26/06/2024
Que es Sousvide? Es un sistema de cocción simple y preciso, utilizado en los mejores restaurantes, para lograr siempre resultados perfectos.
Los alimentos, puestos envasados al vacío, se sumergen en un recipiente lleno de agua y se cocinan a baja temperatura, siempre de forma controlada. Por ejemplo, este Brisket estará 24 horas a 65 grados parejos.
Esto hará que ademas de blanda, el sabor del aliño quede en sus jugos. Luego ahumamos por varias horas y entregamos el mejor producto.
