Kraut und Küche

02/09/2026

Heidelbeeren und herzhafter Käse im Risotto? 🫐🧀 Oh ja, und wie das passt!

​Für unser „Soulfood am Freitagabend“ nehmen wir dich mit ins Tessin, genauer gesagt ins Muggiotal – ganz in die Nähe von Mattias Wurzeln. Von dort kommt der Zincarlin, ein traditioneller Käse, dessen Handwerk von einer kleinen Genossenschaft liebevoll bewahrt wird. Den Kontakt dorthin verdanken wir Irene, der Müllerin der Mühle in Bruzzella.

​Die Inspiration für dieses Gericht? Die hatten wir im Crotto ai Tigli in Balerna. Dort durften wir die Kombination aus fruchtigen Heidelbeeren und dem würzigen Zincarlin zum ersten Mal kosten – und es war direkt um uns geschehen.

​Genau diese Liebe bringen wir diesen Freitagabend nach Zofingen auf die Teller, wenn es bei uns heisst: Risotto-Abend! Neben unserem Luganighetta-Risotto erwartet euch diese ganz besondere, fruchtig-würzige Kombination.

​Wischt durch das Karussell, um mehr über die Geschichte dahinter zu erfahren. 👉

​Habt ihr schon mal Früchte im Risotto probiert?

Sichere dir deinen Tisch direkt über unsere Hompage. Wir freuen uns auf einen genussvollen Abend mit euch!

Mattia & Selina 🌿

30/08/2026

30/08/2026

26/08/2026

⚠️ Verwechslungsgefahr: Schwarzer Holunder vs. Zwergholunder

Der Schwarze Holunder ist ein absoluter Tausendsassa in der Wildkräuterküche und Naturheilkunde. Doch Vorsicht beim Sammeln: Er hat einen giftigen Doppelgänger, den Zwergholunder (Sambucus ebulus)!

Während der Schwarze Holunder als Strauch oder Baum verholzt und seine reifen Dolden schwer nach unten hängen, ist der Zwergholunder eine reine Staude. Seine Dolden stehen aufrecht und alle Pflanzenteile sind stark giftig.
Sammle nur, was du zu 100% sicher bestimmen kannst.

🌿 Möchtest du Wildpflanzen noch sicherer bestimmen und verarbeiten?
Erfahre, wie du die Kraft der Natur eigenständig für deine Hausapotheke und Küche nutzt.

Am 11. September startet unser neuer Jahreskurs mit 10 Modulen!

🔗 Alle Infos & Anmeldung findest du über den Link in unserer Bio!

25/08/2026

Pflanzenwissen kannst du in jedem Buch nachschlagen und in Sekundenschnelle googeln. Aber das gute Bauchgefühl, eine Pflanze wirklich sicher zu erkennen? Das entsteht nicht am Bildschirm. ✨🌿

Genau deshalb vermitteln wir in unserer 1-jährigen Jahresausbildung Kräuterwissen keine trockene Theorie. Wir bringen dich ins Handeln.

Du lernst bei uns Schritt für Schritt, wie du Wildkräuter und ihre Doppelgänger glasklar unterscheidest. Wenn die Unsicherheit erst einmal weicht, passiert das Schönste: Die pure Freude am Ausprobieren stellt sich ein!

Von der Praxis direkt in deinen Alltag:
🥣 Eigene Salben, Tinkturen, Oxymels & Naturkosmetik rühren

🌿 Botanische Merkmale sehen, riechen, tasten & verstehen

🔥 Wildkräuter-Kulinarik geniessen & das Räuchern erleben

Du musst kein Vorwissen mitbringen – nur die Neugier und Lust Neues zu Lernen.

📍 Wo: Kraut & Küche, Zofingen
👥 Gruppe: Max. 12 Personen
➡ Start: Freitag, 11. September 2026
🔗 Alle Infos & Anmeldung: Link in unserer Bio oder direkt auf www.krautundkueche.ch/jahresausbildung-kräuterwissen

21/08/2026

Muhammara, Hummus, Tzatziki, Erbsen-Minze und Tomate-Manchego. Das sind unsere heutigen fünf Lieblinge im Dipp-Festival im Bistro am Napfweg 1 in Zofingen!

