18/02/2024
𝐑𝐄𝐂𝐄𝐓𝐓𝐄 𝐁𝐀𝐍𝐀𝐍𝐄 𝐌𝐀𝐋𝐀𝐗𝐄𝐄 😋😋
Coucou mes Reines.
Je vous présente aujourd'hui la recette de banane malaxée de ma grand-mère.
J'espère que vous savez que la Banane malaxée est un plat originaire de l'Ouest Cameroun. Encore appelé “topsi ba'ana”, c'est une recette des Bafangs qui signifie « mélangé dans la sauce ». Avant, on disait que c'était la nourriture des pauvres mais avec les temps qui sont durs la galère laisse qui? Quand tu as alors une grande famille, c'est le plat idéal pour régaler tout le monde à moindre coût.
𝗩𝗼𝗶𝗰𝗶 𝗹𝗲𝘀 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 ( pour 4 personnes)
Pour 4 personnes :
12 bananes (fruits) vertes non mûres ou immatures
500 g de poisson fumé ou de viande (Moi j'ai choisis le poisson fumé😋😋)
persil
céleri
2 oignons blancs
100 g de pate d’arachide grillée
1 bouquet garni
ail
poivre
Sel
Piment
Njinja (Gingembre)
3 cuillères à soupe d’huile de palme
𝗣𝗿𝗲́𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻:
Commencez par nettoyer votre poisson fumé et le mettre dans une casserole avec de l’eau, puis faites le faire bouillir pendant 10 min environ. Pendant ce temps, éplucher les bananes. Attention oooh, cette opération est fastidieuse car les bananes ne sont pas mûres et leur sève colle sur les mains. Je vous conseille de oindre vos mains avec de l'huile rouge. Pour bien éplucher la banane, faites une entaille dans la peau le long de la banane et la peler. Réserver les bananes.
Diluer la pâte d’arachide avec de l’eau de façon à obtenir une sauce. La quantité d’eau dépend de chacun : si vous voulez une sauce très liquide, mettez beaucoup d’eau, au contraire, si vous voulez une sauce assez épaisse, vous devez mettre peu d’eau.
Peler et émincer l’oignon. Laver et couper le piment en petits morceaux.
Dans une cocotte sur feu doux, chauffez une cuillère à soupe d’huile et faites revenir, l'ail, l’oignon, le piment (selon les goûts), le persil, et le céleri, jusqu'à ce que l'oignon devienne
translucide. Attention, ça ne doit pas colorer.
Ajouter ensuite les bananes entières, la viande égouttée ou poisson fumé et laisser à couvert 10 minutes environ sur feu doux en remuant de temps en temps pour que ça ne colle pas.
Ajoutez le gingembre écrasé, le bouquet garni, remuez et ensuite ajoutez la sauce d’arachides, un peu de sel et une pincée de poivre. Brassez pour délayer l'arachide.
Ajoutez le poisson et laissez mijoter à feu moyen environ 10 minutes. La sauce doit bien recouvrir la garniture. Si tel n’est pas le cas, ajouter un peu d’eau.
Remuez de temps à autre pour décoller l'arachide du fond de la casserole. Enfin, ajoutez le bouillon de viande si nécessaire et remuez. Laisser mijoter environ 30 minutes à couvert sur feu doux.
Bon appétit.
Reine, 𝒍'𝒂𝒎𝒊𝒆 𝒊𝒏𝒕𝒊𝒎𝒆 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒇𝒆𝒎𝒎𝒆 𝒇𝒐𝒓𝒕𝒆
