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Asociación de Productores de Aceite de Oliva Chileno Productores de Aceite de Oliva Chileno

01/09/2026

La Acidez Libre es un indicador de calidad del aceite, es el parámetro químico más importante para determinar si el aceite proviene de aceitunas sanas, frescas y bien procesadas. ⭐️

¿Pero cómo se mide?.... Aquí te explicamos en detalle: El aceite de oliva está compuesto en un 98% por triglicéridos, que son la unión de una molécula de glicerol y tres ácidos graso, como se muestra en la foto 2.

Cuando la aceituna esta en mal estado, golpeada, en contacto con agua o podrida, el aceite que se encuentra dentro del fruto rompe su estructura, separándose los ácidos grasos de la molécula de glicerol .

Estos ácidos grasos libres presentes en el aceite se miden en un laboratorio y es lo que llamamos Acidez Libre del Aceite de Oliva. 👩🏻‍🔬🧪

La acidez libre no se puede detectar en boca y no afecta el sabor. El amargor y picor que percibes se deben a otros compuestos naturales (polifenoles) 👅

Cuéntanos si te sorprendió esta información o si tienes dudas!! 🤓

10/08/2026

¿Sabes reconocer un verdadero AOVE? Un buen aceite de oliva extra virgen – AOVE - debe tener tres atributos clave: 🧐

✅️ Frutado (aromas frescos y herbáceos, que te recuerdan a la aceituna recién cosechada del árbol)
✅️ Amargor (que se siente en la lengua)
✅ Picor (que se siente en la garganta) ¡Son señales de frescura y calidad!

🎬 En este video, les enseñamos cómo catarlos y su uso en la cocina y diversas preparaciones.

Junto al chef Eugenio Melo y el Centro de Innovación Gastronómica Centro Innovación Gastronómica buscamos educar a nuestra comunidad, que disfruta al igual que nosotros, los ingredientes de Chile ❤️🇨🇱

¡Elige correctamente!

06/08/2026

Parte 2: Les dejamos las marcas chilenas de aceite de oliva extra virgen, asociadas a ChileOliva, que fueron reconocidas en 2 importantes concursos internacionales, donde compiten con los mejores aceites de oliva del mundo:

🏅Ovibeja – Portugal 🇵🇹
-Agrovivo Coratina (mención honrosa)

🏅Brazil iOOC 🇧🇷
- 1942 Picual y 1942 Arbequina
- Huasco
- LAS 200 Picual
- Olave
- O-Live & co.
- Santiago Green Olive

Aquí el link del concurso de Brasil: https://braziliooc.com/p/winners-2o26/

Cuéntanos si te gusta esta información 👌🏻

30/07/2026

Aceites chilenos premiados en Concursos Internacionales de Aceite de Oliva- 1° Sem 2026

Estos premios refuerzan el prestigio del producto nacional y confirman la alta calidad que Chile ha alcanzado en la elaboración de aceites de oliva extra virgen:

🏅World Best Healthy EVOO Contest (WBHEC)- España 🇪🇸
- Alonso Coratina y Cuartel 64

🏅 Biol International Prize - Italia 🇮🇹
-Olave Orgánico

🏅Concurso Internacional Los Ángeles, Estados Unidos 🇺🇸
- Alonso variedades Picual, Coratina, Cuartel 64, Arbequina y Koroneiki.

🏅Olive Japan – Japón 🇯🇵
- Santiago Premium
- Deleyda Gold
- Alonso variedades Coratina, Arbequina, Picual y Obsession
- O-live & co.

🏅Japan Olive Oil Prize – Japón 🇯🇵
- Las Doscientas Arbequina

🏅Ovibeja – Portugal 🇵🇹
- Agrovivo Coratina (mención honrosa)

Les dejamos el link con detalles de la noticia: https://chileoliva.cl/aceites-chilenos-premiados-en-concursos-internacionales-de-aceite-de-oliva-wbhec-olive-japan-ovibeja-la/

Cuéntanos si conocías estos concursos ?? …😉

30/07/2026

Marcas chilenas premiados en Concursos Internacionales de Aceite de Oliva- 1° Sem 2026

Les dejamos las marcas reconocidas en distintos certámenes durante este primer semestre. Estos premios refuerzan el prestigio del producto nacional y confirman la alta calidad que Chile ha alcanzado en la elaboración de aceites de oliva extra virgen:

🏅World Best Healthy EVOO Contest (WBHEC)- España
- Alonso Coratina y Cuartel 64

🏅Olive Japan – Japón
- Santiago Premium
- Deleyda Gold
- Alonso variedades Coratina, Arbequina, Picual y Obsession
- O-live & co.

