03/02/2023
Riz jollof parti nigérian.
Ingrédients:
4 gros poivrons
2 tomates grappes
1 oignon blanc entier
Remarque : Vous pouvez augmenter les quantités des trois ingrédients ci-dessus en fonction du nombre de bouches que vous devez nourrir. La seule règle étant que le nombre de poivrons doit être le double du nombre de tomates utilisées, et le nombre d'oignons utilisés doit être le quart du nombre de poivrons utilisés)
1 piment Scotch Bonnet (facultatif)
1 oignon rouge entier
Une demi-tasse d'huile végétale
Un tube de purée de tomates (tomates en sachet ou en boîte)
3 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe de Thym séché
3 cubes de bouillon
2 cuillères à soupe d'assaisonnement tout usage
2 cuillères à café de poudre de curry (facultatif)
Sel (au goût)
Riz à grains longs (1 tasse par personne comme mesure standard) Le nombre de poivrons, de tomates et d'oignons ci-dessus fonctionne généralement pour 6 tasses de riz. Si vous devez cuire moins de riz, réduisez ces ingrédients au besoin.
Il est temps de cuisiner!
-Mélangez les poivrons, les tomates et l'oignon blanc. Mettre de côté.
- Hacher l'oignon rouge et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide dans une demi-tasse d'huile à feu moyen.
-Ajouter 3/4 d'un tube de purée de tomates concentrée au mélange d'huile rouge et faire revenir 5 min.
-Ajouter les feuilles de laurier, le thym séché, les cubes de bouillon, l'assaisonnement tout usage et le sel.
-Mélanger tout cela ensemble; Combinez les deux mélanges que vous avez maintenant, couvrez et faites bouillir à feu moyen pendant 15 minutes.
-Lavez votre riz déjà étuvé et égouttez-le jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela élimine l'excès d'amidon et aide le riz à mieux cuire.
-Une fois le ragoût cuit pendant 15 minutes, ajouter le riz lavé et bien mélanger. Couvrir et cuire à feu doux en prenant soin de remuer le riz toutes les 20 minutes. - Cuire 1 heure au total puis laisser reposer à couvert 10 minutes supplémentaires
