L'Entremetteuseandco

Casa
Chile
Santa Cruz
L'Entremetteuseandco

Vins nature de la vallée de Colchagua au Chili, élaborés par Laurence Réal oenologue formée en France

31/12/2025

Para este nuevo año, nos ponemos viejos 🫣, no intentaremos hacer más.
En su lugar, optaremos por hacerlo mejor y con mayor precisión.
Desde Colchagua, empezamos a ver el resultado de diez años de trabajo: cosechas elaboradas a mano, una visión asumida, una firma que se va precisando. Selecciones parcelarias, vinificación de precisión, crianzas pacientes, microcosechas excepcionales.
La carrera por conseguir siempre más me cansa, solo quiero convencer de que no todo está perdido...
Nuestra elección es la del tiempo, la atención y el detalle.
2026 será el año en que observaremos con atención, plantaremos con precisión,
perfeccionaremos lo que ya ha comenzado y dejaremos que el tiempo hable por lo que está en marcha. Queremos lo auténtico, queremos vinos de Chile sin compromisos, guiados por la naturaleza y la paciencia, y acompañados en el camino por bellos encuentros con amigos, antiguos y nuevos.
Feliz año nuevo a todos y gracias por estar con nosotros.

#2026

-gorge

11/12/2025

L’Entremetteuse – Nuevas cosechas, nuevas historias.

Mañana, en Chancho Deslenguado, presentamos oficialmente la nueva generación de nuestros vinos de parcela: Los Singulares. Vinos que no se parecen entre sí, que se asumen, que hablan por su lugar más que por la técnica.

Singulier País – Pumanque
Nuestro País: Un tinto libre y filoso, complejo no tan ligero. Uno de los pocos que quedan....

Singulier Carmenère
Un Carmenère sin artificios ni excesos. solo ánfora. 100% Apalta

E Blanco
Nuestro E Blanco en su versión más precisa y elegante.
Un blanco premium, criado entre ánforas y barricas, 100%Viognier

ENTREZ DANS LA RONDE – Edición aniversario
Para celebrar nuestro décimo aniversario vuelve una antigua cuvée emblemática: Marsanne-Roussanne
Cantidades limitadas, para quienes nos acompañan desde el inicio… y para quienes se suman hoy.

📍 DÓNDE CONSEGUIRLOS

Mañana en Chancho Deslenguado estarán disponibles todas las cuvées.
Y para las fiestas lanzamos packs exclusivos:

🎁 Pack Pétillant Naturel
🎁 Pack Singulier
🎁 Pack E
🎁 Pack Entrez dans la ronde

Ofertas limitadas, pensadas para regalar… o para darse un gusto sin pedir permiso.

30/11/2025

Los vinos pétillants naturels —al igual que las sidras artesanales de alta precisión— siguen cargando con una imagen injustamente reducida. Con demasiada facilidad se les asocia al término “pet nat”, una etiqueta que se les ha quedado pegada y que ha banalizado productos que, en realidad, son exigentes, complejos y de una nobleza indiscutible.

Elaborar un verdadero Pétillant Naturel o una sidra artesanal de alto nivel está lejos de ser simple. Es un trabajo de funambulista: selección impecable de la fruta, dominio de las fermentaciones, embotellado en el momento exacto, crianza sobre lías, removido minucioso y degüelle manual —un gesto ancestral que exige una precisión absoluta. Aquí nada esconde ni maquilla. La burbuja es la consecuencia directa de un vino o una sidra ya grandes, vivos y perfectamente equilibrados.

Y aun así, a pesar de toda esta exigencia, son productos difíciles de valorizar. Su profundidad queda a veces opacada por una imagen “natural-divertida”, demasiado ligera, demasiado simple. Es momento de devolver a estos vinos y sidras su verdadero estatus: bebidas nobles, complejas, artesanales, plenamente legítimas en las grandes mesas.

Por eso abandonamos definitivamente el término “pet nat”.
A partir de ahora hablamos de Pétillant Naturel, sin diminutivos, sin simplificaciones —porque el trabajo que hay detrás lo merece.

Nuestros Pétillants Naturels serán elaborados únicamente bajo pedido y reserva antes de la vendimia, con el fin de garantizar la máxima precisión en la producción y un compromiso claro con cada cliente. Las cantidades serán deliberadamente limitadas, porque este tipo de elaboración no tolera la industrialización ni el compromiso a la baja.

Los Pétillants Naturels y las sidras artesanales no son productos de moda: son expresiones profundas de la fruta, del territorio y del gesto humano. Bebidas sinceras y exigentes, dirigidas a quienes buscan autenticidad y complejidad —y nunca al consumidor descerebrado al que a veces se pretende reducirlas.

Uva
Frutas
Manzana silvestre y más...

29/10/2025

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Place aux vins chiliens de notre BiNaume favori, ici dans la vallée de Colchagua. Un pinot noir dans le style bourguignon, et un Syrah-grenache plus épicé et voluptueux 🍷 Rien à voir… mais il est quand même beau notre Chiller 🤪

-Gorge

05/08/2025

📍 Basta de DO globales: ¿y los terroirs, dónde quedan?

Estoy cansada de ver cómo se crean Denominaciones de Origen como si se trazaran fronteras en un mapa: Norte, Sur, Este, Oeste… sin conexión real con la diversidad de suelos, microclimas, prácticas ni culturas locales.