Einfach lecker!

16/08/2026

✨ Märchenzeit für alle Sinne: Pfefferkorn & Vanilleduft ✨

​Was passiert, wenn feine Kulinarik auf fesselnde Geschichten trifft? Ein Abend voller Magie, Genuss und würzig-süsser Geheimnisse.

​Tauche gemeinsam mit uns und Claudia Däpp (märchenreich) in eine genussvolle Märchenwelt ein, während wir dich mit einem abgestimmten 3-Gang-Menü verwöhnen:

​Gruss aus der Küche: Geräucherte Forelle mit Mandarinenpfeffer

​1. Gang: Randen-Apfel-Salat mit Pistazienöl, Vanille-Essig & Honigpfeffer

​2. Gang: Hirschpfeffer mit feinem Kartoffelstock & Saisongemüse

​3. Gang: Brombeerglace mit Verbena-Pfeffer & Vanille-Brezeli

​Die wichtigsten Eckdaten:
​Datum: Samstag, 5. September 2026
​Zeit: 17:30 – 21:00 Uhr
​Ort: Bistro Kraut & Küche, Napfweg 1, Zofingen

​Sichere dir deinen Platz für dieses Erlebnis – die Platzzahl ist begrenzt! Alle Infos & Anmeldung findest du über den Link in der Bio oder direkt auf www.krautundkueche.ch.

​Wir freuen uns riesig auf einen zauberhaften Abend mit dir! 🌿✨

04/08/2026

🌿Märchendinner Pfefferkorn & Vanilleduft - Geschichten mit Biss und süssen Geheimnissen🌿

Lass dich an einem spätsommerlichen Septemberabend verzaubern! Wir verbinden frei erzählte Geschichten von Claudia Däpp von märchenreich mit einem feinen 3-Gang-Genussmenü rund um Schärfe, Würze und süsse Geheimnisse.

Das erwartet dich kulinarisch:
🌿Geräucherte Forelle mit Mandarinenpfeffer
🌿Randen-Apfel-Salat mit Pistazienöl, Vanille-Essig & Honigpfeffer
🌿Hirschpfeffer mit Kartoffelstock & Saisongemüse
🌿Brombeerglace mit Verbena-Pfeffer & Vanille-Brezeli

Vegetarische Variante buchbar!

Wann: Samstag, 5. September 2026 | 17.30 – 21.00 Uhr
Wo: Bistro Kraut & Küche, Napfweg 1, Zofingen
Kosten: Fr. 110.00 inkl. Wasser & Kaffee

✨ Die Plätze sind begrenzt!
Sichere dir deinen Platz direkt über unsere Homepage.

Wir freuen uns auf einen zauberhaften Abend mit euch! 🌿✨

04/08/2026

Erkennst du Leinöl, Haselnuss- oder Traubenkernöl am Geschmack?

Probier dich durch! Bei unserem neuen Öle-Tasting testest du 6 verschiedene kaltgepresste und geröstete Speiseöle aus Schweizer Ölmühlen selbstständig und in deinem Tempo.

Erfahre, wie die Röstung den Geschmack verändert, wie du die Öle perfekt in deiner Küche einsetzt und finde deinen persönlichen Favoriten!

📍 Wo: Kraut & Küche, Napfweg 1, Zofingen
🕒 Wann: Jederzeit
💰 Preis: CHF 20.– pro Person (inkl. frischem Brot, Wasser & CHF 10.– Gutschein für deinen Einkauf im Laden)
🚶‍♀️ Reservation: Nicht nötig – einfach vorbeikommen und geniessen!

Kommt vorbei. Wir freuen uns auf euch!

Der CHF 10.– Gutschein ist am selben Tag auf das gesamte Sortiment im Laden einlösbar.