04/06/2026
🥚 Hoy destacamos uno de los ingredientes más versátiles y funcionales para la industria alimentaria.
Más allá de su valor nutricional, los ovoproductos como huevo entero en polvo, yema en polvo y clara en polvo cumplen un rol fundamental en el desarrollo de productos gracias a sus múltiples propiedades funcionales.
Su capacidad de emulsificar, espumar, ligar, aportar estructura, color y textura los convierte en ingredientes clave en aplicaciones como:
✔ Bakery y pastelería
✔ Mayonesas y aderezos
✔ Salsas y alimentos preparados
✔ Snacks y formulaciones proteicas
Además de facilitar procesos productivos, los ovoproductos permiten estandarización, eficiencia y soluciones adaptadas a las nuevas necesidades de la industria.
En Quimatic, seguimos promoviendo ingredientes funcionales que impulsan la innovación y agregan valor al desarrollo de alimentos.