Biguá Slow Food
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Biguá Slow Food busca de acercarse con su propuesta a real comida, sin aditivos, presentaste u otros compuestos. Volver al origen, a lo natural.
Dirección
Punta Arenas
Horario de Apertura
| Lunes | 09:00 - 17:00 |
| Martes | 09:00 - 17:00 |
| Miércoles | 09:00 - 17:00 |
| Jueves | 09:00 - 17:00 |
| Viernes | 09:00 - 17:00 |
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El Sendero
Somos una microempresa familiar que ama la Patagonia. Así podría definirse el sentimiento que poseemos por esta tierra austral, tan lejana, diferente, con características climática agrestes a las que solo logran acostumbrarse quienes realmente logran apreciar su inconmensurable belleza.
Nuestra familia hace muchas décadas que echó raíces en Magallanes, y cada generación ha logrado traspasar la profunda admiración por la cultura originaria, esa de los pueblos aborígenes que se niega a morir en el olvido, que no teniendo nada, realmente lo tenían todo: sabiduría y conexión con la naturaleza.
Este profundo reconocimiento a los primeros habitantes de la Patagonia, y a los colonos que siendo pioneros en un territorio tan apartado, sí supieron admirar y respetar las tradiciones ancestrales, nos motivó a crear este emprendimiento que busca rescatar y poner en valor los alimentos representativos de la zona, como la carne de cordero, vacuno y guanaco. Imposible no aprovechar esta materia prima para inspirarse y crear líneas de productos que permitan deleitarse con los mejores sabores patagónicos en cualquier momento y lugar.
Nuestras investigaciones sobre la alimentación de antaño nos demostró que lo más sabroso, que la fusión de los mejores sabores los da la naturaleza; solo hay que dejar que se fundan y complementen. En esta búsqueda conocimos la historia del líder del pueblo Aonikenk, Casimiro Biguá, que sin saberlo fue impulsor de la gastronomía patagónica al dedicarse, entre otros menesteres, al comercio entre Argentina y Chile, logrando el traspaso de productos, sabores y preparaciones que se hicieron comunes en los habitantes de ambos países.