Sylvanilla

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Sylvanilla World' Finest Agroforestry Vanilla beans

www.sylvanilla.ch

  missed pick-up 👋🏻🛍 Bestell-ID:z8f437p6xfam0 14.09.2026 3:22 P.M.
16/09/2026

missed pick-up 👋🏻

🛍 Bestell-ID:z8f437p6xfam0 14.09.2026 3:22 P.M.

😁 Good morning Nature Islanders 🏝Blessing sunrise and love be your guide. See that big smile on my face? It’s all for yo...
15/09/2026

😁 Good morning Nature Islanders 🏝

Blessing sunrise and love be your guide. See that big smile on my face? It’s all for you! Am so happy to share one of our customers review with you 🥰

Let’s bloom the Vines in all gardens and farms 🌱🌿🌸🫛 Bless up ☀️

Because we make a point of duty to deliver only premium quality vanilla, you always receive a card together with your or...
12/09/2026

Because we make a point of duty to deliver only premium quality vanilla, you always receive a card together with your order, with an order number, and our e-mail address to contact us if needed.

We also take pictures to document your order processing until it is duly packed and ready to be delivered or shipped, or ready for pick up.

This way we help to prevent fake reviews and ensure to receive real feedbacks from real customers, related to documented orders duly registered.

Since we have a "refund or replace for free" policy in place, real customers actually use this policy if necessary. It’s not only good business practices, it is common sense 👇🏼 https://www.sylvanilla.ch/price-integrity-premium-quality-guarantee

Because rather than seeing customers unhappy, we too prefer to put a big smile on our customers faces, replace for free or refund an order, and make the day of our customers and ours by the way ッ

Because we believe that happy customers make happy entrepreneurs. Isn’t it?

We take fake and misleading content, including fake reviews and coordinated review bombing, seriously. Contributions, reviews and feedback should reflect a genuine experience with a business and be unbiased. Identifying and reporting fake or biased content and instances of rating manipulation are also part of how we help keep reviews trustworthy, reliable and useful 🤜🏼🤛🏼

That’s why we also use Trustpilot. Contrary to google where anyone can review anything without genuine experience, Trustpilot requires registered order number from Sylvanilla' customers 😉

Sylvanilla®

01/06/2026

Hi, I’m Sylvie, founder of Sylvanilla® 🌿

Born in Brittany, I started working in gastronomy at the age of 15, followed by 15 years as Maître d’hôtel, travel agent and guest house manager, in Paris, in Corsica and in Morocco, before moving to Switzerland and working in commodity trading for mining and trading companies for another 15 years.

Then came Dominica, nature island, the agroforestry farmers from Castle Bruce, and the family farm where vanilla vines grow wild by the river around hundreds of fruits trees in the heart of the tropical rain forest, that completely catched my heart and changed (again) the course of my life. In February 2015, Sylvanilla® was born.

Today, Sylvanilla® is a vanilla boutique dedicated to the diversity of vanilla species and terroirs 🌿 sourced directly from independent agroforestry farmers and vanilla around the world.

But the boutique is only one part. I too organise vanilla markets, tastings and workshops, and work alongside vanilla farmers, chefs, artisans and professionals, and share more than ten years of field experience and expertise on vanilla species and terroirs, cultivation, curing, processing, and trade. In other words i am a kind of "sommelier" 🍷 but for Vanilla, a Vanillologue.

From the forests where vanilla grows and the people who cultivate and process it, to the professionals end users who transform it and the private consumers, my work is guided by the same curiosity and motivation: Explore, experiment, and share the extraordinary diversity of the Vanilla Terroirs around the world.

