01/07/2022
FRIDAY DECOUVERTE!
Connaissez-vous la différence entre le champagne et le crémant?
(2) LES CÉPAGES UTILISÉS POUR LE CRÉMANT D’ALSACE ET LE CHAMPAGNE.
En Champagne, trois cépages sont très largement majoritaires : le Pinot Noir, le Meunier et le Chardonnay. Le Pinot Noir et le Meunier sont des raisins noirs qui peuvent entrer dans la composition du Champagne Blanc comme dans celle du Champagne Rosé. En effet, pour la vinification du Champagne Rosé, ces cépages vont être macérés afin d’apporter la couleur au vin. D’autres cépages sont également autorisés mais ils représentent moins de 0,3% du vignoble : l’Arbane, le Petit Meunier, le Pinot Blanc et le Pinot Gris.
En Alsace, la liste des cépages autorisés est plus large pour ce vin pétillant : Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris, Riesling et Chardonnay peuvent entrer dans l’élaboration des Crémants d’Alsace. A savoir que l’indication du cépage est obligatoire sur la bouteille de Crémant si le Crémant n’est composé que d’un seul cépage.
PS: Pour apprécier la différence, la seule solution c'est la dégustation🥂🥂
A suivre...
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