31/07/2026
Rhums agricoles : un voyage de plus de 500 ans au cœur des grands terroirs des Antilles françaises
Le samedi 25 juillet, La Maison du Rhum Abidjan a accueilli une nouvelle édition de ses ateliers de dégustation autour d'un thème particulièrement apprécié des amateurs de spiritueux : les rhums agricoles des Antilles françaises.
Pendant plus de deux heures – de 15h à 17h, avant que les échanges passionnés ne prolongent naturellement la rencontre jusqu'à 18h – six participants ont vécu une véritable immersion dans l'univers des grands rhums de dégustation. Une ambiance conviviale, des découvertes exceptionnelles et des échanges riches ont fait de cette masterclass un moment privilégié que personne ne souhaitait voir s'achever.
Une immersion dans l'histoire mondiale du rhum
Avant même de débuter la dégustation, le Captain SHRINE, fondateur de La Maison du Rhum Abidjan et animateur de l'atelier, a proposé aux participants un voyage historique fascinant retraçant plus de cinq siècles d'évolution du rhum.
Des premières fermentations de canne à sucre en Asie du Sud-Est, en passant par le Brésil et sa célèbre cachaça, jusqu'au développement des spiritueux de canne dans les Caraïbes, les participants ont découvert les différentes traditions qui ont façonné le monde du rhum.
Cette exploration a permis de mieux comprendre les spécificités des grandes familles de spiritueux de canne : la Cachaça brésilienne, le Grogue du Cap-Vert, le Clairin haïtien, les rhums de mélasse, les rhums issus du miel de canne, avant de conclure sur les rhums agricoles, élaborés exclusivement à partir de pur jus de canne à sucre.
Les rhums agricoles constituent une exception dans l'univers du rhum mondial. Produits principalement dans les territoires français des Antilles et bénéficiant, pour certains, d'une Appellation d'Origine Contrôlée, ils expriment avec précision le terroir, la variété de canne et le savoir-faire de leurs producteurs.
Une dégustation illustrant toutes les étapes du vieillissement
L'objectif de cette dégustation était de faire découvrir aux participants l'évolution aromatique des rhums agricoles au fil de leur vieillissement.
Quatre références prestigieuses avaient été sélectionnées afin d'illustrer les différentes catégories :
- Rhums Opportune 1791 Blanc (Martinique), expression pure et intense du jus de canne fraîchement distillé ;
- RHUM BOLOGNE VO (Guadeloupe), premier niveau de vieillissement révélant déjà une belle complexité ;
- Rhum Depaz VSOP (Martinique), offrant un remarquable équilibre entre le fruit, les épices et les notes boisées ;
- Rhum JM XO (Martinique), véritable référence des grands rhums vieux, développant une palette aromatique d'une grande richesse.
Au fil de la dégustation, les participants ont pu observer comment le temps passé en fût transforme progressivement le caractère du rhum, en apportant profondeur, rondeur et complexité tout en conservant l'identité propre du pur jus de canne.
Des accords gourmands pour sublimer les dégustations
Afin d'accompagner les spiritueux, les convives ont également dégusté plusieurs accords gastronomiques soigneusement sélectionnés.
Des samoussas ont ouvert la dégustation avant de laisser place à une sélection de fromages de caractère composée notamment de Roquefort, de Comté affiné 24 mois et d'Emmental. Ces associations ont permis de mettre en valeur les différentes expressions aromatiques des rhums tout en offrant de nouvelles expériences gustatives.
Des surprises réservées aux participants
Comme souvent lors des événements organisés par La Maison du Rhum Abidjan, la dégustation ne s'est pas limitée au programme initial.
Le Captain SHRINE a souhaité faire découvrir plusieurs références supplémentaires parmi les plus emblématiques du monde des rhums agricoles, notamment le prestigieux Rhum A1710 La Perle (Martinique), le multi médaillé Rhum Barbancourt - Page officielle Barbancourt Blanc Haitian Proof (Haiti), l'incroyable millésime Rhum Bio par Neisson (Martinique) ainsi que Rhum Isautier Blanc Agricole (La Réunion) permettant aux participants d'élargir encore davantage leur horizon de dégustation.
Ces dégustations complémentaires ont suscité de nombreuses discussions et comparaisons entre les différents terroirs, styles de distillation et philosophies des producteurs.
Une expérience qui confirme l'engouement pour les grands rhums
Cette nouvelle masterclass confirme la volonté de La Maison du Rhum Abidjan de démocratiser la culture du rhum premium en Côte d'Ivoire en proposant bien plus qu'une simple dégustation : une véritable expérience culturelle, historique et sensorielle.
Au-delà des arômes et des saveurs, les participants sont repartis avec une meilleure compréhension des grandes traditions du rhum mondial, des spécificités des rhums agricoles français et de l'influence du vieillissement sur ces spiritueux d'exception.
Une véritable célébration des terroirs des Antilles françaises, marquée par la convivialité, le partage des connaissances et une explosion de saveurs qui restera longtemps dans les mémoires.
À La Maison du Rhum Abidjan , chaque dégustation est une invitation au voyage.
