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Algunas preparaciones de Brasas y Sabor

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Unas Preparaciones de Brasas y Sabor

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COSTILLAS BBQ de Brasas y Sabor

Ingredientes:

1Kg de costillas de cerdo

1/4 de cebollas

1 diente de ajo entero

1 cucharada de ajo en polvo

1/2 taza de azúcar

1/2 de kétchup

2 cucharadas de cebolla picada

Jugo de medio limón

1/4 de taza de vinagre de manzana

1/4 de taza de salsa inglesa

Sal y pimienta


Preparación:

Para nosotros la mejor forma de preparar el costillar es poniéndolo a girar en el asador tridente, durante 3:30 hrs a fuego medio, después de asar durante este tiempo el costillar obtendrá una textura muy suave, otra alternativa es prepararlo a la parrilla, para esto también recomendamos una larga cocción para obtener un resultado similar.

Mientras se asa el costillar preparamos la salsa BBQ (o barbecue) y para ello vamos a picar la cebolla y ponerla en una olla con unas gotas de aceite de oliva. Sofreímos un par de minutos y agregamos el ajo picado, el vinagre de manzana, la salsa inglesa, el kétchup y el jugo de limón. Llevamos a fuego medio a punto de hervir, luego bajamos el fuego, añadimos la cucharadita de mostaza Dijon y sazonamos con la sal y la pimienta. Revolvemos y dejamos en la lumbre por unos 20 minutos para que la salsa espese.

La clave para que las costillas queden muy bien es utilizar abundante salsa bbq, recomendamos utilizar un pincel grande o una brocha pequeña y untar en el costillar cada 15 minutos durante todo el resto que éste esté girando en el asador tridente con motor.

09/04/2022

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24/03/2022

SALMON AL AJILLO (Brasas y Sabor)

2 Postas de salmón ahumado de Brasas y Sabor
3 Dientes de ajo
1 Rama perejil fresco
2 Limones
8 Cucharadas Aceite de olivas
2 Cucharadas de Mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Pasos a paso:
😋Salpimentar la posta de salmón
😋En una sartén, calentar a fuego bajo 8 cucharadas de aceite de
oliva y sofreír los dientes de ajo picados finamente
😋Retirarlos de la sartén cuando doren
😋En el mismo aceite, sellar las postas de salmón y cocer por
ambos lados
😋Agregar la mantequilla, el ajo dorado, la ralladura de un limón,
el perejil picado y el zumo de un limón, dejar cocinar por 5
minutos bañando el salmón con esta salsa

Servir bañado con la salsa y disfrutar con una ensalada verde
😋❤️