EMPORIO GOURMET

04/12/2017

Pronto Café Koi en Chile Chico

El café no solo es una bebida tonificante con aroma agradable. Una pequeña taza de café contiene la alegría de la primera cita, la serenidad de una mañana dominical y el placer del trabajo realizado.

26/09/2017

Recetas fáciles de hacer, nutritivas y abundantes...no olvidar agregar siempre un toque gourmet!!!

02/02/2016

http://comohacerpara.com/cuando-colocar-los-condimentos-al-preparar-una-comida_227c.html

Existen una gran variedad de condimentos y suelen aportar mucho mas que sabor y color. Pero para aprovecharlos al máximo, debemos saber el momento exacto en que deben añadirse a la cocción.

12/06/2014

http://www.recetario-cocina.com/receta/mermelada-de-manzana-casera/

Mermelada de Manzana Casera Te enseñamos a cocinar recetas fáciles cómo la receta de Mermelada de Manzana Casera y muchas otras recetas de cocina.

13/11/2013

Para ir formando nuestro especiero...

Tweet Tweet Las hierbas medicinales y especias se han utilizado con gran eficacia desde la antigüedad. Descubre cómo las siguientes siete especias y hierbas aromáticas pueden tener un gran impacto positivo en tu salud diaria: Clavo Se ha demostrado que tiene el mayor contenido de antioxidantes de to...

26/06/2013

Para estos días fríos, un clásico. A disfrutar¡¡¡

SOPAIPILLAS

Ingredientes

1/4 kilo de zapallo camote
1 pizca de sal
Agua (para cocer el zapallo)
1 Kilo de harina
125 gramos de manteca
Aceite (para freír)

Preparación

Ponga el zapallo cortado en cubos en una olla con agua fría y una pizca de sal y déjelo hervir hasta que se ablande. Muela el zapallo hasta que quede como puré y complete 1 taza.
Caliente una sartén y derrita en ella la manteca.
En un bol o en el mesón mezcle la harina con el zapallo camote molido y la manteca derretida. Amase hasta formar una masa homognea y haga un bollo con la masa. Espolvoree el bollo con un poco de harina y vuelva amasar.
Corte 1/3 de la masa y reserve el trozo mas grande.
Espolvoree el mesn de trabajo, extienda el trozo de masa y usleree hasta que quede de 1 cm de espesor. Con la ayuda de un plato o taza corte las sopaipillas y luego cúbralas con un paño.
Cuando termine pi**he las sopaipillas con un tenedor.
Caliente el aceite a fuego alto y fría las sopaipillas. Retírelas una a una y póngalas sobre un plato con papel absorbente.
Puede acompañar las sopaipillas con chancaca, pebre, mermeladas o queso según desee.

27/05/2013

Somos una empresa dedicada al rubro de la gastronomía. Contamos con personal capacitado en la preparación de ricas comidas. Visítenos.

11/10/2012

Una notable preparación para deleite de nuestros paladares. Todos tenemos un lado Gourmet.

BROWNIE DE CHOCOLATE CON SALSA DE MANJAR

INGREDIENTES
30grs Cacao en polvo (Chocolate amargo)
150gr mantequilla
100gr nueces
100gr de harina
10gr de polvos de hornear
4 huevos
200gr de azúcar
10cc escencia de vainilla


PREPARACIÒN
Realizar mise en place de utensilios y materiales a ocupar
Cremar la margarina con el azúcar.
Agregar los huevos y la vainilla. Mezclar intercalando con harina y cacao cernido.
Agregar las nueces
Enmantequillar y enharinar budinera
Vaciar mezcla y Hornear a 170ºC por 25 minutos aprox.

Para la salsa, calentar 200gr de manjar en una sartén, retirar e incorporar
100cc de crema batida, revolver y servir.

03/10/2012

Banquetes-Matrimonios-Cóctel-Eventos a empresas-Parrillas-Coffe break

Mantenemos una propuesta culinaria basada en una cocina generosa y tradicional con rigurosos toques creativos y sofisticados, todo elaborado con materias primas de primera calidad y un esmerado servicio.

14/09/2011

EMPANADAS DE HORNO
Cantidad de Empanadas: 18 unidades
Tiempo de preparación Aprox.: 2 1/2 hrs



PARA LA MASA NECESITAREMOS
• 9 tazas rasas harina cernida (1 kg aprox.)
• 4 cucharaditas POLVO IMPERIAL
• 180 g manteca
• 1 1/2 taza salmuera caliente aprox.
• (1 cucharada rasa de sal)
• 1/2 taza vino blanco
• 2 yemas
• 1 yema mezclada con 2 cucharadas de leche para pintar

PARA EL PINO NECESITAREMOS
• 100 g manteca vegetal(4 cucharadas aprox.)
• 1 cucharada semicolmada ají de color
• 1/2 kg posta o plateada picada en cuadritos chicos o molida
• 4 cebollas regular tamaño, picada en cuadritos
• Sal, pimienta, comino, ají en polvo o de cayena
• 2 tabletas CALDO DE CARNE (A ELECCION)
• 1 cucharada semicolmada harina
• 2 ó 3 huevos duros
• 18 aceitunas
• 36 pasas sultana

