Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 09:00 - 22:00 Jeudi 09:00 - 13:00 Vendredi 09:00 - 22:00 Samedi 08:00 - 17:00 Dimanche 09:00 - 17:00

Quel est le site Web ?

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Roxane Kouadio

Restaurant sur commande en

01/07/2021

Nouveau Menu 🤤💃🥰

29/06/2021

Comment faire de la vaisselle de bœuf et du crabe à la vapeur 🤔🙄???

1- Bien évidemment, nettoyer tous vos ingrédients avant de commencer 😊....
2- Faites precuire la viande de bœuf découpé avec un peu de sel afin qu'elle se ramollisse.
3- Une fois la viande cuite, gardez l'eau de precuisson et faites chauffer de l'huile dans une casserole, ajoutez des oignons coupés en lamelles et un peu de sel. Ajoutez les morceaux de viande précuits et laissez frire.
4- Écraser un peu d'ail, de piment, et 1 oignon dans un mortier ou un talier selon vos préférences puis renverser dans votre casserole. Mélangez et laissez mijoter. Par la suite, verser vos crabes dans la casserole avec un cube maggi tablette et un peu de cube maggi crevette.
5- Ajoutez de l'eau dans le mortier pour rincer et renverser cette eau dans votre casserole. Fermez et laissez mijoter.
6- Écraser au mixeur: persil, feuilles d'oignons, tomates et oignons. Renverser le mélange dans la casserole ainsi que l'eau de precuisson de la viande et laisser cuire.
7- Vous pouvez y ajoutez des oignons découpés en lamelles à la fin de la préparation, mais ça dépend de vous.

Régalez vous bien et à bientôt pour de nouvelles astuces culinaires 😉. N'oubliez pas de vous abonnez à Mary Steph Hair pour ne rien ratez

23/06/2021

Comment faire des escargots sautés

1- Faites bouillir les escargots afin de pouvoir les enlever de la coquille en étant moins gluant et ensuite bien les nettoyer
2- Écraser dans l'ordre Ail, poivre en grain, piment sens bon, piment ordinaire, persil, et oignons sur un cailloux afin que la pâte soit bien lisse et que le goût rentre plus dans les escargots.
3- Mélangez la pâte avec un cube d'assaisonnement, de préférence maggi tablette. Ajoutez y 1 cuillère à soupe de moutardes et un peu d'huile
4- Mariner les escargots et laisser au frais environ 20min le temps que l'assaisonnement pénètrent bien et les mettre au feu avec de l'eau pour precuire.
5- Après avoir precuire les escargots, ajoutez de l'huile dans une casserole avec des oignons découpé en lamelles du sel. Lorsque les oignons commencent à cuire faites frire les escargots.
6- Dans un mortier, pilez ail, piment et oignons et mettez la pâte dans les escargots avec un peu d'eau. Fermez la casserole et laissez mijoter.
7- Pendant le mijotement, pilez à nouveau oignons, piment et tomates que vous ajouterai par la suite dans la casserole avec un cube maggi tablette, du sel et renverser l'eau de precuisson des escargots et laisser cuire.
8- Lorsque l'eau sera descendue, découpez des oignons en lamelles et ajoutez les à vos escargots que vous fermerez et laisserez à feu doux
9- Vos escargots seront prêts, vous n'aurez qu'àes déguster 🤤.

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19/06/2021

3ème astuce: les cuissons à la vapeur
Pour réaliser une cuisson à la vapeur, il faut mettre l'aliment à cuire dans une casserole possédant un double fond percé de trous. Le récipient doit contenir une faible quantité d'eau. Ainsi l'aliment n'a aucun échange avec l'eau de cuisson et il garde toute sa saveur et sa valeur alimentaire. Il faut aussi saler légèrement les aliments avantde les faire cuire.
On utilise ce mode de cuisson généralement pour faire cuire des ingrédients d'hors d'œuvres tels que pommes de terre, carottes, haricot vert, maïs....

18/06/2021

Sachez qu'il existe divers modes de cuissons tels que
-les cuissons à l'eau
-les cuissons à la vapeur
-les cuissons dans un corps gras
-les cuissons à chaleur humide et
-les cuissons à chaleur sèche.
Ce week-end on parlera des cuissons à l'eau/cuisson à la vapeur.
1ère astuce: Éviter les cuissons à eau froide 🤦🏾‍♀️
Lorsque je parle de cuisson à eau froide, je fais référence aux aliments que vous mettez dans une casserole avec de l'eau du robinet et immédiatement vous déposez sur le feu.
En fait lorsque vous le faites, les aliments abandonnent tous leurs parfums et substances solubles à l'eau. Je vous donnerai la solution dans la 2ème astuce......

2ème astuce: les cuissons à eau bouillante.
Vous devez d'abord chauffer l'eau que vous salerez et laisserez bouillir jusqu'à ébullition avant d'y mettre les aliments. Ceux-ci conservent ainsi le maximum de leur saveur car la coagulation brusque des surfaces empêche les produits solubles de se dissoudre dans l'eau. Désormais utilisez cette méthode et vous verrez qu'il y aura une très grande différence au niveau du goût de vos plats 😊.

Exemple: Pour une sauce claire
Après vos débuts de préparation laissez l'eau bouillir et assurez vous qu'elle est salée avant d'y ajouter les aubergines, tomates, piments et oignons
A demain pour de nouvelles astuces 😘

15/06/2021

A partir du 21 Juin 😏

Adresse

Grand-Bassam

Heures d'ouverture

Mardi	09:00 - 22:00
Jeudi	09:00 - 13:00
Vendredi	09:00 - 22:00
Samedi	08:00 - 17:00
Dimanche	09:00 - 17:00

Téléphone

+2250768603469

Site Web

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