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La Pesca Artesanal es la fuente laboral de Chilenos, quienes mediante una extracción responsable, con

05/10/2025

😱Peces asombrosos, ¿los conoces? ✨

🐀 Con su trompa de elefante y cola de rata, su apariencia inusual es evidente a la vista.

En Chile lo llamamos Pejegallo, aunque en inglés la imaginación vuela y le dicen Elephant fish. 🐓🐘

🌊 Puedes fácilmente encontrarlo a lo largo de todo nuestro litoral. Habita en aguas entre 5 a 150 mts de profundidad.

👶🏽Se le considera el primer amigo del paladar ya que no contiene espinas en su carne.

🦕 Verlo en su hábitat es como viajar al pasado de los océanos, ya que pertenece al grupo de peces de esqueleto de cartílago más antiguo del planeta.

20/09/2025

Después del vino
y la cueca apretada,
una pasta de mariscos,
te deja el cuerpo como si nada.

Brindo por el mar chileno generoso,
que con un chupe de jaiba,
revive hasta al más destrozoso.

14/09/2025

¡Aro, aro, aro!
Aunque todos piensen en qué prepara el asador,
traigo pescado y marisco,
pa’ que celebres con sabor.

Brindo por la cueca,
y por la mesa chilena,
si le pone caldillo al cuerpo,
¡aguanta toda la faena!

07/09/2025

¡Aro, aro, aro!
Aunque en Fiestas Patrias reine el asao´,
también hay gusto marino,
pa’ dejar el cuerpo liviano y bien parao´.

Brindo por el marisco,
brindo por el pescao´,
que en estas fondas amigos,
son salud en cada bocao´.

Y si el dieciocho se alarga,
con cueca, vino y empanada,
que el omega 3 te acompañe,
¡pa’ que aguantes la jornada!

31/08/2025

😱 Peces asombrosos, ¿los conoces? ✨

Como saben, nos fascina la vida marina y sorprendernos con sus especies. Es por eso que hoy queremos contarles sobre un pez tan largo como un bus 🚌 y tan misterioso que casi nunca se deja ver: el Pez Remo (Regalecus glesne)

🎇Vive en completa oscuridad, a más de 1.000 mts. de profundidad, y luce una aleta dorsal roja y brillante que lo hace parecer un personaje de leyenda.

🌊 Quizás lo recuerdes por su aparición más mediática en las costas de Arica en 2022, cuando sorprendió a todos al quedar enganchado en una embarcación.

🔮 Aunque la ciencia no lo confirme, cada vez que sube a la superficie deja un aire de mitológico imposible de ignorar.

🙌🏽Un verdadero gigante de las profundidades que sigue siendo uno de los mayores enigmas del océano.

26/08/2025

🌊⚓️ “Hombre libre, siempre amarás el mar”
Charles Baudelaire

💙 Adheridos las palabras del poeta francés, nos esforzamos por honrar y respetar al mar y a todos los tesoros que nos entrega.

🐟Valoramos y reconocemos el arte de pesca de trabajadores locales, y somos testigos de que sus productos son garantía de calidad.

🚛 Trabajamos diariamente para llegar a tu cocina y ser tu proveedor de confianza.

13/08/2025

🤔¿Sabías que el Chorito, Choro Zapato, Cholga y el Chorito Maico son todos primos hermanos?

🧑🏽🧑🏻 Aunque todos estos parientes son moluscos bivalvos, es decir, que tienen dos valvas (co**has) 🐚🐚, tienen algunas características que los diferencian. Como por ejemplo que el Chorito Maico es muy chico y, generalmente, no se utiliza para el consumo humano. O que el Choro Zapato es el más grande llegando a medir hasta 20 cm.

El que se encuentra frecuentemente en restaurantes es el Chorito. Y la Cholga, destaca por los colores de su co**ha que puede ser morada, blanca o tornasol.

👣¿Sabías además que son la proteína animal con menor huella de carbono e hídrica en Chile?

🍽️ Disfrútalos en versátiles preparaciones; Pil pil, a la chalaca, a la crema, con arroz, acompañando una paella o simplemente ¡con limón!

👀 OJO: Si los adquieres frescos, es importante que las valvas estén cerradas. Si no es así, al tocarlos deben cerrarse. Si esto no ocurre, significa que no son frescos y te recomendamos descartarlos.

03/08/2025

🦐 Fresquita y simple. Así describimos nuestra receta de ceviche de camarones ¡A ver si te tientas!