PREPARACION
1. Derrita la manteca, añada el ají de color y retire del fuego, mezclando bien. En la mitad de esta preparación, fría la carne hasta que esté dorada y en el resto saltee la cebolla, revolviendo constantemente hasta que esté cristalina.
2. Mezcle la carne con la cebolla, sazone con comino, sal y pimienta. Agregue el CALDO DE CARNE MAGGI, disuelto en 1 1/2, taza de agua caliente. Añada la harina, disuelta en una pequeña cantidad de agua fría.
3. Deje cocinar tapado 8 a 10 minutos a fuego suave y retire, dejando enfriar totalmente (de preferencia preparar para usar al día siguiente).
4. Sobre una tabla de amasar, coloque la harina con el POLVO IMPERIAL en forma de volcán. Viértale la manteca derretida y caliente. Mezcle con las manos, formando una masa arenosa. Añada el vino, yemas y la salmuera caliente de a poco, mezclando bien, hasta unir la masa totalmente. Debe quedar suave y firme. Tápela para que no se enfríe y deje reposar 10 a 15 minutos.
5. Vaya retirando pequeñas cantidades de masa de un tamaño un poco menor que una pelota de tenis (el resto de masa debe quedar tapado). Amase bien y luego usleree, dándole forma de un disco de 20 cm aprox., y un grosor de 2 ó 3 milímetros.
6. Ponga en el centro aprox. 2 cucharadas del pino, 1 aceituna, 1 rebanada de huevo duro y 2 pasas. Doble la masa de modo que la capa superior quede 2 cm, más corta que la inferior, humedeciendo los bordes con agua, luego redondee el borde con ruleta y hágale 2 dobleces, humedeciéndolos y presionando para que se adhieran.
7. Pi**he en dos o tres partes a la altura de los dobleces, pinte con la yema mezclada con leche y lleve a horno, moderado 40 minutos aprox., en lata de horno limpia y seca. Retire, desprenda con espátula y sirva inmediatamente.

13/09/2011

Pan rústico a las hierbas con tártaro de tomate al cilantro
(para 1 pan)
INGREDIENTES
4 cucharadas de mantequilla
1 cebolla chica picada fina
3 tazas de harina con polvos de hornear
1 taza de queso mantecoso rallado
2 cucharadas de hierbas frescas picadas
(tomillo, romero, orégano)
Merquén
1/4 taza de agua fría
1/2 taza de leche
PREPARACIÓN
En un sartén, calentar 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar hasta que la cebolla esté blanda. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Cernir la harina a un bol y mezclar con el resto de la mantequilla. Agregar la mezcla de cebolla, hierbas y del queso mantecoso. En el centro de la mezcla agregar ¼ taza de agua fría y la leche. Mezclar y amasar hasta formar una masa blanda.
Enmantequillar una lata de horno y formar un pan de unos 16 cm. de diámetro. En el centro del pan hacer una cruz con un cuchillo bien afilado. Pintar con leche, espolvorear con el resto del queso y pizca de merquén. Cocinar en el horno a temperatura media 40 minutos
o hasta que el pan suene hueco al golpear la base. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Servir acompañado de tártaro de tomate.
Para el tártaro de tomate. En un recipiente, colocar 3-4 tomates picados en cubos pequeños. Agregar 3 cebollines picados finos o ½ cebolla picada fina y mezclar. Sazonar con ½ cucharada de vinagre, 2 cucharadas de cilantro picado, 1 cucharadita de ají verde
picado, aceite de oliva, sal y pimienta.
Dejar reposar unos minutos antes de servir.

21/04/2011

Un alimento natural por excelencia bendito, bienvenido y apropiado para todo, mejor aun, esta al alcance de todos. Ya lo sabes.....Todos tenemos un lado Gourmet.
A lo largo de la historia los egipcios predicaban sobre el valor y las propiedades del ajo, los atletas olímpicos de Grecia lo masticaban antes de competir y, en años más oscuros, se decía que el ajo ayudaba a mantener lejos a los vampiros....

Los ajos tienen propiedades que favorecen al buen funcionamiento del corazón y, junto con los cítricos, naranjas y limones, ayuda a protegerse contra los constipados y la tos.

El ajo pertenece a la familia de las Liliáceas y a la subfamilia de las Allioideas.

El ajo representa un ingrediente fundamental en muchas recetas. Según una vieja leyenda "cuando Satanás salió del Jardín de Edén después de la tentación, un ajo salió de la tierra donde puso su pie izquierda y una cebolla donde puso su pie derecho." Para aprovechar las propiedades de los ajos, hay que comerlos crudos. Hay un refrán que dice ""ajo cocido, ajo perdido".