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Guía Descorchados

Casa
Chile
Santiago
Guía Descorchados

La guía de vinos sudamericanos. Descorchados se publica por primera vez en 1999, en Chile. Ese 1999 en la guía probamos unos 600 vinos, todos chilenos.

Por esos años, la escena chilena comenzaba a despertar a través de nuevas cepas, nuevas zonas y nuevas interpretaciones, así es que Descorchados tuvo la suerte de aparecer justo en esa época y retratar esa energía. Hoy, nos hemos expandido cubriendo los vinos de Argentina, Brasil, Uruguay y Perú . Próximamente… ¡Bolivia! Descorchados, la guía de vinos sudamericanos.

06/04/2026

MEJOR ESPUMANTE
DESCORCHADOS ARGENTINA 2026

OTRONIA
Espumante 2022
CHARDONNAY | PATAGONIA ARGENTINA

Los 25 meses que este vino pasó en contacto con sus lías (en su segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional) parecen no haberle hecho mella: sigue siendo un vino frutal, una limonada deliciosa de acidez enérgica y burbujas finas y punzantes como agujas. Cien por cien chardonnay de suelos que alguna vez fueron lechos de lago, de arenas finas, en el extremo sur de la enología del planeta, en la Patagonia. Un espumante rabioso en frescor, crocante en textura.

01/04/2026

MEJOR BLANCO [COMPARTIDO]
DESCORCHADOS ARGENTINA 2026

ALTAR UCO
Edad Antigua 2020
CHENIN BLANC, CHARDONNAY | VALLE DE UCO

EDAD ANTIGUA es uno de los grandes blancos argentinos y, por cierto, uno de nuestros favoritos en Descorchados. Este año se compone de chenin blanc de la zona de Villa Seca, en Tunuyán, de un parral muy viejo de más de 80 años, y de chardonnay de viñedos de unos 15 años plantados en La Arboleda, en Tupungato. Ambas variedades fueron cofermentadas en huevos de concreto y luego el vino se crio en fudres por nada menos que tres años, un tiempo poco habitual en la escena sudamericana de blancos. El resultado es un vino complejo desde la nariz, con notas herbales y frutales, pero también levemente terrosas. La boca es potente, de mucha concentración, pero al mismo tiempo sostenida por una acidez enérgica, que no deja que la madurez y el dulzor ganen protagonismo. Un vino para abrir en diez años, si no más.

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CATENA ZAPATA
Adrianna Vineyard White Stones 2023
CHARDONNAY | MENDOZA

Como es habitual, White Stones es algo más maduro, más suculento que su hermano White Bones, pero esa madurez nos gusta, sobre todo por cómo contrasta con una acidez filosa, intensa, muy de vino de montaña: una suerte de gotas de limón en medio de la crema. Es un blanco de sabores profundos que, en este año cálido en Uco, ha logrado una versión excelente. Para White Stones, el enólogo Alejandro Vigil selecciona parcelas del viñedo Adrianna, en Gualtallary, hacia el norte del Valle de Uco y por encima de los 1.400 metros de altitud. Se trata, más que nada, de una selección de suelos que privilegia aquellos ricos en gravas cubiertas de cal, una característica típica de los suelos aluviales del lugar. El vino se cría por un año en barricas, algunas de las cuales desarrollan velo de flor.

31/03/2026

MEJOR TINTO [COMPARTIDO]
DESCORCHADOS ARGENTINA 2026

CATENA ZAPATA
Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae 2023
MALBEC | MENDOZA

Mundus, ya lo saben los lectores de Descorchados, es uno de nuestros vinos favoritos en Sudamérica. Solo para que se hagan una idea: si hiciéramos un ranking, Mundus estaría en el top 3, sin dudas. Esta nueva cosecha, la más cálida de 2023, mantiene el carácter de este malbec inalterado. La misma crocancia de la textura, la misma acidez jugosa y los sabores profundos a frutas rojas, en medio de un cuerpo marcado por los taninos finos y filosos que da el suelo de cal, con toques a hierbas que se sienten de tanto en tanto, como una suave música de fondo.

🔖Lee la nota de cata completa en comentarios.

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ZUCCARDI VALLE DE UCO
Finca Piedra Infinita Gravascal 2023
MALBEC | ALTAMIRA

Uno de los grandes desafíos que enfrentan los productores en los suelos fuertemente calcáreos del Valle de Uco es dominar los taninos: densos, penetrantes, con esa sensación de tiza en la boca que muchas veces puede volverse rústica y carente de elegancia. Extraer sutileza de estas rocas es, creemos, la verdadera meta. Por eso imaginamos que, en el futuro, los vinos de Uco tenderán a ser más etéreos que musculosos, más sutiles que exuberantes. Mientras tanto, los dejamos con lo que consideramos hasta ahora la mejor versión de Gravascal, una pequeña parcela de 0,73 hectáreas que produce algo más de 2.000 botellas de un malbec que justamente empieza a transitar ese camino.

🔖 Lee la nota de cata completa en comentarios.

