24/05/2026
PASTEL DE CHOCLO 🇨🇱
Pastel de choclo. Un clásico de la gastronomía chilena y de mis platos favoritos. Hoy te enseño la receta que no te puedes perder.
INGREDIENTES
Para el pino
1 kg de cebolla
1/2 kg de carne molida
2 cdtas de sal
2 cdtas de orégano
2 cdtas de ají color
1 cdta de comino
1/2 vaso de agua
Para la pastelera
5 choclos
1 cdta de sal
1 cda de azúcar
Para el armado
1/4 kg de pollo (trutro o pechuga) deshuesado
4 huevos
Aceitunas (al gusto)
Pasas rubias (al gusto)
Azúcar (al gusto)
PREPARACIÓN
Comenzamos cortando cebolla, la sofreímos en aceite y condimentamos con sal, orégano, ají color y comino, la cocinamos por 30 minutos hasta que esté bien cocida. Si se seca un poco le agregamos 1/2 vaso de agua para que desprenda todo el sabor.
Para la carne estaré utilizando carne molida y pollo fileteado, especialistas de carnes empacadas al vacío con delivery hasta la puerta de tu casa.
Sal pimentamos el pollo de cada lado y lo llevamos al horno hasta que esté cocido.
Sabemos que es momento de agregar la carne cuando la cebolla está en este punto, la incorporamos y dejamos cocinar por 20 minutos más hasta tener un pino así de jugoso.
Para la pastelera desgranamos los choclos y llevamos a una procesadora junto con hojas de albahaca fresca, procesamos hasta tener una pasta espesa.
Llevamos a cocinar, agregamos sal y cuando tenga ese color amarillo intenso agregamos la azúcar.
Cocinamos desde agua fría 3 huevos y cortamos en partes iguales.
Y estamos listos para armar el pastel.
Una base de pino al fondo, trozos de pollo, huevo, aceitunas, pasas rubias, un poco más de pino y finalizamos con la pastelera. Que no se nos olvide el azúcar por encima y llevamos al horno a 200•C por 20 minutos hasta que se dore.
Y ay que Ricky! Te juro que es una delicia, con un sabor único. Tienes que prepararlo en casa.
No olvides guardar este video y seguirme para más recetas como estas.
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