Ecobúfalo Campesino

Ecobúfalo Campesino en un proyecto liderado por la Asociación Campesina del Valle del Río Cimitarra, iniciativa emprendedora que busca la producción agroecológica y la comercialización directa de carne y queso mozarella de búfalo, con un alto impacto social y sostenibilidad ambiental; mediante el trabajo comunitario y la creación de productos sanos con excelente trazabilidad. Busca potenciar el de

sarrollo rural sostenible en zonas afectadas por la violencia, a través de la vinculación directa de los campesinos a la cadena productiva como socios, administradores directos de los procesos de producción, transformación y comercialización de sus productos; es decir, sin intermediarios. La ACVC ha liderado esta iniciativa dando continuidad al proyecto de cría y recría de búfalo desde hace 15 años para la defensa de la territorialidad campesina desde propuestas productivas que permitan garantizar la permanencia sostenible en el territorio, aportar a la garantía de la soberanía alimentaria y el equilibrio con el medio ambiente; condiciones necesarias para la consecución de la paz con justicia social en estos territorios tan afectados por la guerra. Estamos convencidos que el reconocimiento político del campesinado y el fortalecimiento de la economía campesina son la vía para alcanzar la paz. Ecobúfalo Campesino busca ser una de muchas iniciativas que brinden una alternativa de desarrollo digna para los campesinos y un aporte desde el campo para la producción y consumo sano de alimentos, teniendo la agroecología como principio.