Traiteur Bouche B

21/08/2026

14/08/2026

ENTRE TERRE & BOIS

La douceur de la carotte, rôtie puis travaillée en mousseline et en fine chips, rencontre la profondeur d’une cuisse de canard confite.

Une sauce union d’un jus de carotte et de canard vient réunir ces deux univers : la terre nourricière et les bois sauvages.

Une assiette construite autour du contraste, de la profondeur et de la simplicité du produit.

RÉSERVATIONS

Maison Bouche B
0709135353
2722491222

10/08/2026

L’OR DE LA RUE

Beignet de haricot, caviar, fleur de piment.

Un beignet populaire d’Afrique de l’Ouest, (beignet de haricot — appelé akara au Nigeria, koose au Ghana, Gaou en Côte d’Ivoire) réinterprété en une bouchée gastronomique.

Une bille croustillante et moelleuse, surmontée de caviar, réveillée par la délicatesse d’une fleur de piment.

Création disponible.
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04/08/2026

Racines

Une interprétation contemporaine du tapioca, symbole de simplicité et de transmission. Une mousse légère, une glace vanille et une tuile croustillante composent un dessert où chaque texture évoque un souvenir d’enfance, sublimé par le regard d’un chef.

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04/08/2026

31/07/2026

Dernière Mangue

Maison Bouche B en propose une déclinaison en textures : mousse aérienne, brunoise fraîche et sorbet intensément fruité, réunis dans un tonneau de pâte feuilletée croustillante. Quelques gouttes de vinaigre de mangue viennent apporter une acidité délicate, révélant toute la profondeur et l’équilibre du fruit.

Creation Disponible
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28/07/2026

Dernière Mangue

La saison touche à sa fin, révélant une mangue à son plus haut niveau d’expression.

Maison Bouche B en propose une déclinaison en textures : mousse aérienne, brunoise fraîche et sorbet intensément fruité, réunis dans un tonneau de pâte feuilletée croustillante. Quelques gouttes de vinaigre de mangue viennent apporter une acidité délicate, révélant toute la profondeur et l’équilibre du fruit.

Une ode à la dernière émotion d’une saison.

24/07/2026

Abobo, 18 heures.

Une heure. Un quartier. Un souvenir.

Le parfum du plantain qui crépite, la fumée des grillades, l’attente d’une première bouchée.

Maison Bouche B signe une nouvelle lecture de ce classique ivoirien : bun’s de plantain soufflé, canard confit légèrement fumé au bois de manguier et sauce frisson.

Une création qui célèbre la rue avec les codes de la gastronomie.

Parce que nos plus beaux souvenirs méritent aussi une grande table.