Chanchos Deslenguados

Chanchos Deslenguados Promoción y venta de vinos vernaculares.

Chanchos DeslenguadosCuencrónicas y Sincrónicas: Catas Nómades, a Roberto González y una generaciónJorge Gonzáles diría ...
11/06/2026

Chanchos Deslenguados
Cuencrónicas y Sincrónicas: Catas Nómades, a Roberto González y una generación

Jorge Gonzáles diría que tras la caída de Pinochet, se esperaba la venida del mundo Almodovariano; un Chile destapado, como en Madrid, cosa que jamas ocurrió. González agregaría que en cambio el país se volvió tetón, lleno de giles pintados de rebeldes, tradicionalistas, como Fuget, como los de la Zona de Contacto. Y agregaría malos actores, lo salieris de López, los talleristas literarios, y otras pestes. Antes que ellos aterrizaran no hubo una generación como tal, sino un movimiento y un lugar, y ese era el Portal Lyon. Por un lado, el rock, la música; en la misma acera la animación; al lado el cine, y en medio, los comics. Lo extraño es que nadie ejercía el desprecio, ya que todos se cultivaban en más o menos lo mismo. De ahí salió Cineadicción, la primera maratón de cine en Chile. Hoy es una tienda de cine y comics, un lugar de encuentro, que aún sostiene Gian Paulo Desinis como el último símbolo del tiempo. Una feria de vinos como Chanchos Deslenguados puede parecer infrecuente a ese movimiento. Sin embargo, Roberto González de Catas Nómades, chasqueó sus zapatos rojos e hizo aparecer a King George, a quien conocí en Cineadicción. Es el hombre que se encarga de celebrar con estrellas de rock, y decir que me sacó la foto con ZZ Top. Con eso no bastaba. En un nuevo chasqueo Roberto hizo aparecer al cineasta Vitoco Uribe, otro amigo de los tiempos, el mejor en su especie, con ese carácter que fascina porque es tan tierno como insolente. Luego sin necesidad de chasqueo, llego la Pame “Ulcha”, una mujer de rock convertida en sommelier. La mejor. Y ahí estuvo el vino, como raíz extendida, dándonos a entender que el movimiento del Portal no acabó, se vuelve a cruzar, y que aún tiene mucho que decirles a los fragilistas de hoy.

Álvaro Tello

07/06/2026

Hoy en Deslenguados Jazz y Swing a las 17 horas

05/06/2026

El 6 y 7 de junio, el Mercado Urbano Tobalaba será escenario de Chanchos Deslenguados "Six&Seven”, una experiencia que une e improvisación con naturales. El evento invita a dejar lo y explorar nuevos y sonidos https://mostosydestilados.cl/?p=38207

Crónicas Deslenguadas, 15 añosA Francisco Freire, de hacienda San JuanVeo pasar a Emeric Montignac con una sola botella ...
05/06/2026

Crónicas Deslenguadas, 15 años
A Francisco Freire, de hacienda San Juan

Veo pasar a Emeric Montignac con una sola botella en mano y una rapidez tal, que uno de inmediato se imagina que es urgencia o problema. Salió a los seis minutos con la misma botella media abierta. Era un vino de Casablanca. Le habría dicho al degustador que no entiende como un año saca 87 puntos y otros 92, si todos los años le trae el mismo vino, y que ni tanto cambia en cada año. Le puso el corcho y se retiró. Notable. Contaba esta historia en una parrilla junto a Alvear y Price, mientras descorchamos dos espumantes de Emeric que irían a Chanchos Deslenguados. A Francisco Freire, de Hacienda San Juan, no le había contado esta historia, pero sí me contó cómo llegaría Emeric, y en actitud de agradecimiento, explicaba de que forma trazó un camino tanto para los viñedos como para el vino. La vía natural. Emeric ya me habría explicado antes su intención inicial, pero desprendiendo una convicción tal, que sus ojos y mentón gesticulaban euforia aparte. Imaginaba estar viendo a Jackson Pollock lanzado chorros de pintura. Hacienda San Juan era un lienzo y Emeric quería ver cómo funciona el color con la forma. Por fin alguien no tocaba las clásicas florituras chilenas del “sustentable” o “respeto al medio ambiente”. Ese sujeto sabía bien cómo explicar las cosas.
Estábamos de noche en Hacienda San Juan, finalizando una feria. Veo a Francisco Freire disfrutar algo del ambiente compartido. Me acerco y esta vez me cuenta su historia, de cómo logró construirse, de cero, a más, pero no lo hacía con la intención de organizar experiencias, sino de enmarcarlas como en imágenes. Es una cualidad de pocos, y que admiro, porque el efecto inmediato es que en tu cabeza algo se mueva, una cinemática, y no la simple acumulación de hechos. Sólo y entonces, se comprende que el vino puede alcanzar un grado cinemático; en algunos casos, o muy pocos casos.