27/03/2026

BODEGA REVELACIÓN DEL AÑO

CICLO ANDINO

Una de las cosas más fascinantes de este trabajo –y, en realidad, lo que nos sigue motivando año tras año a catar miles de vinos de Sudamérica– es la posibilidad de descubrir nuevas bodegas. Nos encanta comprobar que cada edición trae consigo nuevos nombres, nuevas miradas sobre el vino. Algunas de ellas, las menos, logran dejar una huella duradera en nuestra memoria y en el paladar. Es el caso de Ciclo Andino, un proyecto de tres alemanes: Jens Reichenbach y sus hijos, Jannik y Jonas. Turistas, al principio solo eso. Turistas que recorrían los viñedos de Mendoza en un viaje que acabaría por desviar su rumbo y conducirlos hacia el vino. Todo comenzó con un hallazgo: un viejo viñedo de más de 100 años en Perdriel, sobre la calle Cobos, una de las zonas más clásicas e históricas del vino argentino. A partir de ese descubrimiento, los Reichenbach decidieron explorar las posibilidades que ofrecía Mendoza y, en especial, ese viñedo. Convocaron al enólogo italiano radicado en Argentina Giuseppe Franceschini, quien junto a ellos desarrolló un portafolio reducido pero impecable: tres malbec –más un par de blancos igual- mente notables– elaborados a partir de selecciones del viñedo plantado en 1920 sobre suelos de arcillas y piedras. Solemos asociar los malbec de Perdriel con tintos suculentos y redondos. Y algo de eso hay en los vinos de Ciclo Andino, pero también mucho más. Tomemos como ejemplo su tope de gama, el Más de Cien Gran Ciclo 2024, un malbec pleno de frutas rojas maduras y con un marcado tono herbal. Se mueve por la boca lleno de elegancia, con taninos pulidos y una acidez que marca los contornos de la lengua con frescor. Una interpretación pura, nítida, de Perdriel. Uno de los grandes vinos del año, sin duda. De un lugar que los escritores de vino, demasiado alucinados por el Valle de Uco, solemos olvidar. Ojo con estos tres alemanes y su Ciclo Andino. Ya están avisados.

26/03/2026

ENÓLOGO REVELACIÓN DEL AÑO
DESCORCHADOS ARGENTINA 2026

ANDRÉS VIGNONI | BODEGA RAQUIS

Andrés Vignoni fue desde 2015 el enólogo de Viña Cobos, pero en 2021 decidió tomar otro camino y, junto al viticultor Facundo Impagliazzo y el comercial Ariel Núñez, comenzaron con Raquis, una bodega que hoy es de las más destacadas entre una nueva camada de proyectos que han aparecido en los últimos años en Argentina, una escena que nos tiene ya acostumbrado a su dinamismo. Raquis, gracias a Vignoni, es un viaje por algunas de las principales zonas del Valle de Uco. Y la mano de este joven enólogo parece adecuarse a cada uno de estos terruños para interpretarlos a su manera. Es importante subrayar la forma en la que él ha tomado este desafío, sobre todo si comparamos su trabajo anterior en Cobos, tintos que destacaban por su madurez y concentración, un “estilo Cobos”, si nos permiten, que Vignoni parece haber dejado atrás para mostrar otra cara, quizás más delicada, de menor extracción, una mirada que para nosotros se siente más cercana al terruño y, sobre todo, que nos permite ver diferencias entre zonas tan conocidas por los amantes del vino argentino como Gualtallary, Monasterio, Chacayes o San Pablo. Para conocer esta mirada, dos vinos. Las Bases 2023, tal como su nombre lo insinúa, es el vino de entrada, una mezcla de variedades y de viñedos de Gualtallary, San Pablo, Altamira y Los Chacayes, pero también con porciones de la “primera zona” como Las Compuertas y Agrelo. El vino se planta en la boca con taninos firmes, acidez intensa, y sabores a frutas rojas y flores que arman una pequeña fiesta. Un tinto de gran expresión aromática, como un jugo de frutas negras ácidas.
Si Las Bases es una suerte de puerta de entrada, Monasterio 2023 es Vignoni mostrando todo lo que tiene. Un malbec de taninos intensos, con una textura casi “barolesca” en la forma en que se planta en el paladar. Hay mucha fruta aquí, una generosidad encantadora de hierbas y una acidez que funciona como columna vertebral, completamente amalgamada con esos taninos filosos que presagian una larga vida en botella. Continúa el texto en comentarios ➡️

