15/07/2026
🥕 RECETA QUEQUE DE ZANAHORIA EXTRA HÚMEDO 🥕
Ingredientes para 1,6 kg de masa total:
Líquidos:
225 ml de leche entera + 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco (dejar reposar 10 minutos para hacer buttermilk casero)
5 huevos (65g c/u)
300 g de azúcar
190 ml de aceite
310 g de zanahoria rallada
Ingredientes Secos:
400 g de harina
2 cucharaditas (10g) de polvos de hornear
1 cucharadita (5g) de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
Sabor: 2 cucharaditas de mix de especias, o la ralladura de 2 naranjas
Preparación:
1. Mezcla la leche con el limón. Deja reposar 10 minutos hasta que se corte y espese.
2. Precalienta el horno a 180°C. Enmantequilla y enharina tus moldes.
3. En un bol, tamiza y junta la harina, polvos, bicarbonato, sal y las especias o ralladura.
4. En otro bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Incorpora el aceite y la leche cortada (buttermilk).
5. Agrega los secos en dos tandas con movimientos envolventes. Al final, integra la zanahoria rallada.
Horneado y Rendimiento:
Esta mezcla rinde para dividir en 3 moldes y lograr un horneado parejo:
2 moldes con 600 g de masa cada uno.
1 molde pequeño con 400 g de masa.
Lleva al horno a 180°C por 35 a 45 minutos. El molde pequeño estará listo un poco antes. Pincha el centro con un palito; si sale limpio, ya está en su punto. ¡A disfrutar! 👩🍳✨