🏅Concurso Internacional Los Ángeles. Estados Unidos
- Alonso variedades Picual, Coratina, Cuartel 64, Arbequina y Koroneiki

🏅Concurso Japan Olive Oil Prize – Japón
- Las Doscientas Arbequina
Concurso Ovibeja – Portugal
- Agrovivo Coratina (mención honrosa)

Les dejamos el link con detalles de la noticia: https://chileoliva.cl/aceites-chilenos-premiados-en-concursos-internacionales-de-aceite-de-oliva-wbhec-olive-japan-ovibeja-la/

Cuéntanos si conocías estos concursos ??…

14/07/2026

¿ Sabías que Chile produce menos del 1% del aceite de oliva del mundo?

Es decir, somos un país pequeño en relación al volumen producido, pero somos un actor relevante por sus atributos, ya que el Aceite de Oliva Chileno ha logrado ser reconocido mundialmente por su EXCELENTE CALIDAD ⭐️

Esta producción de aceite de oliva se destina tanto al mercado nacional como a las exportaciones, las que han aumentado en los últimos años gracias a la valoración de nuestro aceite en distintos mercados 📈

En contraste, países como España, Turquía e Italia concentran la mayor parte de la producción mundial 🌏

Cuéntanos en los comentarios si sabias esta información o te sorprendió ⁉️

06/07/2026

Cuando hace frío al aceite se solidifica ¿Por qué? ❄️

Los sólidos de color blanco que vez en tu aceite de oliva extra virgen, son componentes naturales, específicamente ácidos grasos que solidifican a temperatura bajas (menor a 12°C), por lo que aparecen como pequeñas perlitas en el fondo de la botella. Estos grumos o perlitas desaparecen cuando aumenta la temperatura ambiente. ☀️

Este comportamiento es normal y no presenta problemas para consumirlo, es solo un tema de presentación, ya que el producto sigue conservando todo su sabor y sus beneficios para la salud. 💛

Déjanos en comentarios si tienes más preguntas sobre tu aceite de oliva! ⁉️

01/07/2026

Te dejamos 8 claves para aprender a escoger un buen AOEV o AOVE ( Aceite de Oliva Extra Virgen o Virgen Extra)

Y recuerda ver todas las marcas asociadas a ChileOliva en nuestro post fijado al inicio del perfil. Todas nacionales y confiables , sin fraude ni dudas. ‼️

17/06/2026

Día Mundial contra la Desertificación y la Sequía 💧

El Día Mundial para combatir la desertificación y la sequía se celebra cada 17 de junio, en este contexto, destacamos el trabajo de los productores de aceite de oliva de Chile, quienes aplican prácticas para enfrentar la crisis hídrica, como el uso eficiente del agua, el riego por goteo, como se ve en la imagen , protección de suelos y biodiversidad, entre otras. 🌳

Estas acciones están incluidas en el estándar de sustentabilidad de ChileOliva, denominado Sello ACEITE DE OLIVA SUSTENTABLE - AOS - garantizando así un aceite de oliva extra virgen comprometido con el entorno. 💫 🌎

CambioClimático

04/06/2026

¿Buscas un buen aceite y no sabes por dónde partir?

Te dejamos las 23 marcas asociadas a ChileOliva. Todas nacionales y confiables, sin fraude ni dudas.

Usa esta información como una guía para comprar con confianza, ya sea en los sitios web de las marcas, en supermercados o en nuestro e.commerce. 🛒

Dirección

Avenida Apoquindo 5555, Oficina 1112. Las Condes
Santiago

Página web

http://www.chileoliva.cl/

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