das zweite Bier wird ein dunkles Porter. Bei der Stammwürze gab es eine Punktlandung und es ist immer wieder schön, diese dunkle, dickflüssige Brühe durch die Schläuche fliessen zu sehen.

Als der Brautag zu Ende war und die Hefe langsam aber sicher die Arbeit aufnahm, gabs noch ein Porter vom letzten Batch für den Brauer.

14/02/2026

iltisbräu@fasnacht

27/01/2026

Snøfnugg. Unser Schneeflöckli vergoren mit einer norwegischen Kveik Hefe. Es tanzt auf der Zunge wie ein Schneeflöckli im Wind 😉
Erhältlich am Samstag 31.01.26 an unserem Rampenverkauf.

Adresse

Werthenstein
6106

Webseite

http://www.iltisbraeu.ch/

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