25/03/2026

ENÓLOGO DEL AÑO
DESCORCHADOS ARGENTINA 2026

ROBERTO DE LA MOTA

De más está decirlo, –pero lo decimos igual– Roberto de la Mota es una de las figuras fundamentales de la escena del vino sudamericano. Su aporte al vino argentino ha sido decisivo. Promotor incansable del terruño, apasionado defensor del vino nacional, responsable del rescate del semillón, presidente del Consejo de la D. O. C. Luján de Cuyo (una iniciativa notable) y mente enológica detrás de Mendel Wines, su nombre está asociado a algunas de las páginas más importantes de la historia reciente del vino argentino. Durante años hemos probado y elogiado sus vinos, siempre dentro de un estilo maduro, voluptuoso, suculento, nunca excesivo, pero tampoco el tipo de vino que suele deslumbrar en Descorchados por su expresión de terruño. Lo hemos conversado muchas veces con él. Y también hemos visto, con el tiempo, cómo su obra se volvía más sutil, más precisa, más atenta a la frescura. Nada, sin embargo, como su última entrega. Tomemos su tinto top, el Finca Remota 2023. Se trata de una selección de viñedos muy viejos, plantados en 1957 en Paraje Altamira, y de las 19 cosechas que hemos probado, esta es la que más nos conmueve. Marca un cambio profundo de estilo: un perfil más fresco, con fruta roja crujiente, que contrasta con el gran 2022, de carácter más clásico y centrado en las frutas negras maduras. “Este año hay una búsqueda cada vez más enfocada en vinos elegantes”, dice Roberto sobre este tinto crocante, vibrante en su acidez y en las notas florales y herbales tan típicas del Valle de Uco, a los pies de los Andes. Es un vino lleno de energía, como nunca antes habíamos visto en Mendel. Y con esto no queremos decir que nosotros teníamos razón. Todo lo contrario: nos fascina ver cómo un enólogo legendario como Roberto de la Mota, que podría descansar en sus laureles, sigue movido por la inquietud, la curiosidad y la pasión por evolucionar. Nos sacamos el sombrero, entonces, ante el Enólogo del Año en Descorchados 2026.

24/03/2026

BODEGA DEL AÑO
DESCORCHADOS ARGENTINA 2026

CARA SUR

En principio, lo que hace Cara Sur en el Valle de Calingasta, San Juan, es un trabajo de rescate. Un tesoro redescubierto: variedades de uvas olvidadas, viñedos antiguos, un patrimonio como pocos en Sudamérica, quizá solo comparable con el Valle de los Cintis en Bolivia o con Itata en Chile. Pero no se trata únicamente de rescatar, que ya sería mucho, sino de darle sentido a ese rescate a través de vinos sobresalientes, llenos de identidad y profundidad. Cara Sur es el proyecto de dos escaladores devenidos en viticultores, Nuria Añó y Pancho Bugallo, quienes se asociaron con sus excompañeros de facultad, Marcela Manini y Sebastián Zuccardi. Un cuarteto que nos deslumbra desde mediados de la década pasada, cuando su idea de recuperar viejos viñedos de variedades criollas comenzó a cristalizarse en vinos de parcela. Uno de ellos, de hecho, es uno de los grandes tintos del año: Parcela La Totora 2024. Los lectores de Descorchados ya conocen nuestra admiración por esta criolla chica (la listán prieto de Canarias), que consideramos uno de los grandes exponentes de la variedad en Sudamérica y, por qué no, en el mundo. Esta cosecha 2024 es, sin dudas, la mejor hasta hoy. Viene de un parral muy viejo, de más de 100 años, en la I. G. Paraje Hilario y es una selección de plantas que este año rindieron apenas 1.200 botellas, criadas en un huevo de concreto de 1.000 litros. Cuando hablamos de criolla chica a más de 1.500 metros de altura, pensamos en un vino de montaña: acidez intensa, perfil herbal marcado, estructura firme. Y eso es precisamente lo que muestra este vino, un tinto (¿o más bien un rosado?) de gran verticalidad, de taninos fieros y filosos, con uñas afiladas en el paladar. Los sabores a frutas y hierbas hacen salivar. La Totora es la joya de la corona de Cara Sur, pero en su portafolio hay mucho más, todos vinos con sentido de lugar, con una narrativa sólida, blancos, rosados y tintos deliciosos de una bodega que pone a las variedades patrimoniales en un nivel que nosotros nunca habíamos visto.

18/03/2026

ESTE AÑO NOS FUIMOS A CÓRDOBA, una región de la que ya habíamos probado sus vinos, pero en la que nunca habíamos estado. Y quedamos fascinados por sus paisajes, tan distintos a los desiertos del norte y de Mendoza. Los vinos, diferentes, claro, pero con un gran potencial. Esperamos seguirles la pista. Buenos sauvignon blanc, pero también muy buenos tintos moldeados por la topografía tan particular de las sierras cordobesas. De vuelta en Mendoza, caímos en la cuenta de que ya no nos molestan tanto esos vinos de 14 y más grados de alcohol. Es probable que se deba a que nos estemos poniendo viejos, pero también es probable que haya cambios a nivel vitícola y enológico que estén dando tintos y blancos de un equilibrio distinto. Echamos un vistazo a ese tema en este informe, como también a lo que sucede hoy con el cabernet franc argentino, una comparsa del malbec que poco a poco muta hacia estilos más delicados, más finos, menos extraídos y más suaves.

Continua leyendo aquí: https://lnkd.in/exz4Mn5d

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