¿Por qué no trabajar con más precisión? Por comuna, por zona climática, por tipo de suelo. En Colchagua, por ejemplo, existen zonas como Mar, Secano o Cordillera, pero pocos las utilizan en sus etiquetas. Y sin embargo, ahí es donde comienza la verdadera riqueza.

Crear una DO no es conquistar un territorio: es comprometerse con él. Conocerlo, entenderlo, cuidarlo. Hacer emerger sus crus, sus grands crus, y construir un relato que perdure.

Hoy se abren nuevas zonas sin distinción, mezclando industrias y tipos de agricultura, muchas veces sin ningún criterio ambiental. ¿De qué sirve seguir ampliando sin antes delimitar, proteger y valorizar lo que realmente importa?

Necesitamos DO con contenido. Con normas claras de manejo del viñedo, de uso del agua, de respeto por el entorno. Para, por fin, vender un vino a un precio justo — y no al valor miserable impuesto por la industria.

Después de 30 años aquí, todo está aún por hacerse. Se dibujan los marcos, se imponen los nombres… pero todavía no se cuentan historias.

05/08/2025

¡Te invitamos a una noche de sabores y vinos! 🍽️🍷

Únete a nosotros para una Cena de Maridaje de 4 Tiempos donde cada plato será acompañado por un vino cuidadosamente seleccionado para realzar los sabores.

🗓️ Fecha: 14 de agosto
🕗 Hora: 19:00
📍 Lugar: Dominica #5 Entrada al cerro San Cristóbal.

¡Reserva tu lugar y disfruta de una experiencia gastronómica única!
Precio: $39.000

Confirma tu asistencia a
través
de 📞 +569 67692872

¡Esperamos compartir esta noche especial junto a ustedes!

02/08/2025

Todavía sin podar… ¿Y qué?

Ella espera.
Observa.
Se adapta.

A todos los que podan en junio como si marcaran una casilla en una hoja de Excel: tal vez sea hora de repensar sus automatismos.

En septiembre todavía puede helar. Y con el cambio climático, los puntos de referencia ya no valen.
Entonces, ¿por qué seguir imponiendo una lógica industrial a un ser vivo que necesita atención, paciencia… y sentido común?

Una poda tardía no es un retraso.
Es una estrategia. Una forma de proteger las yemas. De retrasar la brotación. De escuchar a la vid.
Y sobre todo, de construir un viñedo resiliente, sostenible, adaptado al mundo que viene.

La viticultura del mañana no se parecerá a la de ayer.
Y a veces, no hacer nada ya es un acto fuerte.

13/09/2023

Entre deux pluies on profite de bichonner nos vieilles vignes histoire de voir où on en est...bientôt un nouveau cycle s'annonce, avec de nouveaux défis, une nouvelle cave a monter, prouver qu'on peut toujours innover et consolider, s'adapter aux changements climatiques sans s'enfuir vers le sud en plantant ce que demande le marché et permettre d'arracher ces vieux Pais, défendre nos comunes avec leurs terroirs!
Il y aura t il un jour une DOC pour défendre ceux qui aiment faire leur boulot ? j'en doute

18/04/2023

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La sgranatura a mano è ormai diventata un rito a L’Entremetteuse. In un paese giovane, ma altamente industrializzato come il Cile, dove mantenere e creare è molto più difficile rispetto alla realtà vitivinicole decennali o secolari, la difesa dei valori e del lavoro locale sono diventati degli aspetti imprescindibili. Tutto il lavoro e la selezione degli acini vengono svolti a mano e i vini sono il risultato della storia dei viticoltori e delle donne che ogni anno, con le loro mani, le loro chiacchiere e la loro vita quotidiana popolano il domaine e contribuiscono alla creazione di prodotti vivi e ricchi di identità.

Ginning by hand has now become a ritual at L'Entremetteuse. In a young, but highly industrialised country like Chile, where maintaining and creating is much more difficult than in decades-old or centuries-old winemaking realities, the defence of local values and work have become indispensable aspects. All the work and selection of the grapes is done by hand, and the wines are the result of the history of the vine growers and women who, each year, with their hands, their chatter and their daily lives, populate the domaine and contribute to the creation of products that are alive and rich in identity

16/02/2023

Hier, mercredi 15 février, s'est tenu une masterclass sur les cépages Carignan et País du Chili au grand salon Vinexpo Paris. Gabrielle Vizzavona a présenté l'histoire de ces variétés, ainsi qu'une sélection de vins dont faisait partie notre L'Épine de la Rose País-Carménère (50-50) issu de vieilles vignes de la vallée de Colchagua.
Quel plaisir de savoir nos vins dégustés par des publics toujours plus variés!
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Ayer, miécoles 15 de febrero, se realizó una masterclass sobre variedades Carignan y País de Chile en la gran feria Vinexpo en París. Gabrielle Vizzavona presentó la historia de esas cepas, así que una selección de vinos de la cual nuestro L'épine de la Rose País-Carménère (50-50) hacía parte, vino producido a partir de viñas viejas del valle de Colchagua.
¡Que gusto de saber que nuestros vinos son catados por públicos siempre más variados!

Gabrielle Vizzavona - vin & dégustations - Vinexposium De Martino Wineshop VillalobosWine JBouchon Viña J. Bouchon Louis-Antoine Luyt

Dirección

Puquillay SN
Santa Cruz
3130000

Teléfono

+56953700311

Página web

http://www.lentremetteuseandco.cl/

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