Botillería y carnicería charlysmarket

17/07/2026

🌧️ Contra viento, contra lluvia… y hasta contra tiburones. 🦈🥩

En Charly’s Market no nos detenemos. seguimos aquí, con la mejor carne y la atención de siempre.

📍Abrimos en horario normal.
Te esperamos con carnes premium, preparaciones artesanales y todo lo que necesitas para tu mesa.

Porque cuando el compromiso es de verdad… ni el mal tiempo nos para. 💪

08/07/2026

08/07/2026

No hay nada más ameno que reunirse alrededor de una buena mesa.

Un domingo en familia.
Un tercer tiempo después del partido.
Un cumpleaños improvisado.
Una conversación que se alarga hasta la noche.

Desde hace casi 20 años, en Charly Market hemos estado presentes en esos momentos.

No porque vendamos carne.

Sino porque entendemos que detrás de cada compra hay una historia, una familia o un grupo de amigos esperando compartir.

Seguiremos haciendo lo mismo que nos trajo hasta aquí: trabajar con honestidad, respetar nuestro oficio y atender a cada persona como si entrara a nuestra propia casa.

Porque las mejores historias de Colina no empiezan en una parrilla…

Empiezan en Charly’s Markets🥩

30/04/2026

Botillería y carnicería charlysmarket les desea a todo el gremio de trabajadores un muy feliz día
Lleno de éxitos y cosas positivas .
Y como ustedes se lo merecen , ESTE 1 DE MAYO TE ESTAREMOS ESPERANDO CON LOS MEJORES CORTES PARA LA
PARRILLA . CACEROLA , Al JUGO . COSTILLAR , CHULETA PARRILLERA , LAS MÁS RICAS LONGANIZAS CASERAS , PRIETAS , Y EL INIGUALABLE ASADO PITER FLAY !!! , CERVEZAS HELADAS , LÁCTEOS , CECINAS . PAN ,
VINOS Y LICORES .
Estamos en avenida Fontt esquina Santa.

Viernes 1 de mayo abierto de 9;00 am en adelante .

10/04/2026

La longaniza tradicional artesanal versus / la longaniza de supermercado procesada ;

🔪 longaniza Artesanal ;

Carne de cerdo picada —no molida fina—
mezclada con:

manteca

ajo

chiles secos

especias

Se embute
y se dejaba reposar.

A veces días.

Ese tiempo no era opcional.

Ahí pasaba algo clave:

la carne se curaba ligeramente,
los sabores se integraban,
la textura cambiaba.

🔬 ¿Qué hace el tiempo?

Durante la maduración:

se reduce humedad

se concentran sabores

ocurren cambios en proteínas y grasas

El resultado:

un chorizo firme, aromático, profundo.

No uniforme.
No idéntico.

🏭 ¿Y el chorizo de supermercado?

Ese proceso desaparece.

En su lugar hay una mezcla:

carne procesada

grasa

agua

aditivos (y a veces soya o proteínas añadidas)

Todo se emulsiona hasta formar una pasta.

Se colorea.
Se sazona.
Y está listo.

Sin espera.

⚠️ La diferencia real

Uno necesita tiempo.

El otro no.

Uno cambia con los días.

El otro está diseñado para ser igual desde el inicio.

🔥 Lo importante

El chorizo tradicional es carne transformada lentamente.

El moderno… es una formulación rápida.

04/04/2026

Solo productos frescos del día . Calidad garantizada y atención personalizada para nuestros queridos clientes .
Estamos en avenida Fontt esquina Santa María.
Botillería y carnicería charlysmarket