Welcome to Sylvanilla® 🌿 From Terroirs to Tables 🌸

Es gibt eine Reise, auf die ich seit mehr als 4 Jahren warte, und ich bin nicht die Einzige, die darauf wartet. Eine gan...
28/05/2026

Es gibt eine Reise, auf die ich seit mehr als 4 Jahren warte, und ich bin nicht die Einzige, die darauf wartet. Eine ganze Gruppe von Vanillebauern freut sich ebenfalls darauf, dass wir uns endlich vor Ort treffen und gemeinsam all die Möglichkeiten erkunden können, die entstehen, wenn wir unsere Kräfte und Visionen vereinen. Aus finanziellen Gründen konnte diese Reise bisher nicht stattfinden – bis gestern.

Doch dank der Expats, die mir jeden Monat ihre Relocation anvertrauen, dank all jener, die seit letztem Jahr an den Vanille-Workshops teilgenommen haben, dank aller, die die Überraschungskörbe direkt im Laden reserviert haben, und auch dank der Gemeinde Horgen die jedes Jahr unterstützt, ist die Finanzierung dieser Reise nun endlich möglich geworden.

Dank dieser Mission werde ich endlich die wilden Vanillen weiter dokumentieren, die vorkommenden Arten identifizieren, die Ergebnisse veröffentlichen und neue Möglichkeiten für die lokalen Vanilleanbauer schaffen.

Die Flüge sind gebucht, und jetzt bleibt nur noch, die Fahrten von einer Farm zur anderen und von einem Wald zum nächsten, die Übernachtungen und Mahlzeiten vor Ort, einige bäuerliche Samen, die ich gerne mitbringen möchte, sowie die bald beginnende Vanilleernte zu finanzieren.

100 % der Einnahmen des nächsten Marktes werden für dieses Ziel eingesetzt – und nicht nur dafür. Einige hundert Samen sind bereits reisefertig, und einige Vanille-Stecklinge aus dem Vanillarium werden ausnahmsweise für diesen Anlass auf dem Markt erhältlich sein. Mein Partner vor Ort kümmert sich um das Fahrzeug und die Route, die Rega-Mitgliedschaft ist geregelt, und während ich diese Zeilen schreibe, überlege ich ernsthaft, das Abenteuer auf die Art von Antoine de Maximy zu versuchen: „Ich werde bei euch schlafen und essen“; ich habe gerade gesehen, wie sehr es ihm dort gefallen hat. Gut, um auf alles vorbereitet zu sein, habe ich trotzdem die ersten und letzten Nächte abgesichert – nur für den Fall. Im schlimmsten Fall schlafen wir eben unter freiem Himmel auf dem Dach des Autos oder darin, falls uns Regen oder ein feindliches Raubtier überraschen sollte!

Jetzt, wo ich darüber nachdenke: Falls auch ihr einige bäuerliche Samen (ausschließlich biologisch) aus eurem Hof oder Gemüsegarten verschenken möchtet, könnt ihr sie im Laden, in unserem Briefkasten oder persönlich auf dem nächsten Markt abgeben.

Natürlich steht es euch frei, freiwillig beizutragen, falls ihr möchtet – per Twint an unsere übliche Nummer, per QR-Code (auf Anfrage per E-Mail oder Nachricht), beim nächsten Markt oder direkt im Geschäft Dorfgasse 14 in Horgen (Rooftop).

Passt auf euch auf und bis ganz bald!

Sylvie

Der Fiirabigmärt lädt mit saisonalen und lokalen Lebensmitteln zum Geniessen ein 🧀🥬 - essen, trinken, einkaufen und gemütlich herumschlendern 🥂🥨

Für kulinarische Leckereien sorgt das Matte Festival Team. 🍗🍕

👉 P.S. Fox begleitet den Abend mit Live-Musik und sorgt für das perfekte Ambiente. So geniesst man in Horgen den Fiirabig! 🎶🌅

📆 Donnerstag, 4. Juni
🕔 17-20 Uhr,
📍Dorfplatz Horgen

www.fiirabigmaert-horgen.ch

Wir sind dabei 👩‍🌾👨‍🌾:
Biohof Z’alpenblick
Hof zur Matte
Hofkiosk Aschwanden
Hofladen-Hirzel
Puderzucker und Konfetti
Ramona's Patisserie
Schwarzenbach Weinbau
SigiBuur Horgenberg
Silberküste Chili Sambals
Sylvanilla
Tritt Käse
Verein Rietwies
Matte Festival
P.S. Fox





