07/09/2024
🍋PAPELÓN CON LIMÓN CAUDAL🍋
🌱Bebida típica de países centroamericanos a base de panela de caña; se tomaba en tardes calurosas para refrescar cuando el calor era intenso en el patio de mi abuela🥰
📌Según el escritor cumanés, Ramón David León, el papelón se originó en la Colonia, específicamente en los prehistóricos trapiches, siendo el endulzante principal de los campesinos de la época y convirtiéndose, en su forma líquida, en una de las bebidas más antiguas y arraigadas en la tradición gastronómica.
Fuente: mypanna.com
En Caudal hemos producido un producto de calidad que te permite explorar estos sabores culturales de otras tierras, permite probar de una forma dinámica y gasificada nuestra versión del papelón con limón, 100% natural, libre de químicos, sin preservantes, sin colorantes y sin saborizantes artificiales; también es libre de sellos, nos encargamos de hacer una versión de solo 4,7gr de azúcar que proviene del jugo de la caña de azúcar.
🐝Anda y pruébala, está en la página web o si prefieres venta WhatsApp. Link de la biografía.
Dato:
Para producir el papelón que luego nos permita preparar la bebida, hay que seguir estos pasos:
Se corta la caña cuando está lista para cosechar, lo que puede tardar entre uno y dos años y medio, según el tipo de tierra donde se cultiva.
Se quitan las partes que no sirven, como los cogollos y las hojas y se llevan las cañas a los trapiches, que son lugares donde se procesan.
Se pasa la caña por un molino que exprime el jugo llamado guarapo, y se guarda en unos tanques que utilizan un filtro que permite su depuración.
Se quitan los sobrantes que quedan en el guarapo, como tierra, piedras o restos de caña, usando unos tanques especiales que separan lo que flota de lo que se hunde, y así se obtiene un jugo más puro que se llama miel.
Esta miel se pone a cocinar en unos hornos con varios recipientes, se va moviendo y calentando hasta que se evapora el agua, quedando una masa espesa y dulce, que es lo que llamamos panela.
Finalmente, la panela se saca del fuego, se le da forma y se envuelve para venderla o usarla.
