24/05/2026
Unos ricos Cachitos!!! 😋
💛💙❤️
♥ INGREDIENTES:
(De la Masa)
- 2 tz. de Harina de Fuerza de Trigo o 000 (280 gr.)
- 1/2 cdta. de Levadura seca de Panadería (3 gr.)
- 1/2 tz. de Leche Tibia (125 ml.)
- 1 1/2 cda. de Azúcar (20 gr.)
- 1/2 cdta. de Sal (2 gr.)
- 1 Huevo.
- 1 1/2 cda. de Mantequilla derretida (25 gr. aprox)
(Del Relleno)
- 130 gramos de Jamón Ahumado.
- 130 gramos de Tocineta Ahumada.
(Para Barnizar)
- 1 Huevo.
- 1/2 cda. de Azúcar (6 gr.)
♥ PREPARACIÓN:
(De la Masa)
- En primer lugar debes realizar el pre-fermento: en la Leche Tibia (no caliente) integra la Levadura y un poco de Azúcar y deja reposar por 15 minutos aproximadamente.
- En un bowl o superficie cierne la Harina, Sal y Azúcar.
- Forma una especie de volcán y agrega el Huevo, la Mantequilla derretida y el pre – fermento.
- En una superficie plana amasa bien entre 5 y 10 minutos aproximadamente hasta obtener una textura densa y uniforme.
- Da forma de bola a la masa. Colócala en el bowl, cubre con papel film y déjala reposar hasta que doble su volumen (aproximadamente por 1 hora).
- Pasada el tiempo enharina una superficie, desgacifica la masa con tus dedos y con la ayuda de un rodillo de cocina estírala dando forma de círculo.
- Corta como si fuera una pizza (8 raciones. Si Haces el doble de la receta para 16 cachitos. Divide la masa en 2 y realiza el procedimiento 2 veces).
- Mezcla el Jamón y Tocineta en un recipiente y coloca por ración 2 o 3 cucharadas en la parte más ancha.
- Envuelve cada cachito desde el borde hasta la punta. Y coloca en una bandeja con papel parafinado.
- Cubre de nuevo con papel film y deja reposar nuevamente 1 hora u hora y media.
- Para barnizar mezcla el huevo con el azúcar y pincela cada cachito.
- Hornea a 200°C por 12 minutos o hasta dorar.
- acompañar con chicha, Maltin, frescolita o café con leche