La Factoría hace su estreno con un objetivo claro: no solo entregar un servicio y productos de calidad para quienes disfruten un desayuno por la mañana, el almuerzo o un aperitivo por la tarde sentados en la terraza; sino que, fundamentalmente, propone una carta amplia, variada, de calidad y creativa de alimentos envasados para llevar a casa. Variedad de cebiches, ensaladas, pasteles, quiches, pas
tas caseras, carnes al vacío, postres y helados artesanales para que los jefes y jefas de familia, sus hijos, parejas, jóvenes profesionales, solteras
y solteros independientes, disfruten en sus hogares de preparaciones sanas y soluciones de cocina innovadoras pero que evoquen los sabores más auténticos de la tierra y del mar. La Carta
En la Factoría prácticamente todos los productos de la carta (con algunas leves variaciones de formato) están disponibles en Tienda y Restaurant, en base a preparaciones frescas del día. En Tienda la oferta considera comida envasada para llevar, en formato fresco y al vacío; aperitivos, ceviches, carnes Premium, pastas, pasteles, quiches y postres para compartir. En el Restaurant se ofrecen desayunos, almuerzos, hora del té y aperitivos, el mejor café italiano, bollería artesanal, frescas ensaladas, sándwiches del día, pastas, carnes, pescados y platos de la casa. Destacan el paté de campo con chutney de peras y tostadas, para compartir en el aperitivo. La ensalada de salmón y emulsión de queso azul con palta fileteada, mermelada de cebolla, zuchinni grillado y ciboulette; o el tártaro de atún con sésamo, aliño teriyaki, manzana y almendras. En platos calientes la lasaña de centolla magallánica, con queso parmesano y bisque camarón, el chanchito ahumado con pastelera de choclo, o el asado de tira estofado por ocho horas con puré
rústico y salsa demiglace (500 gramos al vacío en su versión para llevar). En postres, el mousse de chocolate belga con praliné y sorbet de berries (en su versión para llevar formatos para una y seis personas), y la degustación de helados artesanales (maracuyá, mascarpone y berries versión de ½ litro y 1 litro para llevar).
