Chef Cesar Gboahouri

18/12/2025

18/11/2025

02/10/2025

Cours en pâtisserie et cuisine à domicile : 20 000fr
1 document offert.

N°: 05 56 14 74 84

10/07/2025

Pour un client apporté vous recevez 10% à 15% de la commande

01/02/2025

L'Importance de la Discipline en Cuisine👨‍🍳

La cuisine est bien plus qu'un simple métier. C'est un art, une passion, mais aussi une science où chaque geste compte. Pourtant, derrière les plats savoureux et les présentations élégantes, il y a une valeur essentielle qui soutient tout : la discipline. Sans elle, la magie des saveurs s'évanouit.

🤷‍♀️ Pourquoi la discipline est cruciale en cuisine ?

Le respect du temps et des procédures

En cuisine, le temps est une ressource précieuse. La discipline permet de respecter les timings : que ce soit pour cuire un steak à la perfection ou pour servir un repas chaud à temps. Une seule minute d'inattention peut compromettre l'excellence d'un plat.

👨‍🍳 La précision dans chaque détail

Imaginez un gâteau sans la bonne mesure de farine ou un plat mal assaisonné. La discipline impose de suivre les recettes à la lettre, d'être attentif aux moindres détails, car en cuisine, chaque ingrédient et chaque technique comptent.

🩺 L'hygiène, une priorité non-négociable

Un environnement propre et bien organisé est le reflet d'une discipline rigoureuse. Respecter les normes d'hygiène n'est pas une option : c'est une obligation pour garantir la santé des clients et la qualité des plats.

La gestion du stress

Les cuisines professionnelles peuvent être des lieux intenses. La discipline aide à garder son calme, à respecter les priorités et à travailler efficacement, même sous pression.

La discipline, une valeur apprise et cultivée

Au CFPHTC, nous croyons fermement que la discipline est l'un des piliers de la réussite en cuisine. Nos apprenants, qu'ils soient en formation cuisine, bar ou pâtisserie, apprennent à associer rigueur et créativité. Chaque jour, dans nos ateliers, ils pratiquent des gestes précis, respectent des normes strictes et comprennent l'importance de l'organisation.

Et vous, comment cultivez-vous la discipline dans votre quotidien.
Que vous soyez chef, apprenti ou simplement passionné de gastronomie, la discipline est une valeur qui transcende la cuisine. Partagez avec nous vos expériences et vos astuces pour rester rigoureux dans ce que vous faites.

Ensemble, faisons de la discipline le secret de l'excellence culinaire !

01/02/2025

Un grand merci à mes nouveaux followers ! Galla Domini Blanchard, Inoce Debing, Kossi Placide Gbadzi, Kan Stephane Kouakou, Danon Dagbo, Laure Komo, Mari Kone, Patychou Ange, Larissa Dion, Salvador Guiré

01/02/2025

Poulet parmigiana/tagliatelle sautée à l'ail

14/01/2025

🍤 Beignets de Crevettes 🍤
📋 Ingrédients :
- 250 g de crevettes décortiquées
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 œuf
- 200 ml de lait
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture
🥣 Instructions :
1. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, l'œuf, et le lait pour former une pâte lisse.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Trempez les crevettes dans la pâte, en les enrobant complètement.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle à 180°C.
5. Faites frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
6. Égouttez-les sur du papier absorbant.
7. Servez chaud avec une sauce de votre choix.
😋 Notes :
- Ajoutez une pincée de piment dans la pâte pour une version épicée.
- Accompagnez de quartiers de citron pour plus de fraîcheur.
⏲️ Temps de préparation : 15 minutes
⏲️ Temps de cuisson : 10 minutes
🍽️ Portions : 4
🧾 VALEURS NUTRITIONNELLES :
- Calories : 200
- Lipides totaux : 8g
- Glucides : 20g
- Protéines : 12g