La cocina es la única vocación que convierte a nuestro cerebro en una máquina de ingenio, creatividad y constante evolución, porque de algo simple se puede recrear pequeños universos llenos de color, sabor, Para mi cocinar es estar mezclado con el alma y los ingredientes, que luego dan paso al resultado que para muchos pueden ser o no de su agrado, y si somos criticados es que quizás la vida nos q
uiere mejorar en aquello, pero si nos critican con dureza y ego, entonces estamos ante seres que no tienen la capacidad de ejercer, crear, valorar, y muy poca experiencia humana como para darse cuenta de lo que está diciendo y exponiendo ante los demás, por eso agradezco todas las criticas pero no a los criticones; por esto y más debemos de seguir adelante con nuestra unión gastronómica en América y el mundo, como verán la cocina une al mundo y une los corazones.
