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Blog de Mi día cetogénico

06/04/2022

Hola!
Junto a hicimos un RECETARIO especial para Semana Santa…y queremos compartirlo con ustedes 🤗

Tres recetas y aptas para

Quieres descargarlo??…. el LINK en mi bio❤️

26/03/2022

Otra opción para el zapallo spaghetti

Zapallitos y queso azul

Viste el último ??
Ahí todos los detalles que debes saber para preparar el

23/03/2022

Por acá ya se siente el cambio de estación!
Ha estado suuuper frío y ventoso.
Y hoy me vino excelente este plato calentito y calórico.

Salmón con mantequilla dorada, salvia, alcaparras, y para acompañar zapallitos rallados y dorados con queso crema.

23/03/2022

Mis favoritos!!!

…..y para cocinar también!

Se viene una súper receta ❤️

16/03/2022

Cuál es tu forma favorita de comer huevos al desayuno? 🍳

El huevo duro rallado es una maravilla.
Además, la receta de este pan de harina de coco lleva 2 huevos.

15/03/2022

ALMUERZO Repollo morado, lechuga, queso de cabra y POLLO AL ESCABECHE.

Viste la receta del pollo??
La dejé en el post anterior.

Lo mismo de ayer, pero

Cuéntame si te gusta!

14/03/2022

BUEN LUNES 🧡
Partiendo la semana con un flatbread de linaza y coco, queso, palta, y el infaltable café!

Para un flatbread grande •Juntar y mezclar 4 cucharadas harina de linaza, 1/2 a 1 cucharadita de psyllium (*opcional* te quedará flexible, si es 1 cucharadita más aireado, y sin, quedará crocante ), sal y 3 cucharadas de agua hirviendo (puedes necesitar un poco más según tu harina) •Luego incluir 1 cucharada aceite de oliva y 2 cucharadas coco rallado (puede ser en vez harina de almendra o combinar)...y agregar otras semillas si quisieras. •Estirar la masa en forma rectangular entre 2 papeles de hornear y cocinar en sandwichera o al sartén.

12/03/2022

Eres amigo/a de la harina de coco?

A mi, me llevó tiempo, es como esas amistades que necesitas conocer, descubrir sus bondades y defectos, pero cuando lo haces y sabes cómo funciona, son inseparables.

Cómo te contaba pasó harto tiempo para entender el comportamiento de la harina de coco..aprendí de cocinar y cocinar. A muchos no les gusta porque deja todo muy seco, o porque tiene más carbs comparada con la de almendra. Pero para cocinar con ella hay que saber varios factores.

🥥La harina de coco es un sub producto del coco, no es el fruto molido, si no que se le ha extraído toda su grasa y humedad, por eso seca tanto las preparaciones.
🥥Efectivamente tiene más carbs (21g) v/s la harina de almendra (9g), pero en la realidad se usa la mitad de cantidad para una preparación similar. A la misma preparación debes sumarle más huevo y más grasa y la hace con más
🥥Yo generalmente la uso combinada con harina de almendra, pero cuando quieras hacer la conversión, debes usar la mitad (o menos) de cantidad que la de almendra y sumar más huevo, grasa y/o líquido.
🥥 Es más barata que la harina de almendra y se usa menos cantidad.
🥥Debes buscar alguna harina rica, porque hay muchas marcas en el mercado que no lo son, con sabor fuerte y rancio, pero si está en buenas condiciones la harina debe ser suave y deliciosa.

Llevo días sin harina de almendras en mi despensa y el clásico de mis mañanas lo empecé a hacer con harina de coco acá la receta.

👉🏻En un vaso de incorporar y mezclar batiendo, 2 huevos, 2 cucharadas rasas de harina de coco, sal, 1/2 cucharadita de polvos de hornear, 1 cucharada de agua y 1/2 cucharada de aceite de oliva.
👉🏻Llevar aún plato hondo aceitado y luego hornear al microondas por 2 minutos.
👉🏻Desmoldar, rebanar y tostar.

10/03/2022

PANQUEQUE/ CREPS de espinaca
con salsa de atún y crema.

Sabías que basta solo espinaca y huevos para estos ?

Nada de harinas, ni de trigo, ni coco, ni almendra!!

Para 3 panqueques grandes o 4 medianos.
•En un vaso de junta 2 puñados de espinaca, 4 huevos y procesar.
•Luego calienta un buen sartén como el de , agrega un poco de aceite y luego tu mezcla. Ladea el sartén en un movimiento redondo para cubrir toda la base del sartén.
•Mantenlo a fuego medio y cuando esté completamente firme, lo das vuelta para terminar la cocción.

💚 Queda muy rico para ser usado en lasaña también!!

09/03/2022

KETO ESCALOPA de posta negra y de cerdo, y una ensalada de espinaca, zanahoria, repollo, yogurt, mostaza y oliva.

08/03/2022

Para empezar mi día, unas tostadas con queso crema, espinaca y salmón.

Y un par de café…..obvio 😅

Para un de 2 rebanadas.
•En un plato hondo agregar 1 cucharada de aceite de oliva, y ladearlo para recubrir las paredes interiores del plato. •Agregar 1 huevo, sal y batir. •Además incluir 3 cucharadas de harina de almendra y 1/2 cucharadita de polvos de hornear. •Llevar por 90 segundos al microondas •Luego desmoldar, rebanar y tostar.

06/03/2022

ASADO de fin de semana!

Varía tus clásicos acompañamientos 🙌🏻

🌿Tomatitos con albahaca.
🧡Zapallos butternut a la parrilla (con sal y oliva)
🥒Zapallitos rallados y dorados en aceite de oliva y queso crema (agregar al final)

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