02/12/2020
Alerta 🚨 de receta!!!
y
Llegó diciembre!!!! (de mis meses favoritos 🎅🏻🤶🏻) y como siempre se viene lleno de celebraciones 🥳🎄🎆 y cosas ricas para comer 🐷🤤.
Pero algun@s no podemos comer de todo, así que les dejaré esta receta de torta de chocolate, avellanas y frutillas (que acá en la casa fue furor incluidos niñ 😋).
Quién se anota??? Guarden la publicación porque la subiré acá mismo 📋👩🏼🍳.
PD: aún no estoy tomando pedidos, pronto les avisaré 😉
Ingredientes para el bizcocho:
- 3 huevos
- 80 ml syrup de agave (Es 1/4 taza +1/8 taza)
- 1/4 taza aceite oliva o de coco o mantequilla de maní
- 1 banana bien molida
- 80 ml pure de betarragas (La pones a cocer en agua, luego la sacas, enfrías y la mueles en la procesadora hasta obtener consistencia de puré)
- 1 cucharadita vainilla
- 7 cucharadas cacao amargo en polvo (100% cacao)
- 2 tazas harina almendras (o puedes usar 1 taza de harina de avena sin gluten y 1 taza de harina de almendras)
- 2 cucharaditas polvos de hornear
- 1 cucharadita psyllium husk (si no tienes no importa, este ingrediente tiene la función de juntar, es aglomerante. Si no lo usas te quedará más migoso/desarmable pero rico igual!)
Preparación:
Batir los huevos con el agave en la batidora eléctrica hasta que estén espumosos. Agregar el aceite (o mantequilla de maní), la banana molida y el puré de betarragas y seguir batiendo hasta que esté todo integrado.
Añadir los ingredientes secos e incorporar todo con movimientos envolventes.
Poner en molde previamente enmantequillado (usé un molde de 16 cm de diámetro) y llevar al horno precalentado a 180°C. El tiempo de cocción dependerá de cada horno, prueba después de 30 minutos con un palito o cuchillo y cuando salga sin restos de masa estará listo.
Para el relleno de avellanas:
- 300g de avellanas
- 2 cucharadas chocolate amargo en polvo
- 2 cucharadas agave (o más, a gusto)
- 2 cucharadas aceite oliva o de coco
Preparación:
Poner las avellanas en una lata de horno y hornear a 180°C por 5 min aprox (depende del horno, tienes que esperar a que se pongan aceitosas con el calor, se verán brillantes). Sacar del horno y dejar enfriar un poco.
Cuando la temperatura sea manejable, llevar las avellanas a la procesadora y moler hasta que se convierta en una pasta-mantequilla (recomiendo usar una procesadora power, no la 1-2-3 porque la puedes fundir).
Mezcla en un bowl aparte el cacao, agave y aceite hasta que todo se integre bien y agrega a la procesadora, mezclar un poco más y listo!
Cortar el bizcocho en 3 y remojar con leche vegetal o lo que prefieras para darle humedad (yo use el líquido que queda cuando remojas ciruelas secas). Luego rellenar con la pasta de avellanas (la puedes moldear con la mano si te queda poco manejable con espátula) y añadir encima frutillas en rodajas.
Repetir lo mismo con la siguiente capa y lo mismo para la terminación final. Puedes decorar con frutillas, arándanos, frambuesas o lo que tengas disponible!
Un par de horas al refri y a disfrutar!!!!
Es una torta pequeña, pero contundente. En mi casa sacamos al menos 12 porciones (cómo está llena de nutrientes con un trozo pequeño quedas ok 👌🏻).