Necesitas:
✔ 2 Tazas de Camarones Aquality descongelados
✔ 1 Cebolla (idealmente morada) cortada en pluma delgada (reservar en agua con hielo)
✔ Un trozo de apio
✔ Un diente de ajo pequeño picado
✔ Una cda. de jengibre rallado o picado
✔ Una cda. de cilantro picado
✔ 15 limones de pica o 1/2 taza de limón chileno
✔ 3 cdas. de leche entera
✔ 2 cubos de hielo
✔ Sal y pimienta
✳️ Opcional: Ají

Preparación:
1. En una olla hierve el agua y agrega sal.
2. Una vez que hierva, agrega los camarones y dale una cocción por 4 min. aprox.
3. Enfríalos en agua fría y reserva.
4. En un bowl mezcla los camarones fríos, sal, pimienta, cilantro, ajo, jengibre, ají picado, apio y el hielo.
5. Agrega el jugo del limón y la leche.
6. Para terminar, incorpora la cebolla, saca el hielo y ¡a servir!

💡Tip 1: El hielo es para dar frescura, temperatura y bajar la acidez del limón.

💡Tip 2: La leche se puede obviar, pero le da cremosidad al ceviche.

👩🏻‍🍳🧑🏼‍🍳 ¿Qué te parece? Guarda este post y disfruta con quien quieras. Aunque también puedes comértelo solo, ¿por qué no?

🔎 En nuestra tienda online puedes encontrar camarón cocido, crudo, con y sin cáscara y en distintos tamaños. ¡Elige el que más te guste para esta preparación!

23/07/2025

¿Sabías que en inglés, al congrio dorado lo llaman el rey 👑?

😋 Definido como Golden KINGklip, su nombre es pura poesía y la verdad es que se lo ha ganado. Además de su carne blanca y sin escamas, su textura es firme y su sabor mezcla una intensidad suave pero perfectamente definida.

🐟 Es el más apetecido de todos los congrios. Los otros dos que hay en Chile son el colorado (Genypterus blacodes) y el negro (Genypterus maculatus). El congrio dorado es el de mayor tamaño, pudiendo llegar a medir más de 2 metros de largo.

🤤 ¿A quién no se le hace agua la boca pensando en un caldillo calientito? ¿Eres de los que lo prefiere frito o te gustan las preparaciones más elaboradas como unas ricas mejillas? De lo que estamos seguros, es de que es un clásico que siempre va bien.

13/07/2025

¿Sabías que la pesca del loco comenzó a regularse en Chile en los años 80?
🫢 Antes de eso, no existían medidas administrativas ni vedas que aseguraran su reproducción, ¡era llegar y sacar!

📝 A partir de los 90 comenzó a escasear y entonces surgió la conciencia de protección. Se establecieron algunas regulaciones; Una de ellas consta de un estudio bentónico que permite conocer la cantidad de organismos que viven en el fondo del agua. En función de la cantidad de biomasa disponible, el comité técnico de la Subpesca fija cuotas de extracción en cada zona. Este estudio se sigue realizando y se actualiza constantemente.

🇨🇱 Este producto es endémico de Chile y nos deja como reyes en las mejores cocinas del mundo. Es importante que lo cuidemos, que respetemos su talla mínima y que compres siempre en lugares establecidos.

06/07/2025

¡VALE LA PENA PINCHARSE LOS DEDOS!

🦀Nadie pescaba la centolla. ¡Así es! No las estaban buscando; por casualidad salían en las redes, donde se comían la carnada preparada para los pejegallos.

🛶 Esto nos cuenta Pirincho (Sergio Mayorga), pescador artesanal Chilote. Desde el pequeño bote que tenía hace 15 años atrás, empezó a notar que las centollas eran muy grandes, y que aparecían en distintos lugares donde salía a pescar.

🚌👨🏻 Un día, llegando a Castro, vio por la ventana de la micro que un grupo de niños amontonaban trampas para quemarlas. No alcanzó a pensarlo; le pidió al conductor que se detuviera y fue a hablar con ellos. -Puuucha la lesera, amigo. No las queme todavía, se las compro. A mí me pueden servir. - Les dijo.

🌊 Las compró ahí mismo. Las llevó a su casa y las reparó. Al primer día que las tiró al mar perdió 10 trampas, porque desconocía el comportamiento de las mareas. Pero la experiencia le sirvió para saber dónde calar.

🦀 Los otros pescadores veían que Pirincho llegaba cada día con más centolla; fue llegando con 100, 200 kilos por salida. Y de a poco armó una flota grande.

🌍 Hoy son varios los pescadores artesanales de Dalcahue que trabajan la centolla. Exportada a Estados Unidos, Holanda, Bélgica, Alemania, Francia, España e Italia, es curioso saber que hubo un tiempo en que en Chiloé la centolla prácticamente no se capturaba.

👌🏼Vale la pena pincharse los dedos, de ser necesario, para probar su carne dulce y única.

Dirección

Augusto Leguia Sur 160. Of. 102 Las Condes
Santiago

Página web

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