Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 06:30 - 18:30 Dienstag 06:30 - 18:30 Mittwoch 06:30 - 18:30 Donnerstag 06:30 - 18:30 Freitag 06:30 - 18:30 Samstag 06:30 - 13:00

Reif Metzgerei

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Reif Metzgerei

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REIF METZGEREI
TELEFON 044 251 67 77 ZÜRICHBERGSTRASSE 20
CH-8032 ZÜRICH

15/10/2026

Jeden Mittag gibt’s bei uns warme Gerichte zum Mitnehmen. 🍽️
Besonders beliebt: unser hausgemachter Fleischkäse. 🔥

Schnell, frisch und richtig gut direkt aus der Metzgerei Reif in Zürich.

23/09/2026

🌭 Handgemacht schmeckt einfach besser.

Unsere beliebten Kalbsbratwürste entstehen nicht am Fliessband, sondern mit viel Erfahrung, Fingerspitzengefühl und echter Handarbeit. 🔪

Vom frischen Kalbfleisch über die fein abgestimmte Gewürzmischung bis zum Füllen in den Naturdarm, jede Kalbsbratwurst wird in unserer Metzgerei in Zürich mit Sorgfalt hergestellt.

Das Ergebnis? Eine Bratwurst mit feinem Geschmack, knackigem Biss und bester Qualität.

👉 Wötsch e gueti Kalbsbratwurst? Chum id Metzgerei Reif.

Foto:

08/09/2026

🥩🔥 Rindshohrücken mit hausgemachtem Chimichurri

Ob für den gemütlichen Grillabend oder das BBQ mit Familie und Freunden, mit dieser Kombination gelingt echter Grillgenuss.

👉 Wötsch es guets Stück Fleisch? Chum id Metzgerei Reif.

07/09/2026

👋 Wir suchen dich!

Du hast Lust auf echtes Handwerk, gute Produkte und ein Team, das gemeinsam anpackt? Dann könnte die Metzgerei Reif in Zürich dein nächster Arbeitsplatz sein. 🥩🔪

Entdecke unsere offenen Stellen und finde heraus, ob etwas für dich dabei ist.

👉 Jetzt offene Stellen entdecken & bewerben!

25/08/2026

🍲 Einmal im Risotto und du willst nichts anderes mehr.

Für Michaels Geflügel-Demi-Glace werden Pouletknochen und Gemüsereste verwendet, die zu einer intensiven Sauce verarbeitet werden.

Allein beim Ausbeinen der Pouletschenkel fallen bei uns rund 50 kg Knochen pro Woche an. Ein Teil davon kann heute für die Demi-Glace weiterverwendet werden, statt entsorgt zu werden. ♻️

Unser Tipp: Ein Löffel davon ins Risotto. Wenn du es einmal probiert hast, willst du dein Risotto nie mehr anders. 😉

👉 Von Kopf bis Schwanz. Voller Geschmack statt Food Waste.

24/08/2026

Am Mittwoch wird degustiert! 🥩♻

Komm vorbei und probiere Michaels Kreationen, die im Rahmen seiner Abschlussarbeit zum Thema Food Waste entstanden sind.

Zum Beispiel: Kutteln, ein Klassiker neu entdeckt. Früher gehörten sie ganz selbstverständlich auf den Tisch, heute geraten sie zunehmend in Vergessenheit.

👉 Am Mittwoch kannst du degustieren, neue Geschmäcker entdecken und uns deine Meinung sagen.

22/08/2026

Rindsfett – viel zu schade zum Wegwerfen.

Im Rahmen von Michaels Food-Waste-Projekt wird auch Rindsfett ausgelassen und weiterverwendet. Zum Beispiel zum Frittieren oder für Bratkartoffeln. Und damit bekommt ein Teil des Tieres eine Verwendung, der schnell als Nebenprodukt angesehen wird.

Das kommt übrigens richtig gut an: Das Rindsfett hat sich mittlerweile so gut etabliert, dass es zeitweise sogar ausverkauft ist. 🙌

👉 Von Kopf bis Schwanz. Manchmal sind es gerade die unscheinbaren Teile, die überraschen.

20/08/2026

🍲 Gute Bouillon beginnt beim ganzen Tier.

Auch eine kräftige Rindsbouillon gehört zu Michaels Food-Waste-Sortiment.

Die Idee dahinter: Möglichst viel vom Tier sinnvoll nutzen und daraus Produkte schaffen, die nicht nur nachhaltig gedacht sind, sondern auch im Alltag richtig gut schmecken.

Ob für Suppen, Saucen oder zum Verfeinern beim Kochen, eine gute Bouillon gehört einfach in die Küche.

👉 Von Kopf bis Schwanz. Entdecke, was das Tier alles zu bieten hat.

19/08/2026

🥩 Il Tenerissimo – auch weniger bekannte Stücke können ganz schön zart sein.

Für sein Food-Waste-Projekt hat Michael auch das Il Tenerissimo entwickelt: ein mindestens vier Wochen gut gelagertes und dressiertes Kalbsweissstück im Vakuumbeutel mit unserem hausgemachten Chimichurri.

🔥 So gelingt’s auf dem Grill:
Zuerst bei hoher Hitze scharf anbraten. Anschliessend indirekt bei ca. 100 °C weitergaren, bis eine Kerntemperatur von 58 °C erreicht ist.

👉 Von Kopf bis Schwanz, entdecke neue Lieblingsstücke.

17/08/2026

❤️ Chili con Corazón, mit Herz gemacht. Und mit richtigem Herz.

Für Michaels Chili con Corazón wird Rinderherz verwendet, ein Teil des Tieres, der früher nicht verwertet wurde.

Heute wird daraus ein herzhaftes Chili und das Rinderherz kann vollständig genutzt werden. Ein schönes Beispiel dafür, wie aus einem wenig gefragten Stück etwas richtig Gutes entstehen kann. ♻️🥩

👉 Von Kopf bis Schwanz. Entdecke, was das Tier alles zu bieten hat.

Adresse

ZÜRICHBERGSTRASSE 20
Zürich
8032

Öffnungszeiten

Montag	06:30 - 18:30
Dienstag	06:30 - 18:30
Mittwoch	06:30 - 18:30
Donnerstag	06:30 - 18:30
Freitag	06:30 - 18:30
Samstag	06:30 - 13:00

Website

https://www.reif-metzgerei.ch/

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