"Rien ne sert de courir, il faut partir à point"Laisser le temps à la nature de faire son travail est une étape essentie...
27/05/2026

"Rien ne sert de courir, il faut partir à point"

Laisser le temps à la nature de faire son travail est une étape essentielle dans l’affinage de la Vanille. Les précurseurs d’arômes, enzymes et molécules travaillent en symbiose et le facteur temps n'est pas négociable, il leur est indispensable.

L’humidité ambiante et les températures aussi jouent un rôle crucial, et le moindre écart peut être fatal et gâcher tout ce travail.

D'ailleurs, toutes les espèces de Vanille ne sont pas affinées de la même façon et selon les mêmes méthodes. Certaines espèces de vanille ne supportent pas l'échaudage, d'autres nécessiteront pas moins de 24 mois de maturation sur liane et encore 24 mois d’affinage.

D'où l'importance de respecter la nature, le temps du processus, et le travail des cultivateurs et des préparateurs de Vanille 🌿 sans leur imposer la pression de votre calendrier.

เทียบฝักขนาดใหญ่ที่ผ่านการบ่มสองเดือนกับฝักที่เพิ่งตากแดดวันแรก จะเห็นว่าฝักที่ผ่านการบ่มเริ่มได้ที่ผอมลง เพราะความชื้นค่อยๆระเหยออกไป มีรอยย่น สีเข้มคล้ำ ผิวเงามัน

ฝักที่บ่มได้อายุสองเดือนนอกจากมองผ่านสายตา หากจับดูจะนิ่ม หากดมก็มีกลิ่นที่ซับซ้อนชัดเจนมากกว่าฝักที่เพิ่งเริ่มบ่มครับ เพราะพอบ่มนาน โครงสร้างทางเคมีขนาดใหญ่จะค่อยๆโดนย่อยแตกตัวเล็กลง ซึ่งเป็นสารประกอบฟีนอล (phenolic compound) ระเหยและส่งกลิ่น เช่น กลิ่นเปลือกไม้ (woody) กลิ่นครีม (creamy) กลิ่นควัน (smoky) โผล่ขึ้นมาชัดเจน ขณะที่ฝักที่เพิ่งเริ่มบ่มมีแค่กลิ่นวานิลลาโดดๆจากสารวานิลลิน (Vanillin) ซึ่งเป็นสารหลัก พบมากที่สุดในฝัก

หากนึกถึงกลิ่นเปลือกไม้ไม่ออก มันคือกลิ่นเปลือกไม้ที่เหมือนเดินผ่านโรงเลื่อยไม้ กำลังมีการเลื่อยแผ่นไม้แห้งๆ กลิ่นลอยจางๆ กลิ่นควันก็อ่อนๆเหมือนไม้ที่โดนเผา หรือกลิ่นกาแฟคั่ว กลิ่นครีมที่ทำให้มีความรู้สึกนุ่ม-หวาน-มันคล้ายเนย (แต่ไม่ใช่กลิ่นนม-เนย)

เป็นเอกลักษณ์เฉพาะมากๆของฝักวานิลลาจากธรรมชาติ กลิ่นที่ทำให้หลายคนหลงไหล ซึ่งถ้าไม่ได้ผ่านการบ่มตามระยะเวลาที่สมควร กลิ่นพวกนี้ก็จะแทบไม่โผล่มาเลยครับ

เศรษฐ์ เจริญวงศ์

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#วานิลลา #วานิลา #วนิลลา #วนิลา #ปลูก #ขอนแก่น #อีสาน

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Montag 14:00 - 18:00
Dienstag 14:00 - 18:00
Mittwoch 14:00 - 18:00
Donnerstag 14:00 - 18:00
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