Nueva Galicia

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Nuestra mirada como equipo / Our vision as a team

Nuestro restaurante se enfoca principalmente en la utilización y elaboración gastronómica de productos provenientes de nuestro archipiélago Chilote, tenemos la suerte de poder trabajar en una región del mundo en donde aun se observa una gran variedad de especies que se mantienen gracias a la inmensa riqueza natural de nuestro medio ambiente, que a sufrido en los últimos años muchas crisis que han puesto y aun ponen en riesgo a nuestro entorno y que ademas no nos han dejado indiferentes como equipo de trabajo, aun tenemos una riqueza envidiable. Como equipo de personas nos interesa mucho brindar una experiencia lo mas honesta y agradable posible para nuestros visitantes, enfatizando que la gran parte de los platos que prueben de nuestro menú son hechos con productos en muchos casos autóctonos de nuestro archipiélago que llegan a nosotros a través de nuestros proveedores locales, lo que nuestro equipo de cocina posteriormente interviene de manera muy respetuosa y consciente ademas de tener la preocupación de trabajar en conjunto a su equipo de salón para que así este pueda explicar de manera clara y concisa lo que queremos transmitir a nuestros clientes en cada plato. Siempre estamos abiertos a cualquier critica que nuestros clientes quieran comunicarnos, ya que somos consientes de que su opinión es lo que nos permite guiar a nuestro equipo a mantener un servicio consistente que es nuestro principal objetivo y desafió diario.

Our restaurant main focus is the utilization and elaboration of gastronomic products that comes from the various islands of Chiloe, we are lucky to have the oportinity to work in a good kitchen space in this part of the world, we admire the nature that surround us, in recent years we have suffer many enviromental crysis, that still is one of the main concerns that we have, but we also still have amazing products that nature still bring us, Chiloe is very diverse in its products, we have amazing farms, we produce different kinds of pork based products, milk base products and different vegetables every season also amazing and unique seafood, we have the oportunity to meet amazing people that has become our different providers across the islands of our region, our main challenge every day its to be consistent to our every guest so we can bring you the same experience that we believe its unique and humbling, because we can see, smell and taste the products of the nature that shine by themselfs. so we hope to see you soon if you visit Chiloe to see it trough its own products.