Álvaro Tello

Deslenguados 6 y 7 de Junio Sidra PucónEn una zona donde los volcanes mandan y los manzanos llevan generaciones creciend...
05/06/2026

Deslenguados 6 y 7 de Junio

Sidra Pucón

En una zona donde los volcanes mandan y los manzanos llevan generaciones creciendo entre lluvias y bosques nativos, Sidra Pucón apuesta por devolverle prestigio a una bebida que durante años fue vista como la prima campesina del vino. Nacido en la Araucanía y formalizado en 2020, este proyecto trabaja con la idea de que una buena sidra no necesita disfrazarse: fruta, fermentación y territorio.

Sus botellas hablan más de huertos sureños que de recetas industriales. Hay frescura, acidez y esa rusticidad elegante que aparece cuando la manzana es protagonista y no un ingrediente secundario. En una región marcada por lagos, volcanes y tradición agrícola, Sidra Pucón se suma a la nueva camada de productores que están demostrando que el sur de Chile también puede embotellar identidad en formato de sidra.

Deslenguados 6 y 7 de Junio Agrícola Tomenelo Pisador nació cuando una italiana vio lo que muchos en Chile llevaban déca...
04/06/2026

Deslenguados 6 y 7 de Junio

Agrícola Tomenelo

Pisador nació cuando una italiana vio lo que muchos en Chile llevaban décadas ignorando. En Tomenelo, Cauquenes, Elena Pantaleoni —la misma que lidera La Stoppa en Emilia-Romaña— descubrió viejas parras País de secano, plantadas mucho antes de que la industria aprendiera a decir "patrimonio" en cada etiqueta.

La conexión venía de antes. Su madre, Angela Braga Pantaleoni, había comprado el Fundo Tomenelo en los años 90, creando un puente improbable entre el Maule profundo y una de las familias más respetadas del vino artesanal italiano.

En 2015, Elena invitó al enólogo Nicola Massa a recorrer los viñedos históricos de Cauquenes. Juntos trabajaron con agricultores locales para rescatar una forma de hacer vino que nunca desapareció del todo: uvas de secano, fermentaciones espontáneas y mínima intervención. Así nació Pisador, un nombre que homenajea el antiguo acto de estrujar las uvas con los pies y que, de paso, recuerda que el vino existía mucho antes que los tanques de acero inoxidable.

La primera cosecha llegó en 2016 y rápidamente llamó la atención dentro y fuera de Chile por mostrar una cepa País sin maquillaje, profunda, fresca y orgullosamente campesina. En 2021 el proyecto inició una nueva etapa con la salida de Nicola Massa y la incorporación de Rodrigo Véliz a la sociedad junto a Elena Pantaleoni.

Hoy Pisador sigue demostrando que algunos de los vinos más interesantes de Chile no nacen de grandes inversiones ni de modas pasajeras, sino de viñedos viejos, agricultores tercos y la convicción de que el secano maulino todavía tiene mucho que decir.

Angela falleció en marzo de 2026 en Rivergaro (Piacenza, Italia), siendo recordada por su familia y por los colaboradores de la viña como una figura fundamental en la historia de la propiedad.

JAZZ EN VIVO A LAS 20 : 00 HORAS ROMERO / ESPINOSA /FONSECAMoncho Romero es una figura clave del jazz chileno y pionero ...
04/06/2026

JAZZ EN VIVO

A LAS 20 : 00 HORAS

ROMERO / ESPINOSA /FONSECA
Moncho Romero es una figura clave del jazz chileno y pionero en la exploración del trío acústico. Destaca su álbum Trío de Jazz Moderno (1976), junto al baterista Alejandro Espinosa. Contrabajista de la Orquesta Sinfónica de Concepción por más de una década, desde 1990 ha desarrollado en Santiago una destacada labor como intérprete y formador. Lo acompañan Alejandro Espinosa, baterista, referente del jazz nacional y destacado difusor del género junto a Esteban Fonseca, reconocido como uno de los contrabajistas más sólidos del país, con amplia trayectoria en proyectos acústicos y eléctricos junto a destacados músicos nacionales.

La entrada al show sale 15 mil y te da derecho a una copa de vino natural .

Hay dos link en la bio , uno para la feria y otro para el show post feria .

Deslenguados 6 y 7 de Junio Y aquí está el ultimo listado de expositores , nos vemos en el MUT.Entradas link en la Bio D...
04/06/2026

Deslenguados 6 y 7 de Junio

Y aquí está el ultimo listado de expositores , nos vemos en el MUT.

Entradas link en la Bio
Dudas ?? Me mandas dm
Sed ? Vas a Chanchos
Crisis existencial?? Vas a Chanchos
Faltan amigos ? Vas a Chanchos

Nos vemos ^⁠_⁠^


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